hamlappen Archieven

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 55

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 99

Recept afdrukken

No ratings yet

Babi pangang met pittige tomatenrijst

Recept categorieën: Rijst, Varkensvlees, Vlees

Land van herkomst: Oosters

Extra aanwijzing: Snel te maken

porties: personen

Auteur: Conimex

ingrediënten

400 g witte rijst
2 dunne preien
2 teentjes knoflook
2 tomaten
400 g hamlappen
Conimex Wok Olie
1 zak Conimex Roerbaksaus Chinese Babi Pangang
1 eetlepel Conimex Sambal Brandal

Bereidingswijze

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
Maak de preien schoon en snijd in dunne smalle reepjes.
Pel en snijd de knoflook in plakjes.
Was de tomaten en snijd in partjes.
Snijd het vlees in reepjes.
Verhit een wok, voeg een scheutje olie toe en wok de vleesreepjes ca. 4 minuten.
Voeg de preireepjes en de helft van de knoflook toe en wok 3 minuten mee.
Voeg de roerbaksaus toe en laat goed warm worden.
Verhit ondertussen een andere wok of hapjespan, voeg een scheutje olie toe en wok de rest van de knoflook, de sambal en de partjes tomaat 1 minuut.
Voeg de rijst toe en wok 3 minuten mee.
Verdeel de tomatenrijst over de borden en schep de babi pangang ernaast.

Tips / Opmerkingen

Serveertip:

Zet knapperige Conimex Gebakken Uitjes op tafel.

Variatietip:

Bestrooi het gerecht met wat fijngeknipte bieslook of fijngehakte koriander of peterselie.

Recept afdrukken

No ratings yet

Babi ketjap met sinaasappel

Recept categorieën: Fruit, Hoofdgerechten, Varkensvlees, Vlees

Land van herkomst: Oosters

Extra aanwijzing: Snel te maken

porties: personen

Auteur: Conimex

ingrediënten

1 zak Conimex Wok Noedels 250 g
400 g hamlappen
3 sinaasappels
Wok Olie
1 bakje Conimex Boemboe voor Babi Ketjap
600 g Chinese wokgroenten
2 theelepels Conimex Kerrie Djawa
3 eetlepels Conimex Ketjap Manis

Bereidingswijze

Kook de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking.
Afgieten en met koud water afspoelen.
Snijd het vlees in stukjes.
Pers 2 sinaasappels uit.
Schil de andere sinaasappel en verdeel deze in partjes.
Snijd de partjes elk in 4 stukjes.
Verhit een wok, voeg een scheutje olie toe en roerbak hierin het vlees 5 minuten.
Voeg de boemboe en het sinaasappelsap toe.
Goed mengen en 5 minuten laten pruttelen.
Verhit een hapjespan. Voeg een scheutje olie toe en roerbak de groenten 5 minuten.
Voeg het kerriepoeder toe en wok het 1 minuut mee.
Wok vervolgens de noedels en ketjap 2 minuten mee.
Roer de stukjes sinaasappel door de babi ketjap.
Verdeel de noedels en babi ketjap over de borden.

Recept afdrukken

No ratings yet

Belgische roerbakschotel

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Roerbakken / Wokken, Varkensvlees, Vlees

Land van herkomst: België

porties: personen

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

2 middelgrote uien
300 gr winterwortel
3 stengels bleekselderij
400 gr hamlappen
2 theelepels chilipoeder
1 theelepel kaneel
zout
peper
4 eetlepels roerbakolie
1 dl bruin bier
2 theelepels majoraan

Bereidingswijze

Pel 2 middelgrote uien en snijd ze overdwars in schijfjes.
Maak 300 gr winterwortel en 3 stengels bleekselderij schoon en snijd ze schuin in dunne plakken.
Snijd 400 gr hamlappen in blokjes en wrijf ze in met 2 theelepels chilipoeder, 1 theelepel kaneel, zout en peper.
Verhit 4 eetlepels roerbakolie in een wok of hapjespan en bak het vlees in ± 3 minuten rondom bruin.
Voeg de ui, wortel en bleekselderij toe en roerbak het geheel ± 3 minuten.
Voeg 1 dl bruin bier en 2 theelepels majoraan toe en verwarm de schotel nog ± 5 minuten zonder deksel, zodat het vocht kan verdampen.

