chilipeper Archieven

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 55

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 99

Recept afdrukken

No ratings yet

Avocadosalade met pecannoten

Allerhande 2003

Recept categorieën: Brunch, Lunch, Noten, Salade

Extra aanwijzing: Snel te maken

Dieët: Vegetarisch

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

6 gedroogde tomaten op olie potje
½ bakje ongezouten
80 gpecannoten
15 g koriander verse
½ limoen
1 eetlepel grove mosterd
6 eetlepels olijfolie extra vierge
chilipeper gedroogde uit het molentje
zout
2 rijpe avocado's

Bereidingswijze

Tomaatjes droogdeppen en in ragfijne reepjes snijden.
Reepjes halveren.
Pecannoten in grove stukken breken.
Blaadjes koriander van takjes plukken.
Limoen uitpersen.
In schaal limoensap, mosterd en olie tot dressing kloppen.
Chilipeper naar smaak erboven malen.
Dressing op smaak brengen met zout.
Avocado's halveren en pit verwijderen.
Schil in midden in lengte insnijden en eraf pellen.
Avocadohelften in grove stukken breken.
Stukken avocado met reepjes tomaat en korianderblaadjes door dressing scheppen.
Salade over vier borden verdelen, pecannoten erover strooien en wat chilipeper erover malen.

Tips / Opmerkingen

Serveren met geroosterde shoarmabroodjes.

Recept afdrukken

No ratings yet

Salsa van tomaat

AH 12 maanden Lekker Eten

Recept categorieën: Bijgerecht, Groenten

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

1 limoen schoongeboend
2 sjalotten fijngehakt
1 teen knoflook uitgeperst
8 trostomaten
3 el olijfolie extra vierge
gedroogde chilipeper uit molentje
4 el koriander verse / grof gehakt

Bereidingswijze

Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit.
Meng in een kommetje het sap met de geraspte schil.
Roer de sjalotten en knoflook erdoor en marineer dit 5 minuten.
Halveer de tomaten en schep de zaadjes eruit.
Snijd de tomaten in kleine blokjes.
Roer de olie door de sjalotten.
Schep de tomaat en koriander erdoor en breng de salsa pittig op smaak met zout en chilipeper.
Laat de smaken ca. 30 min. intrekken.

Tips / Opmerkingen

Lekker met tortillachips, bij taco's, tortilla's, wraps en chili con carne.

Recept afdrukken

No ratings yet

Rozijnenbruschetta met Italiaanse aardbeien

AH 12 maanden Lekker Eten

Recept categorieën: Brood, Fruit, Nagerecht

Land van herkomst: Italië

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

grillpan

ingrediënten

350 g aardbeien schoongemaakt
1 el balsamicoazijn
1½ el gestampte muisjes
4 dikke plakken rozijnenbrood schuin door gesneden
1 el olijfolie
chilipeper uit de molen

Bereidingswijze

Snijd de aardbeien in dunne plakjes en roer ze in een kom met de azijn en gestampte muisjes door elkaar.
Verhit de grillpan.
Bestrijk het brood dun met de olie en rooster het in de grillpan in enkele minuten aan beide kanten goudbruin.
Leg op ieder bord 2 stukjes gegrild brood en schep de aardbeien erop.
Maal de chilipeper erboven en serveer direct.

Tips / Opmerkingen

Lekker met een bolletje vanille-ijs.

Aardbeien en balsamicoazijn is inmiddels een bekende klassieke combinatie.
In dit recept wordt de smaak extra spannend door de anijs uit de gestampte muisjes.

Recept afdrukken

No ratings yet

Mosselen met chorizo

AH 12 maanden Lekker Eten

Recept categorieën: Varkensvlees, Vis, Voorgerechten, Zeevruchten

Land van herkomst: Spanje

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

100 g chorizo
1 ui gesnipperd
250 g vleestomaten in stukjes
1 laurierblad
100 ml droge witte wijn
chilipeper uit de molen
2 kg mosselen
2 el peterselie fijngehakt

Bereidingswijze

Snijd de chorizo in stukjes.
Verhit een grote braadpan of de mosselpan en bak de chorizo zachtjes 3 minuten. Voeg de ui toe en fruit hem 3 min. mee.
Voeg de tomaten, laurierblad, wijn en naar smaak chilipeper toe.
Breng alles aan de kook en laat het mengsel zachtjes koken tot het grootste deel van het vocht verdampt is.
Spoel de mosselen in een zeef onder koud water.
Verwijder de exemplaren die na een tik op het aanrecht nog niet willen sluiten.
Schud de mosselen in de pan met tomaat.
Leg het deksel op de pan en breng alles aan de kook.
Kook de mosselen in ca. 8 min. gaar.
Schud de pan tussendoor een paar keer.
Schep de mosselen in een grote schaal.
Dip de chorizo en het kookvocht van de mosselen op met stukken stokbrood.

