koekkruiden Archieven

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 55

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 99

Recept afdrukken

No ratings yet

Warme appels

AllerHande 2006

Recept categorieën: Fruit, Nagerecht

Land van herkomst: Nederland

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

4 kleine stevige appels bijv. Elstar
50 g hazelnoten of amandelschaafsel
50 g blanke rozijnen
1 theelepel koekkruiden
1 eetlepel honing
50 g boter
100 ml appelsap
500 ml vanillevla

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Was de appels en snijd in het midden van elke appel met een citroen trekkertje of dunschiller
een smal reepje uit de schil.
Ze barsten daardoor niet tijdens het bakken.
Boor of snijd het klokhuis uit de appels en maak het gat bovenaan wat groter.
Hak de noten en rozijnen grof en meng ze met de koekkruiden, honing en de helft van de boter.
Zet de appels in de ovenschaal en vul ze met het rozijnen mengsel.
Leg op elke appel een stukje boter en schenk het appelsap rondom.
Laat de appels in het midden van de oven in 30 minuten zacht worden, dek ze het eerste
kwartier losjes af met aluminiumfolie om te voorkomen dat ze uitdrogen.

Tips / Opmerkingen

Laat ze uit de oven iets afkoelen.
Schenk de (eventueel eerst kort verwarmde) vanillevla in vier diepe borden en plaats een
gevulde appel in het midden.

Recept afdrukken

No ratings yet

Stoofpeermousse met in amandel gepaneerde ijsbolletjes

AllerHande 2004

Recept categorieën: Fruit, IJs, Nagerecht

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

400 g stoofpeertjes koelvers,
200 ml slagroom
25 g suiker
1 zakje vanillesuiker
1 eetlepel limoensap
3 blaadjes gelatine rood of wit
45 g amandelschaafsel
1 theelepel koekkruiden en speculaaskruiden
75 ml rode port
14 lange vingers
4 bolletjes vanilleroomijs

Bereidingswijze

Stoofpeertjes in zeef laten uitlekken, vocht opvangen.
Van stoofpeertjes 4 partjes aan 1 kant in lengte insnijden, zodat waaiervorm ontstaat.
Rest van stoofpeertjes fijn snijden.
In koele kom slagroom met suiker, vanillesuiker en limoensap lobbig kloppen.
Kom met plasticfolie afdekken en in de koelkast zetten.
Gelatine 5 minuten in glas met koud water weken.
Amandelschaafsel in droge koekenpan kort roosteren en op het bord laten afkoelen.
Gelatine goed uitknijpen.
Opgevangen stoofpeertjes vocht met speculaaskruiden en mespunt zout in een steelpannetje verwarmen.
Port door perenvocht roeren. Pan van vuur nemen en gelatine in warme vocht oplossen.
Van mengsel 4 eetlepels apart houden (bijv. in glas schenken).
Rest in kom schenken en deze in grotere kom met ijskoud water zetten.
Gelatine Mengsel al roerend in ca. 10 minuten lobbig laten worden (let op: dit proces kan ineens erg snel gaan!).
Helft van slagroom door lobbig gelatine mengsel spatelen.
Stukjes stoofpeer voorzichtig erdoor scheppen en rest van slagroom snel erdoor spatelen (door te lang spatelen gaat mengsel schiften).
Mousse 3-4 minuten afgedekt in koelkast zetten.
Lange vingers halveren.
Op vier dessertborden ring vormpje zetten.
Lange vingers met gesuikerde kant tegen wand in ringvorm zetten.
Stoofpeertjes Mousse in ringvorm scheppen en bovenkant gladstrijken.
Achtergehouden gelatinemengsel klein beetje verwarmen (glas in schaaltje kokend water zetten) zodat het weer vloeibaar wordt.
Mengsel met lepel voorzichtig over de bovenkant van de mousse verdelen.
Borden afdekken met plasticfolie en mousse nog minstens 30 minuten in de koelkast laten opstijven.
Glad mes tussen koek en rand van ringvorm halen en ring vormpjes voorzichtig verwijderen.
Bolletje ijs snel door amandelschaafsel rollen en met peer waaiertjes naast stoofpeertjes mousse leggen.

