Courgettesoep met dille van Onbekende Auteur
Ingrediënten
Instructies
- Bak de gesnipperde uien in een beetje olijfolie.
- Was de courgettes en snij ze in plakken.
- Voeg deze bij de uien en bak even mee.
- Voeg daarna de bouillon en de dille toe en kook uien en courgettes helemaal gaar.
- Pureer het mengsel met een staafmixer.
- Voeg de sojamelk toe en maak het geheel op smaak met peper en zout.
- Deze soep kan zowel warm als koud gegeten worden.
Notities / Tips / Wijnadvies
Aanpassingen: Je kunt de soep versieren met wat peterselie. Of een lepel zure room toevoegen voor opdienen. Wat is er lekker bij: Een zomersalade en/of vers Turks brood, bestreken met olijfolie en knoflook uit de oven