Tips / Opmerkingen

In september zijn mosselen op hun best.
Deze Spaanse gekruide versie is een eenvoudige manier om eens iets anders op tafel te zetten dan het klassieke mosselrecept.

Recept afdrukken

No ratings yet

Pittige spruitjesgratin

AH 12 maanden Lekker Eten

Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten, Kaas, Ovenschotel

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

lage ovenschaal inhoud ca. 2 liter

ingrediënten

700 g spruitjes klein schoongemaakt
15 g boter
1 rode ui gesnipperd
2 tenen knoflook uitgeperst
1 gedroogde chilipeper chille
1½ el bloem
200 ml geslagen room 23% vet
1 el rozemarijn fijngehakt
75 g Grana Padano kaas, geraspt

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175°C.
Kook de spruitjes in ruim water met zout in ca. 3 min. beetgaar.
Giet de spruitjes af in een vergiet.
Schud ze daarna op een bord en laat ze uitdampen.
Verhit de boter in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 5 min op middelhoog vuur.
Verkruimel boven de pan de chilipeper tussen duim en wijsvinger.
Roer de bloem door de uien en fruit de uien nog 1 minuut.
Roer de room erdoor en breng de room aan de kook.
Roer alles glad.
Breng de saus op smaak met zout en peper en schep de spruitjes en de rozemarijn erdoor.
Schep de groenten met de saus in de ovenschaal en strooi de kaas erover.
Zet de schaal op het rooster in het midden van de oven en bak het gerecht in ca. 25 min. goudbruin.

Recept afdrukken

No ratings yet

Olijvenmuffins met paprika

AH 12 maanden Lekker Eten

Recept categorieën: Borrelhapjes, Cupcakes / Muffins, Tapas

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

muffinvorm met 12 holtes, ingevet

ingrediënten

225 g bloem
1 zakje bakpoeder
1 kleine rode paprika
50 g groene olijven zonder pit en grof gehakt
chilipeper uit de molen
1 ei
4 el groene olijventapenade
225 ml melk

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C voor.
Zeef de bloem met het bakpoeder boven een kom.
Snijd de paprika in kleine blokjes.
Meng de olijven, ? van de paprika en naar smaak chilipeper erdoor.
Maak in het midden een kuiltje.
Roer in een maatbeker of kom het ei met een vork los.
Roer de tapenade en de melk erdoor.
Schenk het eimengsel in het kuiltje van bloem en roer alles tot een licht klonterig beslag.
Stop met roeren zodra er geen meel meer zichtbaar is. 3.
Schep het beslag in de holletjes van de muffinvormpjes en strooi de rest van de paprikablokjes erover.
Zet de vorm op het rooster in het midden van de oven en bak de muffins in ca. 20 min. goudbruin en gaar.
Neem de muffins uit de vorm en laat ze op een rooster afkoelen.

Recept afdrukken

No ratings yet

Spekballetjes met appelstroopdip

Recept categorieën: Hapjes, Varkensvlees, Vlees

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

12 serveerlepels

ingrediënten

350 g Zweedse gehaktballetjes ca 12 stuks
12 plakjes ontbijtspek
1 citroen schoongeboend
1 appel bijv. Rubens
2 el appelstroop
2 el verse koriander fijngehakt
chilipeper gemalen

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 °C.
Wikkel om elk gehaktballetje een plakje spek.
Leg de balletjes in de braadslede.
Braad de balletjes in het midden van de oven in ca. 15 min. gaar.
Rasp de gele schil dun van de citroen.
Pers de vrucht uit.
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in heel kleine stukjes, druppel er wat citroensap over.
Schep de appelstroop in een schaaltje en meng er de stukjes appel, geraspte citroenschil, koriander en naar smaak zout en chilipeper door.
Leg de balletjes elk in een serveerlepel en schep er een klein beetje appeldip naast.