Tips / Opmerkingen

Lekker met aardappelpuree.

Tip:
het scheelt heel wat snijwerk als u de ui en wortel vervangt door 500 gr panklare
hutspotgroenten.
Eventueel kunt u het vocht bijbinden door de laatste minuten een sneetje ontbijtkoek in kleine stukjes mee te warmen.

Recept afdrukken

No ratings yet

Antwerpse husselpot

Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten, Varkensvlees, Vlees

Land van herkomst: België

porties: personen

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

Bereidingswijze

Snijd het vlees in blokjes, kruid het en braad
het samen met de saucijsjes.
Snijd de ui en bak die mee.
Schenk het bier in de pan, voeg het bouillonpoeder toe en laat het geheel 20 minuten
stoven.
Snipper intussen de kool en kook de aardappelen.
Laat de koolsnippers op het vlees mee stoven.
Leg de aardappelen op de kool en 'hussel' alles voorzichtig.
Breng op smaak met peper en zout.
Serveer het gerecht met een flink glas bier.

Recept afdrukken

No ratings yet

Hamplapjes met aardappel en rozemarijn

Bereidingstijd10

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Varkensvlees, Vlees

porties: personen

Auteur: Voorlichtingsbureau Vlees

ingrediënten

400 gram hamlappen
1 eetlepel citroensap
4 eetlepels olijfolie
2 rode uien
3 teentjes knoflook
1 takje rozemarijn of tijm
450 gram aardappelblokjes
½ dl vleesbouillon
snufje zout
snufje zwarte peper versgemalen

Bereidingswijze

Snijd de hamlappen in blokjes, doe ze in een kom en maal er royaal peper over.
Schep het citroensap en de olijfolie door de vleesblokjes en laat ze 10 minuten afgedekt staan.
Pel de uien en snijd ze in dunne partjes.
Pel de tenen knoflook en snijd ze in plakjes.
Hak de rozemarijn grof.
Laat de wok zonder vet goed heet worden op hoog vuur.
Voeg het vlees toe en bak het al omscheppend op hoog vuur in 3-4 minuten bruin.
Schep de ui en de knoflook erdoor en roerbak het geheel 1-2 minuten.
Voeg de aardappelblokjes en rozemarijn toe.
Roerbak alles nog 3-4 minuten.
Voeg de bouillon toe en warm het gerecht nog 2-3 minuten goed door.
Breng het gerecht op smaak met zout en peper.

Tips / Opmerkingen

Lekker met een groene salade.

Recept afdrukken

No ratings yet

Babi ketjap van Inmerc.nl

Varkensvlees in ketjapsaus

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Rijst, Varkensvlees, Vlees

Land van herkomst: Indonesië

porties: personen

Auteur: inmerc.nl

ingrediënten

500 g hamlappen magere
3 eetlepel(s) zonnebloemolie

voor de marinade:

200 g gesneden prei
2 uien gesnipperd
4 teentjes knoflook fijngehakt
3 kemirienoten grof gehakt
1 eetlepel(s) gemberwortel fijngesneden of 1 theelepel djahé
1 eetlepel(s) ketoembar
1 eetlepel(s) djinten
3 ½ dl ketjap manis
1 eetlepel(s) sambal oelek
2 eetlepel(s) goela Djawa of donkerbruine basterdsuiker
3 eetlepel(s) witte wijnazijn

Bereidingswijze

Snijd het vlees in blokjes van ca. 2 cm.
Verhit de olie in een wok of braadpan en bak het vlees rondom bruin.
Meng alle ingrediënten voor de marinade in een grote kom en schep het vlees erdoor.
Laat het vlees afgedekt minstens 8 uur in de koelkast marineren.
Schep het vlees met de marinade in een braadpan en breng het geheel al roerende aan de kook.
Laat het vlees afgedekt in 30 minuten zachtjes gaar worden.
Lekker met witte rijst of mie en een salade.

