Verwarm de oven voor op 190°C.
Vermeng de ui, bosui, bleekselderij, paprika, knoflook, laurier, zout, cayenne- en zwarte peper, nootmuskaat, komijn, worcestershiresaus en tabasco in een schaal.
Smelt de boter op halfhoog vuur en laat het groente-specerijenmengsel in een open pan onder voortdurend roeren 6 minuten pruttelen tot de ui en de paprika gaar zijn.
Neem de pan van het vuur en laat de massa afkoelen.
Haal de laurierblaadjes eruit en roer er de melk, de tomatenketchup en het paneermeel door.
Vermeng in een grote schaal het gehakt met de eieren en de groentemassa, doe het over in een ingevette cakevorm en druk het goed aan.
Bak het gehaktbrood in een open schaal 50-55 minuten of tot het van de rand van de vorm loslaat.
