Rijst met curry en Quorn

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 300 g basmatirijst
  • 2 gele paprika’s
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 2 schaaltjes Quorn-stukjes à 175 g
  • 2 eetlepels Indiase currypasta mild, pot à 250 ml
  • 1 blik tomatenblokjes 400 g
  • 1 zakje amandelschaafsel 45 g

Instructies

  • Paprika’s schoonmaken en in stukjes snijden.
  • In braadpan olie verhitten en quorn ca. 5 minuten bakken.
  • Paprika toevoegen en ca. 3 minuten meebakken.
  • Currypasta en tomatenblokjes toevoegen en nog ca. 10 minuten laten sudderen.
  • Amandelen in droge koekenpan roosteren.
  • Rijst en curry over vier borden verdelen en garneren met amandelen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Curry’s / Hoofdgerechten / Vleesvervangers
Land van herkomst India
Extra aanwijzing Snel te maken
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch