bakje champignons Archieven

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 55

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 99

Recept afdrukken

No ratings yet

Champignons met Italiaanse kruiden

Aller Hande 1996

Recept categorieën: Voorgerechten

Dieët: Vegetarisch

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

ingrediënten

½ zakje Italiaansekruidenmix á 30 g,
1 bakje champignons 250 g,
3 eetlepel(s) olijfolie,
1 theelepel citroensap
1 eetlepel(s) droge witte wijn
1 theelepel kruidenbouillonpoeder
versgemalen zwarte peper,
1 teentje knoflook

Bereidingswijze

In kopje kruidenmix fijnknippen.
Champignons schoonvegen met keukenpapier.
Champignons, kruidenmix, olie, citroensap, wijn en bouillonpoeder in pan doen.
Bestrooien met peper.
Knoflook pellen en erboven uitpersen.
Geheel aan de kook brengen en in ca. 5 minuten zachtjes gaar koken.
In zeef laten afkoelen.
Champignons over twee bordjes verdelen

Tips / Opmerkingen

Serveren met geroosterd brood.

Recept afdrukken

No ratings yet

Varkensschnitzels met champignons en paprika

Recept categorieën: Varkensvlees

porties:

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

4 varkensschnitzels
paprikapoeder peper, zout
1 bakje champignons
1 kleine rode paprika
boter
1 theelepel citroensap
1 deciliter bouillon
¼ liter slagroom
1 eetlepel gehakte peterselie

Bereidingswijze

Bestrooi de schnitzels met peper, zout en paprikapoeder en bak ze in de hete boter gaar.
Houd ze warm op een schaal.
Snijd de champignons in plakjes en de paprika in blokjes en fruit ze in de achtergebleven boter.
Voeg het citroensap, de bouillon en de slagroom toe en laat het mengsel enkele minuten pruttelen.
Giet de saus over de schnitzels en strooi er peterselie over.

Recept afdrukken

No ratings yet

Varkensvlees met appel

Recept categorieën: Varkensvlees

porties:

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

Voor de saus:

1 dl appelsap
1 eetlepel rode saus bijvoorbeeld ketchup
3 eetlepels halvanaise of yogonaise
peper

Bereidingswijze

Bak het vlees in ± 5 minuten gaar en bruin en kruid het met peper, zout en marjolein.
Snijd de ui in grove stukken.
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Was de appels, haal het klokhuis eruit en snijd de appels in partjes van ± 1 cm dik.
Fruit, als het vlees gaar is, de ui en de champignons mee en fruit als laatste de appelpartjes mee, maar vooral niet te lang.
Haal dan alles uit de pan.
Roer een saus van het appelsap, de rode saus, de halvanaise en peper.
Zet het vuur onder de pan laag en laat de saus voorzichtig warm worden, maar laat niet koken, want dan schift het.
Voeg dan het vlees en de groenten weer toe en maak het gerecht af met wat peper.
Lekker met aardappelpuree en rode kool.

Recept afdrukken

No ratings yet

Risotto met ham en champignons

Boodschappen 7-2003

Recept categorieën: Rijst, Varkensvlees

Land van herkomst: Italië

porties: personen

Auteur: Boodschappen

ingrediënten

Bereidingswijze

Pel en snipper de ui.
Verhit 25 g boter en fruit de ui even aan.
Schep de rijst erdoor.
Bak de rijst al omscheppend tot de korrels glazig zijn.
Roer de tomatenpuree en de koenjit erdoor.
Verkruimel de bouillontabletten erboven en voeg 1 l water en de wijn toe.
Kook de risotto in circa 12 minuten zachtjes gaar.
Snijd de champignons in schijfjes.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de champignons al omscheppend bruin.
Snijd de ham in reepjes.
Voeg de ham en de doperwtjes aan de risotto toe en warm het geheel nog 2 minuten door.
Roer de rest van de boter en de helft van de Parmezaanse kaas erdoor.
Breng de risotto op smaak met zout en peper.
Schep de champignons en peterselie erdoor.
Serveer met de rest van de Parmezaanse kaas.

Recept afdrukken

No ratings yet

Blauwe kaasfondue met champignons

Recept categorieën: Fondue, Kaas

Auteur: Frans Huits

Equipment

caquelon

ingrediënten

Van blauwschimmelkaas maakt u een lekkere pittige fondue. U kunt elke soort blauwschimmelkaas nemen. Denk er wel aan dat bijvoorbeeld Danablue en Roquefort een stuk pittiger zijn dan bijvoorbeeld Blue Castello Blue d'Auvergne of Gorgonzola.
1 teentje knoflook
2½ dl droge witte wijn
150 gram geraspte jong belegen kaas
100 gram blauwschimmelkaas
1 bakje champignons
3 tl maïzena.

Bereidingswijze

Wrijf de binnenkant van een caquelon in met het doorgesneden teentje knoflook en schenk er 2 dl van de wijn in.
Verwarm de wijn, onafgedekt, tot er kleine belletjes beginnen op te stijgen.
Roer de jong belegen kaas door de wijn en verkruimel de blauwschimmelkaas er
boven.
Roer alles goed door elkaar.
Verwarm de fondue tot de kaas gesmolten is.
Roer de fondue steeds goed door.
Veeg intussen de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Maak de maïzena aan met de rest van de wijn en voeg dit al roerend aan de fondue toe.
Blijf roeren tot de fondue mooi gebonden is.
Voeg de champignons toe en verwarm de fondue nog enkele minuten goed.
Roer nogmaals goed door.
Zet de fondue op een rechaud en geef er stokbrood of Turks brood en een salade bij.