Recept afdrukken

No ratings yet

Kruidkoekmuffins

Recept categorieën: Cupcakes / Muffins

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

300 g bloem gezeefd
1 zakje bakpoeder
175 g donkere basterdsuiker
2 eetlepels koekkruiden
75 g boter
5 eetlepels stroop
1 ei losgeklopt
200 ml halfvolle melk

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen op 175 °C.
Muffinvorm met bloem bestuiven.
In grote kom bloem mengen met bakpoeder, basterdsuiker, koekkruiden en mespunt zout.
Boter met stroop in magnetron in 20 seconden laten smelten.
Botermengsel met ei door melk roeren.
Met vork vloeibaar mengsel snel door bloem roeren, enkele klontjes zijn geen bezwaar.
Beslag in muffinvormpjes scheppen.
Kruidkoekmuffins in midden van oven in ca. 20-25 minuten bruin en gaar bakken.
Muffins 5 minuten laten afkoelen en uit vorm nemen.

Tips / Opmerkingen

Test de muffins door er een satéstokje in te steken: als dat er droog uit komt, zijn de muffins
gaar.

Recept afdrukken

No ratings yet

Kleverige honing gembercake

Bereidingstijd1

Recept categorieën: Cake

Dieët: Vegetarisch

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

ingrediënten

Cake

Glazuur

Bereidingswijze

Cake

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Vet een cakeblik in en bekleed met bakpapier.
Vet het bakpapier ook nog lichtjes in.
Rasp de pompoen.
Meng de bloem met het zout, bakpoeder, zuiveringszout, gember, kruiden en nootmuskaat.
Maak een kuiltje in het midden.
Verwarm de honing in de magnetron, voeg de pompoensnippers toe en roer goed door.
Voeg het pompoenmengsel toe aan de droge ingrediënten (in het kuiltje) en meng deze stukje bij beetje door het pompoenmengsel met een siliconen garde, tot je een nat beslag hebt.
Bak de cake circa 45 minuten in het midden van de oven gaar.
Laat de cake afkoelen op een rooster.

Glazuur

Meng alle ingrediënten goed met elkaar en sprenkel over de cake.

Tips / Opmerkingen

Laat de cake goed afkoelen voor je het bakpapier losmaakt. Omdat er geen vet in deze cake zit, kan hij plakkerig zijn.

Recept afdrukken

No ratings yet

Groenterisotto met kalkoenschnitzel

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Kalkoen, Rijst

Land van herkomst: Italië

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

2 eetlepels boter
1 rode paprika in stukken
1 courgette in plakjes
1 zakje risotto ai funghi
2 kalkoenschnitzels
½ theelepel koekkruiden
100 ml droge witte wijn

Bereidingswijze

In braadpan 1 el boter verhitten en paprika en courgette 2 min. roerbakken.
Risotto erdoor scheppen, 500 ml water toevoegen en zonder deksel aan de kook brengen.
Risotto in ca. 8 min. zachtjes gaarkoken.
Kalkoenschnitzels in reepjes snijden en mengen met koekkruiden, zout en peper.
In koekenpan rest van boter verhitten en vlees op matig vuur in 5 min. bruinbakken.
Langs rand van pan wijn erbij schenken en vlees nog 3 min. zachtjes laten sudderen.
Risotto in twee diepe borden scheppen en vleesreepjes met jus erover scheppen.

Recept afdrukken

No ratings yet

Zoete en hartige oliebolletjes

Allerhande 2002

Recept categorieën: Borrelhapjes

Land van herkomst: Nederland

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

ingrediënten

zoete vulling:

½ citroen
75 g dadels
75 g gedroogde vijgen
75 g pistachenoten
1 pak mix voor oliebollen 500 g
1 tl koenjit of kurkuma
4 el poedersuiker
1 el koekkruiden

hartige vulling:

60 g zwarte olijven zonder pit
8 gedroogde tomaatjes potje
1 teentje knoflook
1 zakje gebakken spekjes 30 g
1 el gedroogde oregano
1 dl droge witte wijn
100 g Parmezaan geraspte zakje
olie om te frituren

