Aubergine dip
Ingrediënten
Ook nodig:
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Halveer 2 schoongemaakte aubergines in de lengte, leg ze met het snijvlak naar onder in een beboterde ovenschaal en bak ze in het midden van de oven in ± 1 uur zacht.
- Laat ze afkoelen en verwijder de schil.
- Pureer de aubergines, 3 uitgeperste teentjes knoflook, 0,6 dl citroensap, 5 eetlepels fijngehakte peterselie en 2 gesnipperde kleine uien in een keukenmachine.
- Voeg in delen 2 verkruimelde sneetjes witbrood en 3 dl olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer de dip koel.