fijngehakte koriander Archieven

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 55

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 99

Recept afdrukken

No ratings yet

Curry-ragoût

Recept categorieën: Curry's, Voorgerechten

Land van herkomst: India

porties: personen

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

300 gram snelkookrijst
½ theelepel kurkuma geelwortel
zout peper
3 eetlepels gemalen kokos
3 eetlepels fijngehakte koriander
1 ui in ringen
40 gram boter
40 gram bloem
5 dl kruidenbouillon tablet
150 gram bloemkool in roosjes
150 gram wortel in reepjes
150 gram gehalveerde sperziebonen
2 ontvelde in partjes gesneden tomaten
¼ theelepel komijn djinten
¼ theelepel chilipoeder

Bereidingswijze

Kook de rijst met de kurkuma en zout volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
Giet de rijst af en schep er de kokos en koriander door.
Laat de ui in de boter ± 5 minuten zachtjes bakken.
Strooi de bloem erover en bak die even mee.
Voeg de bouillon toe, breng het geheel aan de kook en roer het glad.
Voeg de bloemkool, wortel en sperziebonen toe en laat die ± 4 minuten zachtjes meekoken.
Voeg de tomaten, komijn en chilipoeder toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de ragoût met de kokosrijst

Recept afdrukken

No ratings yet

Gele en wilde rijstsalade

Recept categorieën: Rijst, Salade

porties: personen

Auteur: Frans Huits

ingrediënten

Bereidingswijze

Breng water aan de kook.
Vermeng de rijst in een pan met de koenjit, kokosmelk, zout, peper, sereh en kruidnagel, voeg kokend water toe tot de rijst 2 ½ cm onder staat en breng het opnieuw aan de kook.
Laat de rijst op zacht vuur in ca 20 minuten gaar worden.
Laat afkoelen en verwijder de kruidnagel.
Schep de pistachenootjes, het citroensap, de olie en de koriander door de afgekoelde rijst en garneer met de ringen ui en schijfjes limoen.

Recept afdrukken

No ratings yet

Indiase groentesoep met naan

Recept categorieën: Soep

Land van herkomst: India

porties: personen

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

50 gram boter
1 gesnipperde ui
1 teentje knoflook
2 wortelen in plakjes
1 eetlepel gemberwortel geraspte
2 stengels bleekselderij fijngesneden
1 kleine courgette in blokjes
1 eetlepel milde kerrie
1 eetlepel bloem
1 ¼ liter kippenbouillon tablet
peper & zout
1 dl volle yoghurt
2 eetlepels fijngehakte koriander

Bereidingswijze

Laat in de boter de ui, uitgeperste knoflook, wortel en gember ± 5 minuten zacht bakken.
Bak de bleekselderij en courgette ± 5 minuten mee.
Roer dekerrie en bloem erdoor en bak dit ± 3 minuten.
Schenk de bouillon erbij en laat alles ± 20 minuten koken tot de groenten zacht zijn.
Pureer de soep en breng hem weer aan de kook.
Breng de soep op smaak met zout en peper.
Serveer de soep op een bord met een eilandje van yoghurt en daarop koriander.
Geef er naan (Indiaas brood) bij.

Recept afdrukken

No ratings yet

Komkommerschijven met zalm

Recept categorieën: Hapjes, Tapas, Zalm

Auteur: Auteur Onbekend

ingrediënten

250 gram roomkaas
1 blik rode zalm 210 gra, uitgelekt
2 eetlepels fijngehakte koriander
1 eetlepel zure room
2 theelepel citroensap
1 eetlepel fijngeknipte bieslook
1 eetlepel yoghurt
4 middelgrote komkommers
versgemalen peper

Bereidingswijze

Mix de roomkaas in een kleine kom zacht en romig.
Voeg de overige ingrediënten, behalve de komkommer, toe en mix alles goed door.
Snijd de komkommers in dikke plakken van ca. 2 cm.
Maak met een bolletjesmesje een holletje in de komkommerschijven.
Schep op elke plak 1 theelepel zalm-kaasmengsel.

Tips / Opmerkingen

In plaats van het zalmmengsel kunnen schijven ook gevuld worden met tonijnsalade of kip-satesalade.

