Pasta insalata van cucina Maria
ingrediënten
- 500 gr rigatoni
- 1 blik Artisjokharten in 4 stukken snijden
- 8 plakjes prosciutto crudo in dunne reepjes
- 75 gr in olijfolie gedroogde tomaten in stukjes
- ¼ kopje verse basilicum in reepjes
- 45 gr zwarte olijven in plakjes
- 70 gr rucola
- 40 gr pijnboompitten roosteren
- 80 ml goede olijfolie
- 1 geperst teentje knoflook
- 1 el balsamicoazijn
Bereidingswijze
- Breng de pasta aan de kook, al dente (beetgaar)
- Maak een sausje van de olijfolie, knoflook en azijn
- Pasta afgieten en het oliemengsel erdoor heen doen
- Laat een beetje afkoelen en roer dan alle ingrediënten erdoor.
- Op smaak brengen met een beetje zout en peper!