Recept afdrukken

No ratings yet

Hamlapjes met mosterd en boerenkoolpesto

Snel te maken

Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten, Varkensvlees, Vlees

Land van herkomst: Nederland

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

1 zak boerenkool 300 g
1 bakje gerookte spekblokjes 125 g
25 g geroosterde pijnboompitten
25 g overjarige kaas
2 eetlepels olijfolie ca.
100 ml witte wijnazijn ca.
80 g roomboter
300 g hamlappen
2 eetlepels Zaanse mosterd
1 Groninger metworst met kruidnagel
150 g sjalotten in ringen
100 ml melk ca.
1 appels jonagold geschild en in stukjes
mespunt komijn gemalen
1 zakje opperdoezer ronde aardappelsgeschild en in stukjes
2 laurierblaadjes
½ teentje knoflook gepeld
1 tablet groentebouillon

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 °C.
Draai voor de boerenkoolpesto de boerenkool met een scheutje koud water in de blender tot een heel fijne, gladde massa.
Wrijf alles door een fijne zeef en vang het boerenkoolwater op.
Verwarm dit boerenkoolwater (maar laat het niet koken).
Schep met een fijne schuimspaan de boerenkoolvlokken die boven komt drijven eraf en laat de vlokken uitlekken in een zeef met de schone uitgekookte theedoek erin.
Hak de spekjes in een hakmolen fijn.
Bak het gehakte spek in een koekenpan met antiaanbaklaag rul en krokant.
Maal in het hakbakje van de staafmixer de pijnboompitten, de oude kaas, de uitgelekte boerenkool, een scheutje olijfolie en een drupje azijn tot een mooie pesto.
Breng op smaak met zout en peper.
Schep de pesto in de spuitzak.
Verhit 30 g boter in een koekenpan.
Bestrooi de hamlappen met zout en peper en bak ze in de boter bruin.
Bestrijk ze met mosterd en leg ze in een ovenschaal.
Zet ze 15- 20 minuten in de oven.
Maal de metworst in het hakmolentje van de staafmixer fijn.
Fruit de sjalotten zachtjes in 20 g boter.
Blus de pan met een scheutje azijn en wat melk.
Voeg de appel en een snufje komijn toe en stoof de appel enkele minuten.
Kook de aardappels in 500 ml water met een scheut melk, de laurierblaadjes, een half teentje knoflook en het bouillontablet in 15-20 minuten gaar.
Giet de aardappels af en vang het vocht op.
Schuim het aardappelvocht op met de staafmixer en de rest van de boter.
Spuit strepen boerenkoolpesto op de borden.
Leg (eventueel met behulp van een steekring) een bergje appelcompote op de borden.
Snijd de hamlappen in plakjes en leg ze op de compote.
Schep de droge worst hierop.
Lepel het opperdoezerschuim erover.

Tips / Opmerkingen

Serveren met de gekookte aardappels.

Gegrild hamlapje met kruidenkorst en boerenkoolbitterballetjes

Recept afdrukken

No ratings yet

Gegrild hamlapje met kruidenkorst en boerenkoolbitterballetjes

Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten, Varkensvlees, Vlees

Land van herkomst: Nederland

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

1 snee witbrood
750 gram aardappels kruimige geschild
2 teentjes knoflook gepeld
150 gram boter
2 sjalotten gesnipperd
1 zak boerenkool 300 g
50 ml witte wijnazijn ca.
1 bakje magere spekreepjes 125 g
4 takjes koriander
3 takjes peterselie
1 limoenschil geraspt
1 flinke mespunt dragon gedroogde
300 gram hamlappen
1 eetlepel olie
100 ml witte wijn ca.
10 peperkorrels
2 laurierblaadjes
2 kruidnagels
2 eieren gesplitst
4 eetlepels bloem
4 eetlepels paneermeel
100 ml olie om te frituren