Recept afdrukken

No ratings yet

Gegrilde zalm met komkommer-koriandersalsa

Recept categorieën: Vis, Zalm

porties:

Auteur: C1000

ingrediënten

Bereidingswijze

Bereid de aardappelen volgens de aanwijzigen op de verpakking.
Pers de limoen uit.
Halveer de komkommer in de lengte en schraap met een theelepel de zaadlijsten uit.
Snijd de komkommer in piepkleine blokjes.
Schep de komkommer met 1½ eetlepel van het limoensap, de koriander en peper en zout naar smaak door elkaar.
Kook de sperziebonen in water met zout in ± 7 minuten beetgaar.
Bestrijk de vis met de olie en bestrooi met peper en zout naar smaak.
Rooster de vis in een voorverwarmde oven (200 °C) in ± 7 minuten net gaar.
Giet de sperziebonen af en schep er de rest van het limoensap en peper naar smaak door.
Serveer de vis met de salsa, de aardappelen en de sperziebonen.

Tips / Opmerkingen

Wijnadvies:

Macon-Villages, wit, Frankrijk

Recept afdrukken

No ratings yet

Gegrilde biefstuk met gebakken aardappeltjes

porties:

Auteur: C1000

ingrediënten

40 g gezouten boter op kamertemperatuur
2 eetlepel(s) fijngehakte koriander
1 theelepel sinaasappelrasp
2 bakken Vitaal golfjes knoflook CêlaVíta
4 biefstukken Vero Sabor
1 eetlepel(s) olijfolie traditioneel
versgemalen peper
zout

Bereidingswijze

Roer de boter met de koriander en de sinaasappelrasp door elkaar.
Schep het op een stukje huishoudfolie en vorm er een rolletje van.
Laat het in de koelkast opstijven.
Bak de aardappelgolfjes volgens de aanwijzingen op de verpakking bruin en gaar.
Bestrijk de biefstukken met de olie en bestrooi met peper en zout naar smaak.
Rooster ze in een hete grillpan aan beide kanten bruin en in 3-5 minuten rosé.
Snijd de boter in plakjes en leg ze op de biefstukken.
Serveer met de aardappelgolfjes.

Tips / Opmerkingen

Lekker met een gemengde salade.

Wijnadvies:

Sacred Hill, Shiraz, rood, Australië

Recept afdrukken

No ratings yet

Gele paprikasoep met koriander

Recept categorieën: Soep

porties:

Auteur: Auteur Onbekend

ingrediënten

3 gele paprika's
2 uien
1 flinke teen knoflook
3 eetlepel(s) arachideolie aardnotenolie of zonnebloemolie
1 eetlepel(s) kerriepoeder
1 theelepel gemalen geelwortel koenjit
¾ liter gevogeltefond
1 dl slagroom
2 eetlepel(s) fijngehakte koriander
bieslook
zout
peper

Bereidingswijze

De paprika's halveren, zaad en zaadlijsten verwijderen en de paprikahelften wassen.
De paprika's met de bolle kant boven in de geperforeerde schaal leggen en in de stoomoven ca. 10 minuten stomen. De paprika's in een plastic zakje tot handwarm laten afkoelen.
De uien en de knoflook pellen en fijnsnipperen.
De olie verhitten en de ui met de knoflook glazig fruiten.
Het kerriepoeder en de geelwortel erdoor roeren en alles kort bakken.
De gevogeltefond toevoegen en aan de kook brengen.
De paprika's ontvellen en in stukken snijden.
De stukken paprika aan de soep toevoegen en alles met de staafmixer tot een gladde soep pureren.
De slagroom erdoor roeren en de soep eventueel op smaak brengen met zout en peper.
De soep in borden schenken en garneren met koriander en bieslook.
Serveren met naan.

Tips / Opmerkingen

Server er naan bij. Naan is een typisch Indiaas plat kruidenbrood.
Bij ons te koop in 2 varianten in de supermarkt.
Voor het serveren kort in de stoomoven met 80% stoom afbakken.
Zie verder de gebruiksaanwijzing.