andijvie Archieven

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 55

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 99

Recept afdrukken

No ratings yet

Andijviestamppot met Chinese/Indonesische kruiden

Mijn rug gebroken. Dat heeft dan de nodige consequenties. Eerst 12 dagen in het ziekenhuis en dan naar huis waar een speciaal bed in de woonkamer staat. Nu ik weer een beetje kan rondlopen ga ik ook weer kokkerellen. Dus vandaag staat bovenstaande stamppot op het menu.

Recept categorieën: Kip, Stamppot

porties: personen

Auteur: Christine Brekelmans

ingrediënten

1 grote zoete aardappel in blokjes
800 gram aardappels in blokjes
600 gram andijvie fijn gesneden
4 Kipdijfilet in kleine stukjes
1 boemboeblok ajam paniki
1 rode peper in ringetjes
1 bosje saladeui

Bereidingswijze

Kook de aardappels en pureer deze.
Ondertussen heb je met een 1/2 bakje Boemboe de kipfilet gebraden.
Snij de bos ui in ringetjes, hoeveelheid naar eigen inzicht.
Doe de andijvie door de puree met de schijfjes bosui.
Doe ook het 1/2 Boemboe blok er door met de ringetjes rode peper

Recept afdrukken

No ratings yet

Gewokte andijvie met pappardelle

Recept categorieën: Kip, Pasta, Roerbakken / Wokken

porties: personen

Auteur: Christine Brekelmans

Equipment

ingrediënten

120 gram pappardelle verse
1 rode paprika in kleine reepjes
250 gram andijvie fijn gesneden
1 ui in kleine stukjes
150 gram kipfilet in blokjes
Peper naar smaak
zout naar smaak
Provençaalse kruiden naar smaak
1 el Roomboter
1 el olie

Bereidingswijze

Doe de ui met de paprika en kip in de wokpan met de verhitte olie
Kook het water voor de pasta en doe de pasta er een paar minuutjes in
Pasta afgieten en de wokpan op een hoog vuur zetten.
Doe de andijvie in de wokpan en 1 á 2 min wokken.

Recept afdrukken

No ratings yet

Winterwraps met kalkoen en andijvie

AllerHande 2006

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Kalkoen, Wraps

Extra aanwijzing: Snel te maken

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

100 g chorizo of salami, in blokjes
300 g kalkoenfilet in reepjes
1 grote ui gesnipperd
1 rode paprika in blokjes
1 eetlepel milde paprikapoeder
1 blik tomatenblokjes 400 g
8 wraptortilla's
150 g Griekse yoghurt
250 g andijvie panklare

Bereidingswijze

In hapjespan chorizo zachtjes uitbakken.
Kalkoen, ui en paprika erdoor scheppen en alles 5 minuten roerbakken.
Paprikapoeder erover strooien en even meebakken.
Tomatenblokjes met vocht en zout en peper naar smaak toevoegen.
Nog 10 minuten op matig vuur tot dikke saus laten inkoken.
Intussen wraptortilla's verwarmen volgens aanwijzing op verpakking.
Tortilla's bestrijken met Griekse yoghurt en rauwe andijviereepjes erover verdelen.
Kalkoen met saus in midden scheppen.
Onderkant en zijkanten van tortilla's over vulling vouwen.
Wraps over de borden verdelen

Recept afdrukken

No ratings yet

Andijvietaart met cashewnoten

Allerhande 2006

Recept categorieën: Hartige taart, Hoofdgerechten, Noten

Dieët: Vegetarisch

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

5 plakjes bladerdeeg ontdooid
1 krop andijvie ca. 650 g
3 eieren
125 ml slagroom
100 g ongezouten cashewnoten
150 g oude kaas geraspt
6 tomaten
3 dosis sladressing knoflook fles à 270 ml

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen op 200 ºC.
Plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en uitrollen tot ronde deeglap van ca. 30 cm doorsnede.
Quichevorm met deeg bekleden en met vork gaatjes in deegbodem prikken.
Andijvie in repen snijden, wassen en met aanhangend water in hapjespan op matig vuur in 5
minuten laten slinken.
Andijvie in vergiet goed laten uitlekken. In kom eieren loskloppen met slagroom, zout en peper.
Andijvie, noten en helft van kaas erdoor scheppen.
Eimengsel overdoen in taartvorm en rest van kaas erover strooien.
Taart in oven in 25-35 minuten goudbruin en gaar bakken.
Intussen tomaten in dunne plakken snijden en besprenkelen met sladressing.
Andijvietaart in punten gesneden serveren met tomatensalade.

Recept afdrukken

No ratings yet

Andijviestamppot van Allerhande

Allerhande 2005

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Vleesvervangers

Land van herkomst: Nederland

Dieët: Vegetarisch

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

600 g kruimige aardappels
1 eetlepel boter
2 uien fijngesnipperd
175 g Quorn fijngehakt vegetarische vleesvervanger
1 teentje knoflook geperst
2 theelepels gehaktkruiden
50 ml droge witte wijn
400 g andijvie panklare
150 ml halfvolle melk

Bereidingswijze

Aardappels schillen, in stukken snijden en in pan met bodempje water afgedekt in 20 minuten gaarkoken.
In grote koekenpan boter verhitten.
Ui zachtjes goudbruin fruiten.
Quorn toevoegen en 3 minuten al omscheppend meebakken.
Knoflook kort meebakken.
Gehaktkruiden, wijn en peper naar smaak erdoor roeren en geheel op laag vuur laten sudderen.
Andijvie in bodempje water met zout naar smaak in 5 minuten gaarkoken.
Andijvie afgieten en in vergiet laten uitlekken, vocht zo veel mogelijk eruit duwen.
Melk verwarmen.
Aardappels afgieten en met melk fijnstampen.
Andijvie door aardappelpuree scheppen en over twee borden verdelen.
Quornmengsel ernaast serveren.