Bereidingswijze

Voorbereiden zoete bolletjes:

Citroen schoonboenen, schil raspen.
Dadels ontpitten.
Dadels en vijgen klein snijden.
Pistachenoten pellen, afspoelen, droogdeppen en grof hakken.
In kom citroenrasp, dadels, vijgen en pistachenootjes met 1 el oliebollenmix omscheppen.
In schaal helft van oliebollenmix met koenjit en 2 1/2 dl lauwwarm water met mixer met
deeghaken tot deeg kneden.
Vulling erdoor mengen.
Deeg afdekken met plasticfolie en op warme plaats ca. 45 minuten laten rijzen.

Voorbereiden hartige bolletjes:

Olijven en gedroogde tomaten klein snijden.
Knoflook pellen en fijn hakken.
In kom olijven, tomaatjes, knoflook en spekjes met 1 el oliebollenmix omscheppen.
In schaal rest van oliebollenmix met oregano, wijn en 1 1/2 dl lauwwarm water met mixer met deeghaken tot deeg kneden.
Vulling erdoor mengen.
Deeg afdekken met plasticfolie en op warme plaats ca. 45 minuten laten rijzen.
In frituurpan olie verwarmen tot 190 °C.
Kleine ijsbolletjestang of 2 dessertlepels in frituurolie dopen en hiermee uit deeg kleine bolletjes (walnootgrootte) steken.
Bolletjes direct in hete olie laten glijden en met 6 tegelijk in 2-3 minuten goudbruin en gaar frituren.
Op dikke laag keukenpapier laten uitlekken en afkoelen.
Oliebolletjes op aparte schalen opstapelen.
Zoete bolletjes bestrooien met poedersuiker en koekkruiden, hartige bolletjes met geraspte kaas.

Tips / Opmerkingen

Vervang de pistachenootjes evenueel door amandelschaafsel of fijngehakte hazelnoten.
Vervang de spekjes eventueel door katenspek of stukjes kaas.

Recept afdrukken

No ratings yet

Vietnamese rolletjes

Recept categorieën: Hapjes, Rundvlees, Varkensvlees

Land van herkomst: Vietnam

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

ingrediënten

3 el zonnebloemolie
2 teentjes knoflook fijngehakt
2 bosuitjes in ringetjes
250 g gehakt half-om-half
1 ½ el vloeibare honing
½ tl koekkruiden
½ tl djinten
2 el koriander verse fijngehakt
1 pak filodeeg diepvries, ontdooid

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Verhit in een kleine koekenpan ½ eetlepel olie en fruit hierin de knoflook en bosuitjes zachtjes 1 minuut.
Voeg het gehakt toe en bak het op een hoog vuur rul.
Roer de honing, koekkruiden, komijn en koriander erdoor.
Stoof alles nog 2 minuten.
Breng pittig op smaak met zout en peper.
Laat het gehakt iets afkoelen.
Snijd het pakket met deegvellen doormidden, zodat er 20 velletjes deeg zijn.
Spreid een lapje deeg uit en bestrijk het dun met olie.
Schep 2 cm van de onderkant een reepje gehakt.
Sla de zijkanten over de vulling en rol het deeg stevig op.
Leg de rolletjes op de bakplaat en bestrijk ze met de rest van de olie.
Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de rolletjes in ca. 15 min. goudbruin en gaar.

Tips / Opmerkingen

Serveer ze lauwwarm of op kamertemperatuur.
Lekker met toefjes koriander en zoete chilisaus.

