Verwarm de oven voor op 180°C.

Bestrooi de konijnenbouten met zout en peper.

Verhit de olijfolie in een ovenvaste braadpan op middelhoog vuur.

Bak de konijnenbouten aan alle kanten goudbruin.

Voeg de gehakte ui en knoflook toe en bak kort mee tot ze zacht zijn.

Meng in een kom de honing, mosterd en sojasaus.

Giet dit mengsel over de konijnenbouten.

Voeg de kippenbouillon toe en leg het takje verse rozemarijn in de pan.

Dek de braadpan af en zet deze in de voorverwarmde oven.

Laat de konijnenbouten ongeveer 1,5 tot 2 uur bakken, of totdat het vlees mals is.

Halverwege het kookproces kun je de deksel verwijderen en de konijnenbouten bedruipen met de glazuursaus.

Haal de braadpan uit de oven en laat het konijn enkele minuten rusten.

Garneer met verse peterselie en serveer de konijnenbouten met je favoriete bijgerechten, zoals aardappelpuree of gestoomde groenten.