Bloemkoolsoep uit Mechelen
Ingrediënten
Instructies
- Versnijd de groenten, stoof ze deels in de boter aan en laat ze eventjes uitzweten.
- Overgiet ze met de bouillon of het water met het bouillonblokje.
- Voeg de aardappelen toe, breng het geheel aan de kook en laat alles zachtjes gaar worden.
- Kook intussen de resterende bloemkoolbloempjes in licht gezouten water gaar.
- Hak de kervel fijn.
- Draai de soep door een roerzeef en kruid haar met peper en zout.
- Werk af met de gekookte bloemkoolbloempjes en de gehakte kervel.