Boerenkoolstamppot met kaas
Ingrediënten
- 11/4 kg aardappels
- 200 gram belegen kaas
- 200 gram spekreepjes
- 650 gram bloemkool
- 11/2 dl melk
- 2 eetlepels mosterd
- zout peper
Instructies
- Schil en was de aardappelen.
- Snijd de kaas in kleine blokjes.
- Bak het spek in een droge koekepan knapperig en verkruimel het.
- Kook de boerenkool en de aardappelen in weinig water met wat zout in ± 30 minuten gaar en giet het kooknat af.
- Verwarm de melk met de mosterd.
- Stamp de aardappelen en de boerenkool met een stamper door elkaar en voeg al roerend de melk toe.
- Schep de kaasblokjes door de stamppot.
- Breng eventueel op smaak met wat zout en peper en strooi er het verkruimelde spek over