Verwarm de oven voor op 200°C.

Halveer de plakjes bladerdeeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Verdeel de reepjes abrikozen over het bladerdeeg.

Bestuif de abrikozen lichtjes met poedersuiker en besprenkel ze met een beetje balsamicoazijn.

Bak de galettes in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten, tot ze gaar en goudbruin zijn.

Leg op elk galetje een plakje serranoham.

Serveer de Abrikozen Galettes met Serranoham direct als voorgerecht.