Recept afdrukken

No ratings yet

Boerenworst met andijvie

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Vlees

porties:

Auteur: Ch. Brehant

ingrediënten

Bereidingswijze

De andijvie snel wassen onder stromend water.
Ze 5 minuten blancheren in een grote kastrol kokend water.
Prik met een vork in de worst.
Braad ze op middelmatig vuur in een grote pan, tot ze een deel van het vet kwijt is.
leg ze zonder het braadvet in een kookpot, en vul verder op met de afgegoten andijvie.
Peper en zout toevoegen en een beetje muskaat.
Giet er nog een glas warm water over, afdekken en gedurende ongeveer 1 uur laten sudderen.

Tips / Opmerkingen

Opdienen met aardappel puree.

Bijpassende wijn:

een Lichte rode wijn of een blond bier.

Recept afdrukken

No ratings yet

Gestoomde andijvierolletjes met shii-takes van Allerhande

Allerhande 2002

Bereidingstijd25

Recept categorieën: Bijgerecht, Groenten

Dieët: Vegetarisch

porties: personen

Calorieën: 100kcal

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

wok met stoommandje

ingrediënten

1 krop andijvie middelgroot
200 g shii-takes
4 eetlepels olijfolie met knoflookaroma en chilipeper
1 eetlepel droge sherry
zeezout
versgemalen peper

Bereidingswijze

Krop andijvie in zijn geheel in ruim water wassen en goed droog slaan.
Bladeren losmaken en stugge steelaanzet wegsnijden.
Op aanrecht 8 stapeltjes van elk 3-4 andijviebladeren maken.
Shii-takes schoonvegen en in plakjes snijden.
In wok helft van olie verhitten en shii-takes op hoog vuur al omscheppend bruinbakken.
Afblussen met sherry, op smaak brengen met zout en peper.
Shii-takes op andijviestapeltjes leggen, bladeren losjes oprollen.
Rolletjes in stoommandje of op bord leggen.
Rest van olie erover sprenkelen en bestrooien met zout en peper.
Stoomrekje in wok plaatsen.
Wok tot 2 cm onder rekje vullen met water, aan de kook brengen.
Stoommandje of bord op rekje plaatsen en deksel op wok leggen.
Andijvierolletjes in 10-15 minuten beetgaar stomen.

Tips / Opmerkingen

Serveren bij geroosterd vlees of kip.

Nutrition

Calorieën: 100kcal | koolhydraten: 1g | Eiwit: 2g | Vet: 10g

Recept afdrukken

No ratings yet

Wintergroenselsoep uit de Kempen

Recept categorieën: Soep

Land van herkomst: België

porties: personen

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

Bereidingswijze

Snijd de groenten klein.
Stoof ze aan in hete boter en bevochtig met de bouillon.
Voeg er de klein versneden aardappelen aan toe.
Breng aan de kook en laat zachtjes gaar koken.
Mix en kruid met peper en zout.
Voeg er de vermicelli bij en laat gaar koken.
Werk af met gehakte peterselie.

Recept afdrukken

No ratings yet

Varkensworstkroketten met marjolein en andijvie

Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten, Varkensvlees, Vlees

Land van herkomst: België

porties: personen

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

600 gr gemengd gehakt
verse marjolein
2 biscuits
1 ei
100 gr braadmeel speciaal voor het paneren van
vlees
1 krop andijvie
1 wortel
4 grote aardappelen
een klontje boter
1 dl room
foelie
peper
zout

Bereidingswijze

Meng het gehakt met de versneden marjolein, het ei en de verkruimelde biscuit.
Maak van deze massa kroketten van 5-6 cm, wentel deze in het braadmeel en bak ze in een klontje boter zachtjes bruin.
Houd ze warm.
Maak de andijvie proper, kook deze in licht gezouten water gaar en laat uitlekken.
Kook de aardappelen samen met de versneden wortel gaar.
Maak er puree van, meng die met de warme room en kruid met peper en zout. Vorm van de gekookte andijvie 4 pakketjes, kruid met foelie en peper en zet ze in een zeef, boven een bodempje kokend water ,2 cm, of in de microgolf.
Ontvet het braadvocht van het vlees en leng aan met een koffielepel mosterd en 2dl water.
Laat het zachtjes inkoken en smaak af.
Schik op elk bord een andijviepakketje met wortelstamppot en enkele worstkroketjes, omringd met wat saus.

Tips / Opmerkingen

Dit gerecht is lekker met een glas witbier.

Recept afdrukken

No ratings yet

Kaaskroketjes met sla

Recept categorieën: Hapjes, Kaas

Land van herkomst: België

Extra aanwijzing: Snel te maken

porties: personen

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

3 eiwitten
250 gr geraspte kaas gruyère, Gouda
zout
peper
100 gr paneermeel
1 struik andijvie of bindsla
vinaigrettesaus
olie om in te bakken

Bereidingswijze

Klop de eiwitten stijf, meng er voorzichtig de geraspte kaas onder en kruid met peper en een weinig zout.
Maak er balletjes van en rol die in het paneermeel.
Frituur ze en laat ze op absorberend papier zorgvuldig uitlekken.
Bak niet teveel kroketten ineens.

Tips / Opmerkingen

Serveer ze als voorgerecht met sla met vinaigrettesaus of op stokjes als borrelhapjes
bij het aperitief.