Romige Bloemkoolschotel met Geroosterde Cashewnoten
Deze romige bloemkoolschotel is een heerlijke en voedzame maaltijd die snel te bereiden is. De toevoeging van geroosterde cashewnoten geeft een knapperige textuur en extra smaak aan het gerecht. Serveer het met gebakken krieltjes voor een complete maaltijd.
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- 2 groene paprika’s
- 150 g cashewnoten
- 6 eetlepels olijfolie
- 1 duopak krieltjes 700 g
- 1 zakje groentenroerbakmix bloemkool-gehakt 53 g
Instructies
- Maak de bloemkool schoon en snijd deze in kleine roosjes.
- Maak de paprika schoon en snijd deze in blokjes.
- Hak de cashewnoten grof.
- Verhit 3 eetlepels olie in een koekenpan en bak de krieltjes volgens de gebruiksaanwijzing tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Verhit de resterende olie in een wok.
- Roerbak de bloemkool en paprika gedurende 6 minuten, onder voortdurend omscheppen.
- Voeg de groentenroerbakmix en 400 ml water toe.
- Breng al roerend aan de kook.
- Laat het geheel nog 6 minuten sudderen, terwijl je regelmatig omschept.
- Schep de geroosterde cashewnoten erdoor.
- Serveer de bloemkoolschotel met de gebakken krieltjes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Chardonnay past goed bij deze romige bloemkoolschotel.
Voedingswaarden
Calories: 420 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 10 g | Vet: 30 g | Zout: 1.5 mg | Sugar: 5 g