Steek leuke vormpjes uit de plakjes aardappel.

Klop de eiwitten stijf met wat zout en peper.

Laat het frituurvet goed heet worden.

Haal de aardappelvormpjes door het eiwit en frituur ze tot ze lekker knapperig zijn.

Maak een sausje van crème fraîche, tuinkruiden, zout en peper.

Laat de aardappelkoekjes uitlekken op keukenpapier en laat iedereen lekker dippen.