Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 55
Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 99
Scroppino non alcholico
porties: 4 personen
ingrediënten
- 100 g suiker
- 50 ml water
- 2 eiwitten
- 15 g poedersuiker
- 125 g aardbeien
- 4 bolletjes citroenijs
- Tonic
Bereidingswijze
- Kook in een pan de suiker met het water tot een heldere siroop van 121 C.
- Controleer dit door af en toe een theelepeltje eerst in de siroop en daarna direct in een glas
- water te dopen.
- Op het moment dat je dan een dunne draad van de siroop kunt trekken, is deze voldoende
- ingekookt.
- Klop intussen met een mixer de eiwitten met de poedersuiker luchtig.
- Giet de siroop in een dunne straal, al mixend bij het luchtige eiwit.
- Blijf mixen tot het schuim taai aanvoelt en enigszins is afgekoeld.
- Maak de aardbeien schoon en snijd ze in kleine stukjes.
- Schep de aardbeien door het schuim.
- Schep 1 bolletje citroenijs in een glas en schenk de tonic erop.
- Maak het af met de aardbeien schuim.