Recept afdrukken

No ratings yet

Zwitserse worteltjestaart

AllerHande 1997

Bereidingstijd2

Recept categorieën: Bijgerecht, Groenten, Hartige taart, Taart

Land van herkomst: Zwitserland

porties: personen

Calorieën: 410kcal

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

ingrediënten

75 g blanke amandelen
1 sinaasappel
300 g worteltjes
3 eieren
150 g boter of margarine
200 g lichtbruine basterdsuiker
1 theelepel koekkruiden Baukje,
175 g zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
poedersuiker
½ eetlepel bloem om in te vetten
½ eetlepel bloem om te bestuiven

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen op 175 C of gasovenstand 3.
In keukenmachine amandelen fijnmalen.
Schil van sinaasappel onder koud stromend water schoonboenen.
Met citroentrekker of scherp mesje enkele mooie slierten van schil snijden en in bakje met koud water leggen.
Rest van schil er dun afraspen.
Halve sinaasappel uitpersen.
Worteltjes schoonmaken en (in keukenmachine) fijnraspen.
Eieren splitsen. Bodem van vorm bekleden met bakpapier.
Vorm invetten en met bloem bestuiven.
In kom boter met basterdsuiker, sinaasappelrasp en koekkruiden in ca. 5 minuten tot romig mengsel kloppen.
Dooiers één voor één erdoor kloppen.
2 Eetlepels sinaasappelsap erdoor kloppen.
Zelfrijzend bakmeel met bakpoeder in gedeelten luchtig erdoor scheppen.
In andere kom eiwitten stijf kloppen.
Amandelen en geraspte wortel door eiwitten scheppen.
Alles door elkaar scheppen.
Beslag in vorm scheppen.
In midden van oven taart ca. 45 minuten bakken.
Oven terugschakelen naar 150° C of gasovenstand 2 en taart in nog ca. 20 minuten goudbruin en gaar bakken.
Taart ca. 20 minuten in oven af laten koelen.
Vorm verwijderen en taart op rooster verder af laten koelen.
Taart op schaal zetten en dik met poedersuiker bestrooien.
Sinaasappelschil met keukenpapier droogdeppen en taart hiermee garneren.

Nutrition

Calorieën: 410kcal | koolhydraten: 44g | Eiwit: 7g | Vet: 23g

Recept afdrukken

No ratings yet

Belgische marmercake

Recept categorieën: Cake

Land van herkomst: België

porties: plakjes

Auteur: Astrid Veltman

Equipment

Cakevorm, van 1½ liter

ingrediënten

200 gr boter
4 eieren
½ pak mix voor vanillecake pak á 500 gr
3 eetlepels melk
½ pak mix voor kruidencake pak á 500 gr
1 eetlepel honing
2 theelepels koekkruiden
1 eetlepel bruine suiker
1 theelepel kaneel
2 eetlepels poedersuiker

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 150°C.
Klop 100 gr boter romig met 2 eieren, de vanillecakemix en 2 eetlepels melk.
Klop ± 4 minuten door en schep het beslag dan in de vorm.
Klop de rest van de boter romig met 2 eieren, de kruidencakemix, 1 eetlepel melk, de honing, de koekkruiden en de bruine suiker.
Klop ± 4 minuten door en schep ook dit beslag in de vorm.
Bak de cake in de oven in 65-75 minuten goudbruin en gaar.
Laat hem op een rooster afkoelen en bestrooi hem met de kaneel en de poedersuiker.

Recept afdrukken

No ratings yet

Kruidkoek van Janneke

Recept categorieën: Koek

Auteur: Janneke

Equipment

Oven

ingrediënten

150 gr boter of margarine
150 gr suiker
3 eieren
100 gr bloem
50 gr maïzena
2 tl bakpoeder
1 mespunt zout
1 mespunt gemberpoeder
1 tl koekkruiden
100 gr geraspte bittere chocolade
100 gr gemalen hazelnoten
30 gr gehakte sukade
30 gr gesneden oranjesnippers

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).
Roer de boter met suiker en eieren glad en schuimig.
Meng bloem, maïzena, bakpoeder, zout en kruiden door elkaar en voeg het mengsel lepelsgewijs bij de boter, blijf goed kloppen.
Voeg tot slot de geraspte chocolade, hazelnoten, sukade en oranjesnippers toe.
Vet een cakevorm in, bestrooi hem met paneermeel, doe het beslag erin en bak de kruidkoek 45-60 minuten.
Als de koek klaar is, warm verpakken in aluminiumfolie en 24 uur laten rusten. (De smaak van de koek wordt dan lekkerder).