• Wrijf met een opengesneden knoflookteentje langs de wanden van een (liefst vuurvaste) fonduepan of caquelon.
• Schenk er 4 dl droge witte wijn in, voeg 100 gr mierikswortelroomkaas toe en verwarm dit al roerend tot tegen de kook aan.
• Laat dan 250 gr geraspte jong belegen kaas en 250 gr geraspte gruyère in de saus smelten.
• Bind de fondue bij met 2 eetlepels (met water losgeroerde) maïzena.

Om mee te dippen:

• blokjes ciabattabrood en blokjes boerenroggebrood.
• Een schaaltje met 150 gr (extra grote) gekookte tortellini, 300 gr zalmforelfilet in blokjes (en een schaaltje dillegroen), 150 gr gekookte mosselen.
• En even geblancheerde groenten:
• Parijse worteltjes, broccoliroosjes, peultjes en warme krieltjes (en een schaaltje bieslook).