Recept afdrukken

No ratings yet

Quiche met pestogehakt

Recept categorieën: Hartige taart, Hoofdgerechten, Rundvlees

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

4 ovenschaaltjes, (ca. 350 ml), ingevet

ingrediënten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Verhit 1 eetlepel olie in een ruime hapjespan en roerbak de groenten hierin in ca. 4 minuten beetgaar.
Klop in een kom de eieren los met melk, kaas en naar smaak zout en chilipeper. Schep de groenten erdoor en vul de schaaltjes.
Bak de taartjes in het midden van de oven in ca. 25 min. gaar en lichtbruin.
Verhit vlak voordat de taartjes gaar zijn de laatste eetlepel olie in de hapjespan en bak hierin het gehakt rul.
Voeg de pesto en 2 eetlepels water toe en bak het gehakt nog 2 minuten.
Breng op smaak met zout en chilipeper.
Zet de schaaltjes op een bord.
Lepel het gehakt erover.
Lekker met pasta met extra pesto en een groene salade.

Tips / Opmerkingen

U kunt de quiche ook in een lage, ronde ovenschaal maken.
Reken dan op 35 minuten baktijd.

Recept afdrukken

No ratings yet

Loempia’s met een zoete chilisaus

Recept categorieën: Bijgerecht

Land van herkomst: China

Dieët: Vegetarisch

porties: personen

Auteur: Alpro.com

ingrediënten

1 pakje Alpro® soya Fijngehakt
1 spitskool of Chinese kool
2 bosuitjes
250 g taugé
1 teen knoflook
½ verse chilipeper
1 cm gember verse
30 g hazelnoten
verse koriander naar smaak
1 pakje loempia deeg diepvries
maïzena
zoete chilisaus

Bereidingswijze

Snijd de uitjes, knoflook, chili peper en gember fijn.
Fruit deze 5 minuten met een beetje olie in een koekenpan glazig.
Snijd ondertussen de spitskool in fijne reepjes.
Voeg het Fijngehakt en de spitskool toe en fruit dit 5 minuten tot de kool gaar wordt.
Voeg als laatste de gekneusde hazelnoten, taugé en koriander toe en breng het geheel op smaak met zout en peper.
Vul het loempia deeg met het koolmengsel, maak hiervan rolletjes en plak ze dicht met een papje van maïzena en water.
Frituur de loempia’s op 180°C goudbruin en serveer ze met zoete chili saus.

Recept afdrukken

No ratings yet

Surimi samosa's met chilisaus

Recept categorieën: Hapjes, Vis

Land van herkomst: Oosters

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

ingrediënten

2 eieren
2 eetlepels Thaise vissaus
1 bosuitje in ringetjes
2 eetlepels olijfolie extra vierge met knoflook en
chilipeper
½ bakje surimiflakes a 125 g, in stukjes
½ vellen verse koriander a 15 g, fijngeknipt
citroensap
½ pak fillobladerdeeg diepvries, a 225 g,
ontdooid
3 dl arachideolie
1 flesje chilisaus

Bereidingswijze

In kom eieren loskloppen met vissaus, bosui en 1 eetlepel chilipeperolie.
In pan 1 eetlepel chilipeperolie verhitten.
Eiermengsel al roerend
laten stollen tot bijna vloeibaar roerei.
Van vuur af surimiflakes en koriander erdoor roeren.
Op smaak brengen met citroensap.
Plakjes fillodeeg uitspreiden en in breedte halveren.
Plakjes bestrijken met water.
Aan de korte kant van elk deegvel ca. 1 eetlepel vulling scheppen.
Deeg zigzaggend rond vulling tot driehoekjes dichtvouwen (= samosa's).
In wok olie verhitten tot er lichte damp afkomt.
Samosa's met ca. 5 stuks tegelijk in ca. 4 minuten goudbruin en gaar frituren.
Laten uitlekken op dikke laag keukenpapier.
Direct serveren.
Chilisaus erbij serveren.

Tips / Opmerkingen

Opnieuw invriezen:
Fillodeeg kan, ook als het helemaal ontdooid is, gewoon weer ingevroren worden en daarna hergebruikt.