augurken Archieven

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 55

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 99

Recept afdrukken

No ratings yet

Rundvleessalade

Recept categorieën: Rundvlees, Salade

Auteur: Christine Brekelmans

ingrediënten

500 gr aardappelen in blokjes en gekookt, maar met bite
4 augurken in stukjes
, 2 el Zilveruitjes,en halveren
1 Potje doperwten 300 gr, uitdruipen
½ el geraspte gember
½ bosje radijs in plakjes
300 gr cornedbeef losgemaakt
1 geraspte winterpeen
Mayonaise naar smaak 2 el achterhouden voor afstrijken vd salade
Peper
zout
Peterselie heel fijn gesneden, 1 el achterhouden voor de garnering
4 eieren hard gekookte in de lengte door snijden

Bereidingswijze

Pak een grote kom en doe alle ingrediënten erin.
Goed door elkaar husselen en beetje modelleren
Afstrijken met mayonaise en garneren met peterselie en de gehalveerde eieren
Evt.
een beetje paprikapoeder erover heen strooien

Recept afdrukken

No ratings yet

Huzaren Salade van Erwin Eisinger

Recept categorieën: Ei, Kalkoen, Kip, Salade

Auteur: Erwin Eisinger

ingrediënten

1 blik Ananas
1 blik. Boontjes
1 blik. Doperwtjes
1 blik. Worteltjes
2 blikjes Mais
1 pot Bietjes
1 potjezilveruitjes
4 augurken in blokjes
4 eieren hard gekookt
2 aardappels grote in schil gekookte (afkoelen schillen en in blokjes snijden)
2 pak kipstukjes of kalkoen stukjes kant en klaar
Dressing:
Mayonaise
Ketchup
Mosterd
Zuur van de zilveruitjes/augurken.

Bereidingswijze

Alles in een grote bak mengen en dan eten.
Selamat Makan!

Recept afdrukken

No ratings yet

Sandwich ham met geroosterde tomaat

AllerHande 2004

Recept categorieën: Broodjes, Brunch, Lunch

Extra aanwijzing: Snel te maken

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

2 grote trostomaten
½ eetlepel gedroogde Italiaanse keukenkruiden
2 eetlepels olijfolie
6 sneetjes donker volkorenbrood
6 eetlepels piccalilly
50 g eikenbladslamelange
4 plakken achterham
4 augurken in lange plakjes

Bereidingswijze

Ovengrill voorverwarmen.
Tomaten in dikke plakken snijden en op de bakplaat leggen.
Bestrooien met Italiaanse kruiden, zout en peper en 1-2 eetlepels olie erover sprenkelen.
Bakplaat onder hete grill schuiven en tomaten 5-10 minuten roosteren.
Laten afkoelen.
Sneetjes brood bestrijken met piccalilly.
Sla over 4 sneetjes verdelen.
Ham en augurk over 2 sneetjes met sla verdelen.
Hierop weer 2 sneetjes met sla leggen.
Tomaten erover verdelen en laatste sneetjes met piccalilly kant naar beneden erop leggen.
Sandwiches iets aandrukken en diagonaal doorsnijden.

Recept afdrukken

No ratings yet

Maïsburgertjes met komkommersalade

AllerHande 2006

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Salade

Land van herkomst: Nederland

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

2 blikjes maïs à 300 g, uitgelekt
3 eieren
300 g cervelaatworst in reepjes
1 theelepel gemalen komijn
2 komkommers
4 grote augurken
100 g bloem
1 teentje knoflook
1 ui
4 eetlepels zonnebloemolie

Bereidingswijze

Pureer 1 blikje maïs in de keukenmachine met de bloem en de eieren.
Doe het mengsel in een kom en schep het andere blikje uitgelekte maïs, de cervelaatworst,
komijn, de knoflook en de helft van de ui erdoor, breng op smaak met zout en peper.
Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan.
Doe telkens 1 flinke lepel van het mengsel in de pan en bak het in 5 minuten goudbruin, keer
halverwege.
Per keer kunnen er 6-8 burgertjes tegelijkertijd worden gebakken.
Er is beslag voor ongeveer 24 burgertjes.
Snijd de komkommer en augurk in blokjes.
Klop een dressing van 1 eetlepel augurkenvocht met 2 eetlepels olie, en breng op smaak met zout en peper.
Schep de komkommer om met de rest van de ui, de augurk en de dressing.

Tips / Opmerkingen

Serveer bij de maïsburgertjes.

Recept afdrukken

No ratings yet

Bacon cheeseburgers

Allerhande 2004

Recept categorieën: Broodjes, Brunch, Lunch, Vlees

Extra aanwijzing: Snel te maken

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

2 hamburgers of 4 mini-hamburgers uit gourmetpakket
2 sjalotjes gepeld
4 augurken
2 bladen ijsbergslà
2 plakken bakbacon vleeswaren
4 witte minibolletjes
4 plakjes cheddar of lichtbelegen kaas
ketchup
1 eetlepel olie

Bereidingswijze

Hamburgers halveren en er 4 hamburgertjes van vormen.
Sjalotjes en augurken zeer fijn snipperen en met elkaar mengen.
Sla wassen en in smalle reepjes snijden.
Bakbacon halveren, broodjes opensnijden.
Hamburgertjes, sjalot/ augurkmengsel, slareepjes, bakbacon, kaas en broodjes bij elkaar op schaal leggen.
Fles ketchup erbij zetten.
Hamburger op hete grillplaat bruin en gaar grillen.
Tegelijkertijd plakje bacon op grillplaat knapperig uitbakken.
Hamburger in pannetje leggen, bacon en cheddar erop leggen.
Pannetje onder grillelement schuiven tot kaas gesmolten is.
Intussen broodje op snijvlak op grillplaat leggen en kort roosteren.
Broodje beleggen met reepjes sla, cheeseburger, wat van sjalot/augurkmengsel en ketchup naar smaak.

