Gegrilde varkensmedaillons met basilicum
Ingrediënten
Instructies
- Bestrijk de medaillons met de gesmolten boter en rooster ze aan beide zijden gedurende ± 3 minuten in de grillpan, de ovengrill of op het barbecuerooster.
- Kruid het vlees, nadat elke zijde een mooi ruitjespatroon heeft gekregen, met peper en zout en houd het op een réchaud warm.
- Pel en ontpit de tomaten en snijd het vruchtvlees in dobbelsteentjes.
- Meng de tomaat in een kom met de olijfolie, de fijngesneden basilicum, het citroensap en peper en zout.
- Verdeel dit mengsel met een lepel over de medaillons en warm het geheel nog even door.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer met spaghetti of noedels en een pittige salade.