Aardappelen, peren en pekelvlees
Ingrediënten
- 1 kg pekelvlees
- 1 kg peren kleiperen of pondsperen
- 1 kg aardappels
- 1 lepel aardappelzetmeel
Instructies
- Zet het pekelvlees een nacht in het water en kook het daarna gedurende een uur in ruim water.
- Was de peren of schil ze en kook ze 3 uur in het vleesnat.
- Kook de aardappelen afzonderlijk gaar.
- Serveer de peren in het vleesnat dat gebonden wordt met een lepel koud aangemengd aardappelmeel.
- Leg het gesneden vlees in het midden van de schaal.
Notities / Tips / Wijnadvies
Pekelvlees, peren en aardappelen vormen samen een heerlijk gerecht dat een combinatie is van vlees, fruit en aardappelen.