Erwtensoep op z’n Vlaams
Ingrediënten
- 250 gram erwten
- 2 ½ liter water
- 1 hammetje
- 1 prei
- 1 selderij
- 2 grote ui
- peper zout, laurier
Instructies
- Was de erwten en zet ze met ruim water 24 uur te weken.
- Reinig de prei, de selderij en de uien, was ze en snijd ze in grove stukken.
- Zet de erwten, het vlees en de gesneden groenten met het water op, voeg de kruiden toe en laat de soep 3 uur koken.
- Haal het vlees uit de soep en snijd het in kleine stukjes.
- Verwijder de laurier en zeef de soep.
- Voeg het vlees erbij en laat de soep nog 10 minuten koken.
- U kunt de soep eventueel opdienen met broodkorstjes.