gemberpoeder Archieven

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 55

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 99

Recept afdrukken

No ratings yet

Snelle citruscake

Recept categorieën: Cake, Noten

Land van herkomst: België

porties: personen

Auteur: Auteur onbekend

ingrediënten

Gemalen amandelen
3 eieren
150 g suiker
1 zakje vanillesuiker
100 g tarwebloem
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel kardemom
60 g maïzenabloem
2 theelepel bakpoeder
1 dl hete melk
1 theelepel geraspte citroenschil of sinaasappelschil
Boter

Bereidingswijze

De oven voorverwarmen op 200°C.
Een decoratieve bakvorm (+/- 1½ l) invetten en bestrooien met gemalen amandelen.
De eieren met de suiker en de vanillesuiker tot een schuimige massa kloppen.
De bloem met de specerijen, de maïzena en het bakpoeder zeven.
Alles luchtig door het eiermengsel scheppen.
De melk erdoor roeren en de citroen- of sinaasappelrasp toevoegen.
Het beslag direct in de vorm scheppen, gladstrijken en midden in de oven +/- 30 minuten
bakken.
Een paar minuten in de vorm laten afkoelen.
Op een rooster omkeren en onder de vorm verder laten afkoelen.

Recept afdrukken

No ratings yet

Aardappel curry met bloemkool van Frans Huits

Recept categorieën: Bijgerecht, Curry's, Groenten

Dieët: Vegetarisch

porties: personen

Auteur: Frans Huits

ingrediënten

400 g aardappels vastkokende
1 ui
1 teentje knoflook
2 el boter of margarine
1 tl kurkuma (geelwortelpoeder)
1 el kerriepoeder
½ tl gemberpoeder
½ tl komijnzaadjes
400 g aardappelen vastkokende
200 g bloemkoolroosjes
2 dl kokosmelk blik
1 mespunt suiker
1 tl citroensap
3 takjes verse koriander.

Bereidingswijze

De aardappelen in blokjes snijden.
De ui en de knoflook snipperen en in de boter of margarine goudgeel fruiten.
De specerijen erdoor roeren en 1 minuut meebakken.
De aardappelblokjes en de bloemkoolroosjes
toevoegen en omscheppen.
De kokosmelk erbij schenken, de suiker en het citroensap toevoegen en het geheel in ca 15 minuten op een lage pit gaar laten worden.
De aardappelblokjes en bloemkoolroosjes moeten heel blijven.
De koriander fijn knippen en over het gerecht strooien.

Tips / Opmerkingen

Lekker met gestoofde lamslappen.

Recept afdrukken

No ratings yet

Vanille mangomoes

AllerHande 2006

Recept categorieën: Dessert, Fruit, Nagerecht

Extra aanwijzing: Snel te maken

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

2 rijpe mango's
50 ml sinaasappelsap versgeperst
500 g vanillekwark halfvol
4 plakken verse ananas in reepjes
1 eetlepel honing
1 theelepel gemberpoeder

Bereidingswijze

Schil de mango's met een dunschiller.
Snijd het vruchtvlees in plakken van de pit en snijd de plakken in blokjes.
Meng in een kom de helft van de mangoblokjes met het sinaasappelsap, de honing en het
gemberpoeder en laat dit minstens 10 minuten staan.
Pureer de rest van de mangoblokjes in de keukenmachine of in een hoge kom met de
staafmixer.
Meng de mango puree door de vanillekwark en schep deze mangomoes in vier wijde glazen.
Verdeel de mango stukjes (inclusief vocht) erover.
Steek de ananas reepjes in de glazen.

Tips / Opmerkingen

Als je gembersiroop in huis hebt, kun je de honing en het gemberpoeder door 1 eetlepel
gembersiroop vervangen

Recept afdrukken

No ratings yet

Pruimen uit de oven

AllerHande 2004

Recept categorieën: Dessert, Fruit

Extra aanwijzing: Snel te maken

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

8 verse pruimen
½ citroen geperst
1 theelepel gemberpoeder
150 gr amandelspijs kant en klaar
25 g koude roomboter
½ l vanilleroomijs

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen op 200 °C.
Pruimen halveren en pitten verwijderen.
Pruimen met bolle kant naar beneden in ovenschaal leggen.
Snijvlak besprenkelen met citroensap en bestrooien met gemberpoeder.
Van amandelspijs 16 kleine balletjes vormen.
Spijs in holtes van pruimhelften duwen.
Boter in vlokjes over pruimen verdelen.
Ovenschaal in midden van oven zetten en pruimen ca. 15 minuten bakken.
IJs uit diepvries nemen en iets zachter laten worden.
Warme pruimen over vier borden verdelen.
Met ijsboltang 4 bolletjes roomijs naast pruimen scheppen.

Tips / Opmerkingen

Pruimen zijn er, afhankelijk van het seizoen, in verschillende kleuren: geel, rood, blauwpaars.
Dit gerecht kan ook met verse abrikozen, nectarines of perziken worden bereid.

Recept afdrukken

No ratings yet

Kipsatés met pindasaus

AllerHande 2005

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Kip

Land van herkomst: Oosters

Extra aanwijzing: Snel te maken

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

4 kipfilets in blokjes
1 limoen geperst
3 eetlepels ketjap asin
1 ui gesnipperd
2 eetlepels olie
1 teentje knoflook geperst
8 eetlepels pindakaas
1 theelepel gemberpoeder
1 mespunt djinten
250 ml melk
1 pak gele rijst 325 g
2 eetlepels sambal eventueel

Bereidingswijze

Kipblokjes in kom leggen en helft van limoensap en 1 eetlepel ketjap erdoor roeren.
Kip 5 minuten marineren. Kipblokjes aan (in water geweekte) satéstokjes rijgen.
In pan ui 1 minuut in 1 eetlepel olie fruiten.
Knoflook toevoegen en 30 seconden meebakken.
Pindakaas, gemberpoeder, komijn en melk toevoegen en blijven roeren tot dikke saus ontstaat.
Op smaak brengen met rest van limoensap, rest van ketjap en zout en peper.
Saus op laag vuur (evt. op warmhoudplaatje) warmhouden.
Rijst volgens gebruiksaanwijzing bereiden.
Grillpan verhitten.
Kipspiesjes dun met rest van olie bestrijken en in 5-7 minuten rondom bruin en gaar bakken.
Met zout en peper bestrooien.
Saté met pindasaus en gele rijst opdienen.
Sambal apart erbij serveren.

Tips / Opmerkingen

Lekker met kroepoek en komkommersalade.

Recept afdrukken

No ratings yet

Gevulde koolrolletjes uit AllerHande

AllerHande 2007

Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten, Vlees

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

1 spitskool
2 eetlepels olie
1 ui fijngesnipperd
1 teentje knoflook fijngesnipperd
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel gemberpoeder
1 ei
500 g half-om-halfgehakt
300 g rijst

Bereidingswijze

Haal 12 bladeren van de kool en was ze.
Snijd de rest van de kool in snippers en was ze.
Breng een grote pan water aan de kook en leg er de koolbladeren een voor een 1 minuut in.
Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Verhit 1 eetlepel olie en fruit hierin de ui en knoflook.
Schep de koolsnippers, het kerrie- en gemberpoeder erbij en bak dit al omscheppend op hoog vuur 2 minuten mee.
Laat iets afkoelen. Kneed het koolmengsel, het ei en een theelepel zout door het gehakt.
Vorm met vochtige handen 12 gehaktballen.
Vouw de koolbladeren om de gehaktballen en ze zet vast met cocktailprikkers.
Leg de koolrolletjes in de ingevette ovenschaal en laat ze 30-40 minuten garen in de oven.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Tips / Opmerkingen

Serveer direct.
Roer wat ketjap door het vrijgekomen vocht van de koolrolletjes.
Lekker als saus over de rijst!

Recept afdrukken

No ratings yet

Gegrilde kogelbiefstuk met pikante chiliboter

Allerhande 2004

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Salade

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

1 rode peper
gemberpoeder
chilipoeder
½ eetlepel citroensap
7½ gr koriander verse fijngesneden
50 g boter op kamertemperatuur
4 kogelbiefstukken
2 eetlepels olie

Bereidingswijze

Peper tussen handen rollen, topje eraf snijden en zaadjes eruit schudden.
Peper in de lengte in smalle reepjes snijden en vervolgens in fijne blokjes.
In kom rode peper met mespunt gemberpoeder en beetje chilipoeder door citroensap
mengen.
Met vork koriander en zachte boter door pepermengsel prakken.
Chiliboter op vel plasticfolie scheppen en er klein, dik rolletje van vormen.
Strak in folie wikkelen en boterrolletje in koelkast minstens 30 minuten laten opstijven.
Biefstuk in zelfde tijd op kamertemperatuur laten komen.
Grillpan verhitten.
Biefstuk met peper bestrooien en met olie bestrijken.
Biefstuk 1 minuut per kant bruinbakken en vervolgens naar wens nog 1-2 minuten per kant
rood, rosé of doorbakken grillen.
Van rolletje chiliboter 4 dikke plakken snijden.
Biefstuk op vier warme borden leggen en met zout bestrooien.
Op elke biefstuk plak chiliboter leggen.

Tips / Opmerkingen

Lekker met gepofte aardappels en salade met maïs en paprika.

Recept afdrukken

No ratings yet

Gebakken peren met hazelnoot karamel

Allerhande 2005

Recept categorieën: Dessert, Fruit

Extra aanwijzing: Snel te maken

Dieët: Vegetarisch

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

1 citroen
4 handperen rijpe stevige)
50 g boter
75 g suiker
½ theelepel gemalen kardemom
½ theelepel gemberpoeder
37½ grgepelde hazelnoten

Bereidingswijze

Citroen schoonboenen en van helft van schil met citrustrekker (zesteur) dunne reepjes trekken (of schil grof raspen).
Helft van citroen uitpersen (andere helft wordt niet gebruikt).
Peren schillen, elk in 8 parten snijden en klokhuis verwijderen.
Bedruppelen met 2 eetlepels citroensap.
In grote koekenpan met antiaanbaklaag 25 g boter smelten.
Peerpartjes in boter leggen en 1 eetlepel suiker, kardemom- en gemberpoeder erover strooien.
Peren 10 minuten op laag vuur bakken, af en toe omschudden.
Hazelnoten fijnhakken en in pan met dikke bodem in rest van boter lichtbruin bakken.
Rest van suiker en 1 eetlepel water toevoegen.
Suiker zonder roeren op matig vuur laten smelten en goudbruin laten worden (= karameliseren).
Pan van vuur nemen.
Warme peren bedruppelen met 1 eetlepel citroensap.
Peerpartjes over vier schaaltjes verdelen en hazelnootkaramel voorzichtig erover schenken.
Garneren met citroenschilletjes en direct serveren.

Recept afdrukken

No ratings yet

Filodeegtaartjes met druivensalsa

Allerhande 2006

Recept categorieën: Dessert, Fruit

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

1 pak filobladerdeeg diepvries ontdooid
100 g boter gesmolten
1 zakje amandelschaafsel
100 g suiker
1 sinaasappel schoongeboend
1 theelepel gemberpoeder
500 g witte druiven of rode zonder pit
2 eetlepels verse basilicum in reepjes
250 ml slagroom
2 zakjes vanillesuiker
1 zakje slagroomversteviger klop fix
150 g Griekse yoghurt

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Bestrijk de vellen filodeeg met boter en strooi amandelen en suiker over een helft.
Vouw het vel dubbel, bestrijk de bovenkant met boter en vouw weer dubbel.
Duw elk stuk deeg in een holte van de vorm.
Bak het filodeeg in 15-20 minuten gaar.
Rasp nu de schil van de sinaasappel er dun af.
Pers een halve sinaasappel uit.
Meng het sap in een kom met 1 eetlepel sinaasappelrasp en de gemberpoeder.
Halveer de druiven en meng ze met het basilicum door het sap.
Laat de salsa minstens 15 minuten staan.
Klop de slagroom stijf met vanillesuiker en klopvast en spatel er de Griekse yoghurt en de rest van de geraspte sinaasappelschil door.
Vul de filodeegbakjes met de sinaasappelroom en schep de druivensalsa erop.

Recept afdrukken

No ratings yet

Eendenborst met warme appelstroop op hete bliksem

Allerhande 2005

Recept categorieën: Eend, Hoofdgerechten

Land van herkomst: Nederland

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

750 g kruimige aardappels
2 zure appels bijv. Granny Smith
2 zoete appels bijv. braeburn
2 sjalotten
8 plakken bacon
4 eendenborstfilets
1 theelepel gemberpoeder
1 pot gevogeltefond 380 ml
50 g cranberry's
2 eetlepels boter
3 eetlepels crème fraîche
4 eetlepels appelstroop

Bereidingswijze

Aardappels, appels en sjalotten schillen en in kleine stukken snijden.
In pan zoveel water bij aardappel, appel en sjalot schenken dat geheel net onder staat, zout naar smaak toevoegen en aan de kook brengen.
Mengsel afgedekt in 20 minuten gaarkoken.
In droge koekenpan bacon op zeer laag vuur bakken, eventueel bodem van springvorm (of iets dergelijks) erop leggen, zodat bacon niet gaat krullen.
Intussen vel van eendenborst met scherp mes in ruitpatroon inkruisen.
Eendenborst met gember, zout en peper naar smaak bestrooien.
In koekenpan op hoog vuur filets op velkant 5 minuten bakken, vlees keren en nog 1-2 minuten bakken.
Filets uit pan nemen en in aluminiumfolie verpakt laten rusten.
Vrijgekomen vet van eendenborst grotendeels afgieten.
Gevogeltefond in koekenpan schenken, cranberry's toevoegen en aanbaksels losroeren.
Fond op hoog vuur in 5 minuten laten inkoken tot saus.
Aardappelmengsel afgieten, boter en crème fraîche erdoor scheppen en geheel tot romige puree mixen met handmixer of met stamper stampen.
In magnetron appelstroop 20 sec. verwarmen, zodat stroop vloeibaar wordt.
Eendenborst halveren.
Hete bliksem over vier borden verdelen en saus in kuiltje schenken.
Plakken bacon erin steken.
Eendenborst naast hete bliksem leggen en appelstroop in streepje ernaast druppelen.