Bakje verse groene Pesto Archieven

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 55

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 99

Recept afdrukken

No ratings yet

Tagliatelle met bleekselderij en pestosaus

Allerhande april 2003

Recept categorieën: Kaas, Pasta

Land van herkomst: Italië

Dieët: Vegetarisch

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

1 struik bleekselderij
2 eetlepel(s) olie
½ pot olijven met piment a 250 ml
75 g Grana Padano kaas stukje
250 g tagliatelle al pomodoro rode lintpasta
1 bakje verse groene pesto 100 g
grof gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

Bleekselderij schoonmaken en in stukjes van 2 cm snijden.
In wok of koekenpan olie verhitten, bleekselderij 10 minuten roerbakken.
Olijven halveren.
Kaas in grove krullen schaven.
Intussen pasta in ruim kokend water met zout in 5 minuten beetgaar koken.
Pesto en olijven door bleekselderij mengen en nog 1 minuut meewarmen.
Pasta afgieten.
Pasta over vier warme borden verdelen.
Bleekselderijmengsel erover scheppen.
Bestrooien met kaaskrullen en peper.

Recept afdrukken

No ratings yet

Geroosterde groentelasagne met paprikasaus

Allerhande mei 2001

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Pasta

Land van herkomst: Italië

Dieët: Vegetarisch

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

700 g aardappels Pommes Primeur
700 g uien
3 rode paprika's
1½ theelepel zout
1½ theelepel Italiaanse keukenkruiden
250 ml olijfolie
30 ml witte-wijnazijn
12 lasagnevellen pak ` 250 g
2 kroppen sla
1 bakje verse groene pesto 100 g

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
Aardappels goed schoonboenen onder koud water en in stukken snijden.
Uien pellen en in stukken snijden.
Paprika's wassen, schoonmaken en in repen snijden.
Aardappels en ui in braadslede leggen.
Bestrooien met zout en Italiaanse kruiden en 100 ml olie erover schenken.
In midden van oven aardappels en ui in ca. 30 minuten gaar roosteren, af en toe omscheppen.
Intussen in koekenpan 1 eetlepel olie verhitten en paprika ca. 25 minuten zachtjes bakken, regelmatig omscheppen.
Paprika laten afkoelen en met azijn in keukenmachine of met staafmixer pureren.
Al mengend beetje bij beetje 100 ml olie toevoegen tot mooie saus ontstaat.
Op smaak brengen met zout en peper.
In pan met ruim kokend water en 2 eetlepels olie lasagnevellen met 6 tegelijk in ca. 7 minuten beetgaar koken, met spatel zorgen dat vellen niet aan elkaar plakken.
Met schuimspaan lasagnevellen uit pan nemen en over rand van vergiet laten uitlekken.
Op zelfde wijze andere 6 lasagnevellen koken.
Sla wassen, uitslaan en in repen snijden.
In wok rest van olie verhitten en sla in gedeelten toevoegen en al omscheppend laten slinken.
Pesto erdoor scheppen.
Op vier borden elk 1 lasagnevel leggen.
Achtereenvolgens 1/3 deel van paprikasaus, 1/3 deel van sla en 1/3 deel van aardappel-uimengsel erop scheppen.
Hierop lasagnevel leggen en laagjes herhalen tot alle ingrediënten gebruikt zijn.

Courgetti met verse saus van gerookte Puntpaprika, Tomaat, Basilicum en Mozarella

Recept afdrukken

No ratings yet

Courgetti met verse saus van gerookte Puntpaprika, Tomaat, Basilicum en Mozarella

Een tijdje geleden ben ik gevraagd om een koolhydraat arm, vegetarisch maar vooral lekker gerecht te maken. Eén van de eerste dingen waar ik dan aan denk is Courgetti. Een pasta van courgette gecombineerd met een heerlijk saus van vers geroosterde punt paprika, roma tomaatjes en zachte buffel mozarella. Door de punt paprika's onder de gril nagenoeg zwart te blakeren krijg je een heerlijk gerookt smaakje erbij. Dat het vegetarisch is merk je door de rijke saus niet eens. mocht je toch vlees willen kun je hierbij van alles serveren, je kunt er gebakken spekjes overheen strooien, of om het mager te houden wat gebakken kipfilet erbij doen. Maar zoals gezegd, het is absoluut niet nodig. Ik maak er altijd een punt van om ingrediënten te gebruiken die in elke supermarkt verkrijgbaar zijn maar toch vers.

Recept categorieën: Groenten

Dieët: Vegetarisch

Auteur: Mijn zus kookt vandaag

ingrediënten

4 Courgettes
6 Punt paprika's
1 emmertje Snoeptomaatjes
Gedroogde Italiaanse kruiden
Plantje verse Basilicum
Bakje verse groene Pesto
Klein flesje Rode wijn
2 Uien
4 teentjes Knoflook
2 zakjes Buffel Mozarella
150 gram Parmezaanse kaas of Pecorino geschaafd of geraspt
1½ TL gerookt Paprikapoeder
Pakje gezeefde Tomaten
2 TL Knoflookpoeder

Bereidingswijze

Zet je gril op de hoogste stand.
Leg de punt paprika's naast elkaar op een bakplaat en rooster deze totdat het vel zwarte plekken krijgt, draai ze om en doe hetzelfde met de andere kant.
Wanneer beide kanten goed geroosterd zijn doe je ze voor een paar minuten in een boterhamzakje.
Op deze manier krijg je straks het velletje er super makkelijk af.
Zet de gril nog niet uit.
Halveer de snoeptomaatjes, verdeel deze over de bakplaat en bestrooi royaal met zout en peper en Italiaanse gedroogde kruiden.
Grill ook deze tot ze lekker verkleurd zijn (niet zwart).
Je kunt eventueel de paprika en tomaatjes tegelijk in de oven doen maar zorg dan dat de paprika's boven de tomaatjes geplaatst zijn.
Pel het velletje van de puntpaprika's en doe de paprika's in een kom.
Gooi ook het sap van de paprika's (uit het zakje) erbij , dit is heerlijk.
Gooi de tomaatjes bij de paprika met een handvol verse Basilicum en de knoflook.
Staafmixer alles tot een saus.
Roer de pesto erdoor en een half pakje gezeefde tomaten.
Snij de uien fijn en fruit deze tot glazig in een diepe koekenpan.
Doe de saus erbij samen met een flinke scheut Rode wijn en het gerookte Paprikapoeder.
Proef en breng op smaak met peper, zout, Italiaanse gedroogde kruiden.
Eventueel wat gezeefde tomaten er nog bij.
Laat alles even lekker pruttelen.
Snij de courgette met een Spirelli of Julienne snijder tot een spaghetti.
Strooi er wat zout en knoflookpoeder overheen.
Verwarm een wok met wat olie.
Wok de courgette in een paar minuten tot het wat zachter is.
Niet te lang wokken want dan wordt het snotterig en te zacht.
Verdeel de Courgetti op een bord, schep er wat saus overheen.
Snij of scheur wat verse Basilicum en strooi dit er royaal overheen.
Scheur daarna de Mozarella in brokken en verdeel dit er ook over.
Tot slot de Parmezaanse kaas of Pecorino.