Recept afdrukken

No ratings yet

Rillettes van gerookte makreel

AH 12 maanden Lekker Eten

Recept categorieën: Vis, Voorgerechten

Land van herkomst: Nederland

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

1 gerookte makreel 300 g
50 ml droge witte wijn
1 el verse tijm
50 g boter gesmolten
nootmuskaat
4 sneetjes witbrood
12 kleine augurken
12 zwarte olijven zonder pit

Bereidingswijze

Maak de makreel schoon: trek het vel weg en neem het visvlees van de graat. Verwijder kleine graatjes.
Leg de stukken visvlees in een diep bord en trek ze met twee vorken uit elkaar. Meng het visvlees met de wijn, boter en tijm en voeg zout, peper en nootmuskaat
naar smaak toe.
Schep het makreelmengsel in 4 kleine potjes of kommetjes, strijk de bovenkant glad en zet de potjes met rillettes minstens 1 uur in de koelkast.
Rooster de sneetjes brood en snijd ze elk in 4 driehoekjes.
Zet de potjes met makreelrillettes op borden en leg de driehoekjes brood, augurkjes en olijven ernaast.

Tips / Opmerkingen

Rillettes is in vet gesmoord vlees dat uit elkaar is getrokken en met het vet tot een smeuïge massa stolt.
In dit recept wordt gestoomde vis gebruikt, die met boter smeuïg wordt gemaakt

Recept afdrukken

No ratings yet

Hersenen met tartaar saus

Recept categorieën: Kalfsvlees, Voorgerechten

porties:

Auteur: Ch. Brehant

ingrediënten

3 kalfshersenen

Voor de court-bouillon

1 ½ lit. water
2 eetlepels azijn
ui doorstoken met een kruidnagel
1 kleine wortel
1 kruidenbosje peterselie, tijm, laurier
citroen
peper
zout

Voor de tartaar-saus

1 grote bol mayonaise met fijne kruiden
1 ui
3 kleine augurken op azijn'
1 eetlepel kappers
2 koffielepels mosterd

Bereidingswijze

Was de hersenen in lauw water en haal er de vellen en bloederige draden af.
Dompel ze dan, gedurende ten minste 1 uur, in koud azijnwater.
Maak tegelijkertijd de court-bouillon klaar, laat alle ingrediënten 30 minuten koken.
Werp de hersenen in de court-bouillon en laat ze daarin 12 a 15 minuten koken met kleine opborreling.
Laten afkoelen.
De hersenen afgieten en halveren.
Sproei er citroensap over en wikkel ze in een fijn linnen.
Druk dit stevig aan.
Zet ze op een koele plaats.
De saus bereiden.
De ui versnipperen.
De augurken in kleine stukjes snijden.
Alles, samen met de kappers, vermengen met de bol mayonaise, waaraan u de mosterd, peper en zout hebt toegevoegd.
De hersenen met de tartare-mayonaise bestrijken, alvorens op te dienen.

Tips / Opmerkingen

De hersenen kunnen vooraf gereed gemaakt worden en 24 uren in de koelkast bewaard worden in een doekje, dat eerst in azijnwater gedompeld werd en dan uitgewrongen. Een weinig gehakte waterkers maakt deze saus nog smakelijker.

Recept afdrukken

No ratings yet

Rundvlees met zomergroenten

Bereidingstijd35

wachten2

Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten, Rundvlees

Land van herkomst: Frankrijk

porties: personen

Calorieën: 495kcal

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

ovenschaal inhoud 2 liter

ingrediënten

800 g runderlappen
zout
1 eetlepel boter of margarine
125 g gerookte spekblokjes
4 dl droge witte wijn Chennet
2 laurierblaadjes
12 bospeentjes
8 bosuitjes
225 g tuinerwten diepvries
1 eetlepel dijonmosterd
4 augurken
2 eetlepels paneermeel
peper

Bereidingswijze

Runderlappen in grove stukken snijden en bestrooien met zout en peper.
Boter in braadpan doen en spekblokjes even bakken.
Rundvlees toevoegen en op middelhoog vuur rondom bruin braden.
Wijn met 4dl water en blaadjes laurier toevoegen en geheel afgedekt 2uur laten stoven.
Intussen worteltjes en bosuitjes schoonmaken en in stukken van 4 cm snijden. Groenten door vlees mengen en geheel afgedekt nog 20 minuten laten stoven tot groenten gaar zijn.
Tuinerwten aan vlees toevoegen en geheel nog 5 minuten stoven.
Intussen oven voorverwarmen op 220 ºC.
Vlees en groenten met schuimspaan uit pan scheppen en in ovenschaal doen.
Mosterd door achtergebleven kookvocht roeren en saus op hoog vuur tot helft laten inkoken.
Mosterdsaus over vlees en groenten schenken.
Augurken in plakjes snijden en over gerecht verdelen.
Paneermeel over gerecht strooien en ovenschaal 20 minuten in de oven zetten tot bovenkant goudbruin is.