Verwarm de oven voor op 220°C (boven-/onderwarmte) en bekleed een bakblik met bakpapier.

Rol het flammkuchendeeg uit op het bakblik en vouw de randen ca.

1 cm naar binnen.

Druk stevig aan.

Besprenkel de perenpartjes met citroensap.

Karameliseer 2 eetlepels suiker in een droge, hete pan.

Haal de pan van het vuur en roer voorzichtig de peren erdoorheen.

Meng in een kom de kwark, eieren, vanillesuiker en 2 eetlepels suiker.

Bestrijk het flammkuchendeeg gelijkmatig met het kwarkmengsel.

Verdeel vervolgens de gekarameliseerde peren gelijkmatig over het deeg.

Bak de flammkuchen in 15 – 20 minuten knapperig in de voorverwarmde oven.

Garneer voor het serveren met veenbessenjam en geroosterde amandelen.

Serveer de flammkuchen warm of koud.