Bosvruchten Delight met Luchtige Biscuit
Ingrediënten
Voor de biscuit:
- 140 g biscuitmix
- 2 eieren
- 1 eetlepel water
Voor de bavarois:
- 60 g bavaroismix
- 200 g bosvruchten zoals bosbessen, frambozen, braambessen
- 200 ml slagroom
Instructies
Maak eerst de biscuitbodem:
- Klop de biscuitmix, eieren en water samen gedurende 10 minuten op hoge snelheid.
- Strijk het beslag uit tot een rechthoekige vorm van ongeveer 27 bij 30 cm op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak 4 tot 6 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
- Keer de bakplaat met de biscuit om op een nieuw vel bakpapier.
- Verwijder het gebruikte bakpapier en steek met een dresseerring 14 ronde schijfjes uit de biscuit.
Maak dan de bavarois:
- Klop de slagroom op.
- Pureer de bosvruchten en voeg de bavaroismix toe, meng goed.
- Roer voorzichtig de opgeklopte slagroom door het bosvruchtenmengsel.
- Verdeel de bavarois over de ringen op de biscuitbodems.
- Laat de bavarois gedurende 30 minuten opstijven in de koelkast.
Afwerking:
- Smelt 3 eetlepels afdekgelei met 1 eetlepel water.
- Bestrijk de overgebleven biscuitschijfjes met de afdekgelei en bestuif ze met decoreerpoeder.
- Verwijder voorzichtig de ringen van de bavaroisgebakjes en dek ze af met de gedecoreerde biscuitstukjes.
- Werk af met een blaadje munt.
Notities / Tips / Wijnadvies
Geniet van deze heerlijke bosvruchtenbavarois als een verfijnd en fris nagerecht na een feestelijke maaltijd. De combinatie van luchtige biscuit en romige bavarois met verse bosvruchten zorgt voor een smaakvolle afsluiting.