Gegrilde ham met courgette en mosterdmayonaise
Allerhande 2006
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 1 rode ui in zeer dunne ringen
- 8 plakken Bourgondisch brood zelfgesneden
- rucolasla een handvol
- 150 g gegrilde ham
- 1-2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel grove mosterd
- 4 eetlepels mayonaise
Instructies
- Was de courgettes en snijd ze met een kaasschaaf in de lengte.
- Besmeer de plakjes dun met olie.
- Verwarm de grillpan tot deze zeer heet is en gril de courgetterepen heel kort aan beide zijden.
- Bestrooi de groente met zout en peper.
- Meng de mosterd met mayonaise.
- Besmeer 4 sneden brood met mosterdmayonaise.
- Verdeel de rucola erover.
- Beleg het brood met courgette en ham, leg de overige 4 sneden erop en snijd de sandwiches doormidden.