Courgettesoep met dille van Onbekende Auteur

Porties: 2
Voorbereidingstijd 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 3 kleine ui
  • scheutje olijfolie
  • 3 middelgrote courgette(s)
  • groentebouillon
  • 1 beker sojamelk
  • theelepel dille gedroogde
  • zout
  • peper

Instructies

  • Bak de gesnipperde uien in een beetje olijfolie.
  • Was de courgettes en snij ze in plakken.
  • Voeg deze bij de uien en bak even mee.
  • Voeg daarna de bouillon en de dille toe en kook uien en courgettes helemaal gaar.
  • Pureer het mengsel met een staafmixer.
  • Voeg de sojamelk toe en maak het geheel op smaak met peper en zout.
  • Deze soep kan zowel warm als koud gegeten worden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Aanpassingen: Je kunt de soep versieren met wat peterselie. Of een lepel zure room toevoegen voor opdienen. Wat is er lekker bij: Een zomersalade en/of vers Turks brood, bestreken met olijfolie en knoflook uit de oven
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep