Grana Padano Archieven

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 55

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 99

Recept afdrukken

No ratings yet

Tortelloni met rucolapesto

Snel te maken / AllerHande december 2003

Recept categorieën: Bijgerecht, Pasta

Land van herkomst: Italië

Dieët: Vegetarisch

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

1 bak verse tortelloni verdi groene pasta, 250 g, koelvers
1 bakje verse pesto naar keuze à 100 g
1 bakje rucolasla 30 g
50 g grana padano kaas, stukje,

Bereidingswijze

Tortelloni op laag vuur in ruim water met zout beetgaar koken en afgieten.
Enkele eetlepels kookvocht opvangen.
Tortelloni in warme schaal mengen met pesto en enkele eetlepels kookvocht.
Rucola in grove stukken scheuren en door tortelloni scheppen.
Kaas in grove krullen schaven en over tortelloni strooien.

Recept afdrukken

No ratings yet

Tagliatelle met bleekselderij en pestosaus

Allerhande april 2003

Recept categorieën: Kaas, Pasta

Land van herkomst: Italië

Dieët: Vegetarisch

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

1 struik bleekselderij
2 eetlepel(s) olie
½ pot olijven met piment a 250 ml
75 g Grana Padano kaas stukje
250 g tagliatelle al pomodoro rode lintpasta
1 bakje verse groene pesto 100 g
grof gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

Bleekselderij schoonmaken en in stukjes van 2 cm snijden.
In wok of koekenpan olie verhitten, bleekselderij 10 minuten roerbakken.
Olijven halveren.
Kaas in grove krullen schaven.
Intussen pasta in ruim kokend water met zout in 5 minuten beetgaar koken.
Pesto en olijven door bleekselderij mengen en nog 1 minuut meewarmen.
Pasta afgieten.
Pasta over vier warme borden verdelen.
Bleekselderijmengsel erover scheppen.
Bestrooien met kaaskrullen en peper.

Recept afdrukken

No ratings yet

Spaghetti Bolognese

Voorbereidingstijd15

Bereidingstijd20

Recept categorieën: Kaas, Pasta, Rundvlees

porties: personen

Auteur: Fijne-recepten.nl / Harry Bloksma

ingrediënten

2 el olijfolie
1 ui
1 winterwortel
1,5 el spaghettimix
350 gram rundergehakt
1 blikje tomatenpuree ong. 70 gr.
1 blik tomatenstukjes 400 gr.
300 gram spaghetti
40 gram grana padano

Bereidingswijze

Zet alle ingrediënten klaar.
Pel en snipper de ui.
Schil de wortel en snijd deze in blokjes.
Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui.
Zodra de ui glazig is voeg dan de wortelblokjes toe.
Laat een minuut of vijf zachtjes bakken.
Voeg het gehakt toe en bak het gehakt rul.
Voeg de tomatenpuree toe en bak deze mee, zodat deze kan ontzuren.
Meng alles goed door elkaar.
Kook intussen de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking.
Voeg de kruiden toe en de tomatenstukjes met het sap.
Meng alles goed door elkaar en laat goed warm worden.
Meng de spaghetti door de bolognesesaus.
Verdeel de spaghetti bolognese over de borden en strooi er wat geschaafde kaas over.

Tips / Opmerkingen

Ik heb zelf de kruidenmix gemaakt volgens recept uit Spice Wise.
Heb je dat boek niet dan is Google je grote vriend.
Google op ‘zelf spaghettimix maken’ en je krijgt genoeg recepten.

Recept afdrukken

No ratings yet

Boerenkoolspread

Recept categorieën: Bijgerecht, Groenten, Hapjes, Koude Hapjes

porties:

Auteur: Hetty van Es

Equipment

staafmixer en bijpassende beker

ingrediënten

Voor een klein potje vol:

25 g zonnebloempitten
4 el olijfolie
3 el water
1 klein teentje knoflook
sap van ½ kleine citroen
flinke snuf cayenne peper
50 gram boerenkool gesneden
25 gram grana padano kaas, geraspt

Bereidingswijze

Doe zonnebloempitten, olie en water in de beker en mix met de staafmixer tot een glad geheel.
Voeg de rest van de ingrediënten toe op de kaas na.
Mix tot een glad geheel.
Mocht het wat stug en stijf zijn, voeg nog wat water toe.
Meng er als laatste de kaas met een spatel door.

Tips / Opmerkingen

De boerenkoolspread is lekker op een cracker.

Of op boterham met geitenkaas.

Of om groente in te dippen.

Lasagne met pompoen, gamba’s, gember en salie

Recept afdrukken

No ratings yet

Lasagne met pompoen, gamba’s, gember en salie

Recept categorieën: Groenten, Pasta, Vis

Land van herkomst: Italië

porties: personen

Auteur: Miele.nl

ingrediënten

500 gram stevige pompoen in blokjes gesneden
1 paprika in reepjes gesneden
50 gram Grana Padano geraspte
500 gram gamba’s voorgekookte of vers, 3 minuten stomen op 85 °C
2 teentjes knoflook gehakt
½ bosje lenteui in ringetjes
2 eetlepel(s) olijfolie
800 gram tomaat
250 gram ricotta
3 eetlepel(s) gember snippers
Snufje gemalen foelie
6 blaadjes verse salie fijn gehakt
250 gram lasagnevellen
2 eetlepel(s) pijnboompitten

Bereidingswijze

Stoom de pompoenstukjes 3 minuten op 100 °C.
Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak hierin de knoflook en de paprikareepjes 2 minuten. Schep de pompoen erdoorheen en bak nog even.
Voeg de tomatenblokjes toe en breng aan de kook.
Voeg de gembersnippers, foelie, peper, zout, gehakte salie en de helft van de ricotta toe.
Vet een ovenschaal in met een beetje olie.
Schep een beetje van de tomatensaus op de bodem, duw de gamba’s in de saus en leg de lasagnevellen erop.
Herhaal dit totdat de saus op is.
Eindig met een laagje van de saus.
Bestrooi tot slot met de lente-uitjes.
Verdeel de rest van de ricotta er in kleine bergjes op.
Bestrooi met de Grana Padano, pijnboompitten en wat versgemalen peper.
Verwarm de oven voor op Hetelucht Plus 160 °C.
Bak de lasagne gedurende 45 minuten.
Bestrooi de lasagne voor het serveren eventueel met verse basilicumblaadjes