Snijd de steeltjes van de peterselie af en hak het blad fijn.

Was de worteltjes en laat ze uitlekken.

Verwarm een wok of grote koekenpan op hoog vuur.

Verhit de boter in de wok en roerbak de worteltjes ongeveer 3 minuten.

Draai het vuur laag.

Voeg het citroensap en 1 dl water toe aan de worteltjes.

Stoof de worteltjes in ongeveer 5 minuten beetgaar, waarbij je ze regelmatig omschept.

Strooi de suiker over de worteltjes.

Verhoog het vuur weer en laat het kookvocht onder voortdurend omscheppen inkoken tot het stroperig wordt en bijna verdampt is.

Schep de worteltjes in een schaal en breng op smaak met peper en zout.

Bestrooi de worteltjes met gehakte peterselie.