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 °C en droog het sneetje brood in de oven.
Kook de aardappels met de knoflook in water met zout in ca. 20 minuten gaar.
Smelt een klontje van de boter in een koekenpan en fruit hierin de sjalotjes zachtjes.
Voeg de boerenkool, ca. 200 ml water, een scheutje azijn en wat zout toe en kook de boerenkool in ca. 20 minuten gaar.
Bak de spekjes in een koekenpan zachtjes uit.
Giet de aardappels af.
Houd een klein beetje boerenkool apart en voeg de rest bij de aardappels.
Voeg het spek toe en stamp alles fijn.
Voeg klontje voor klontje 40 g boter toe en klop alles tot een smeuïge puree.
Breng op smaak met zout en peper.
Vorm van de puree 12 balletjes ter grootte van een bitterbal en laat ze afkoelen.
Bewaar de rest van de stamppot.
Verkruimel het gedroogde sneetje brood boven de keukenmachine.
Voeg koriander, peterselie, limoenrasp, dragon en 25 g boter toe en maal alles fijn.
Spreid een stuk aluminiumfolie uit op een bord en strijk dit mengsel erop uit.
Zet het in de koelkast.
Verhoog de temperatuur van de oven tot 180 °C.
Bestrooi de hamlappen met zout en peper en bestrijk ze met olie.
Grill ze in een hete grillpan aan beide kanten bruin.
Leg ze op een schaal, bestrijk ze met het broodmengsel en zet ze 8-10 minuten in de oven.
Breng in een pannetje de wijn met 1-2 eetlepels azijn, de peperkorrels, de laurierblaadjes en de kruidnagels aan de kook.
Neem de pan van het vuur.
Smelt 75 g boter en schep het schuim ervan af.
Klop in een diep bord de eiwitten los.
Strooi de bloem en het paneermeel elk in een apart bord.
Wentel de boerenkoolballetjes eerst door het eiwit, dan door de bloem en de vervolgens door paneermeel.
Herhaal dit nogmaals.
Verhit de frituurolie tot 170 °C.
Hang een kom in een pan met bijna kokend water.
Klop de eidooiers met 5 eetlepels van de ingekookte wijn tot het dik wordt.
Klop de gesmolten boter er in een dun straaltje langzaam bij.
Blijf kloppen tot de saus gebonden is.
Neem de kom uit het waterbad en breng de Hollandaisesaus op smaak met zout en peper.
Roer een beetje van de saus door de achtergehouden boerenkool.
Frituur de boerenkoolballetjes 3 minuten in de olie.
Verwarm de overgebleven stamppot.
Verdeel de boerenkool, de stamppot en de hamlapjes over vier borden.
Steek op de satéstokjes elk 3 boerenkoolballetjes en leg ze op het bord.
Lepel de saus om het gerecht.

Recept afdrukken

No ratings yet

Noedels met zoete prei en ham

Snel te maken

Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten, Noedels, Varkensvlees, Vlees

Land van herkomst: Oosters

porties:

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

350 gram hamlappen
6 eetlepel(s) zoete chilisaus
1 ui
1 teentje knoflook
1 rode paprika
500 gram prei vers
3 eetlepel(s) zonnebloemolie
2 zakken noodles zachte / wok express, à 300 g
1½ eetlepel(s) ketjap

Bereidingswijze

Vlees in reepjes snijden, met chilisaus mengen en 5 minuten laten marineren.
Ui en knoflook pellen en snipperen.
Paprika schoonmaken en in reepjes snijden.
Prei schoonmaken en in ringen snijden.
In wok olie verhitten.
Vlees 4 minuten al omscheppend bakken.
Ui en knoflook toevoegen en 2 minuten meebakken.
Prei en paprika toevoegen en omscheppend 5 minuten meebakken.
Noedels door groente-vleesmengsel scheppen en met ketjap op smaak brengen.
Nog 2 minuten meewarmen.
Noedels in grote schaal scheppen en met wat extra chilisaus garneren.

Recept afdrukken

No ratings yet

Korma vlees met korianderrijst

Snel te maken

Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten, Rijst, Varkensvlees, Vlees

Land van herkomst: Oosters

porties:

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

1 schaaltje hamlappen ca. 350 g
1 ui
2 teentjes knoflook
1 zakje verse koriander 15 g
2 eetlepel(s) zonnebloemolie
1 pot korma saus 400 ml
250 g basmatirijst pak à 400 g
1 doosje doperwtjes diepvries, 450 g
1 zakje peen julienne geraspte wortel, 150 g

Bereidingswijze

Vlees in blokjes snijden.
Ui en knoflook pellen en snipperen.
Koriander schoonmaken en fijnhakken.
In pan 1 eetlepel olie verhitten en vleesblokjes 1 minuut bakken.
Ui en knoflook toevoegen, 3 minuten meebakken.
Saus toevoegen en met deksel op de pan 15 minuten laten pruttelen.
Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken.
Laatste 3 minuten doperwtjes meekoken.
In hapjespan 1 eetlepel olie verhitten en wortelreepjes 1 minuut bakken.
Rijst met doperwtjes, helft koriander, zout en peper toevoegen en 3 minuten meebakken.
Rijst op vier borden scheppen, korma vlees erop scheppen en met rest koriander bestrooien.