Tips / Opmerkingen

Zet bij deze pittige fondue ook stukjes paprika en bleekselderij op tafel om in de fondue te dopen.

Recept afdrukken

No ratings yet

Varkensfilets met champignonsaus

porties:

Auteur: C1000

ingrediënten

400 g varkensvleesfilets in 8 stukjes van 50 g
peper
zout
3 eetlepel(s) Croma vloeibaar fles à 400 ml
1 ui gesnipperd
1 dl droge witte huiswijn
1 bakje champignons in plakjes
2 eetlepel(s) halfvette crème fraîche Campina, bekertje à 125 ml
2 eetlepel(s) fijn geknipte bieslook

Bereidingswijze

Wrijf de filets in met peper en zout.
Laat de Croma heet worden in een braadpan en bak de vleesplakjes op hoog vuur rondom bruin.
Braad het vlees vervolgens op een lager vuur, in 6 minuten gaar, bedruip het vlees regelmatig met de braadboter en keer ze halverwege.
Neem het vlees uit de pan en houd het warm.
Fruit de ui 2 minuten in de braadboter, voeg de champignons toe en bak deze 3 minuten mee.
Blus af met de witte wijn, voeg de crème fraîche toe en roer tot een gebonden saus.
Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met het bieslook.

Tips / Opmerkingen

Lekker met gebakken aardappeltjes en gekookte broccoli.

Wijnadvies:

Tanquero Chardonnay

Recept afdrukken

No ratings yet

Kip met sherry en champignons.

Recept categorieën: Gevogelte, Kip, Tapas

porties:

Auteur: Auteur Onbekend

Equipment

tapasschaaltjes

ingrediënten

1 kipfilet
olijfolie
½ bakje champignons
1 eetlepel(s) fijngehakte peterselie
0,5 dl Sheridan cream sherry
0.5 dl slagroom
1 eetlepel(s) citroensap
zout

Bereidingswijze

Kipfilet in blokjes snijden en op hoog vuur aanbakken in de olijfolie.
Voeg champignons toe en bak ca. 4 minuten.
Voeg de Sheridan en slagroom toe en breng aan de kook.
Laat nog 2 minuten op laag vuur pruttelen.
Breng de kip op smaak met citroensap, zout en peper.
Serveer in kleine tapasschaaltjes.

Recept afdrukken

No ratings yet

Boeuf Stroganoff 2

Recept categorieën: Rundvlees

Land van herkomst: Rusland

porties: personen

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

400 gr biefstuk
1 bakje champignons
50 gr boter
zout peper
1 ui
1 teentje knoflook
1 rode paprika
1 theelepel mosterd
1 theelepel citroensap
1 beker zure room
1 eetlepel fijngehakte peterselie
1 ½ eetlepel tomatenpuree

Bereidingswijze

Snijd de biefstuk en champignons in smalle plakjes.
Verhit de boter en bak de champignons en de biefstuk 5 minuten.
Neem ze uit de pan en bestrooi met peper en zout.
Bak de gesnipperde ui, knoflook en in reepjes gesneden paprika 5 minuten.
Schep er de mosterd, het citroensap, de zure room, tomatenpuree, biefstuk en
champignons bij en laat ze door en door warm worden.
Strooi er tenslotte de fijngehakte peterselie over.

Recept afdrukken

No ratings yet

Gombás paradicsomsaláta

(champignon-tomatensalade)

Recept categorieën: Salade

Land van herkomst: Hongarije

Dieët: Vegetarisch

porties:

Auteur: Auteur Onbekend

ingrediënten

2 uien
400 g tomaten
1 bakje champignons
zout
peper
1 dessertlepel zonnebloemolie
2 eetlepel(s) kruidenazijn of citroensap

Bereidingswijze

De kleingesneden ui(en) en de in stukjes gesneden champignons 2-3 minuten fruiten en daarna afkoelen.
De gewassen tomaten in schijfjes snijden.
De champignoins en tomaten in een schaal doen.
Op smaak brengen met zout en peper.
Met de azijn of citroensap besprenkelen.
Voorzichtig omroeren en eventueel nog wat smaakmakers toevoegen.
In de koelkast of op een koele plaats door en door koud laten worden.

Recept afdrukken

No ratings yet

Bombás paprikasaláta

(champignons-paprikasalade)

Recept categorieën: Bijgerecht, Salade

Land van herkomst: Hongarije

Dieët: Vegetarisch

porties:

Auteur: Auteur Onbekend

ingrediënten

2 groene paprika's
2 rode paprika's
1 bakje champignons
1 dessertlepel zonnebloemolie
2-4 eetlepel(s) citroensap of kruidenazijn
1 eetlepel(s) gesneden bieslook
1 eetlepel(s) gesneden selderijgroen
1 lente-uitjes
zout
peper

Bereidingswijze

De champignons in plakken snijden en even fruiten.
Als u er van houdt kunt u de champignons ook rauw gebruiken.
In dat geval met citroensap besprenkelen.
De paprika's ondoen van pitten en in ringen snijden.
Het bieslook en jonge uitje (met groen) fijn snijden.
Van olie, azijn, zout en epepr (en eventueel een theelepel mosterd0 een sausje maken.
De (afgekoelde) champignons, paprika's, uitje en bieslook in een schaal doen.
Saus erover gieten.
Alles goed dooreen scheppen en eventueel op smaak brengen met (kruiden)zout.
Een lepel selderjgroen bovenop strooien en op een koele plaats door en door koud laten worden.