Koolrabi-crèmesoep
Instructies
- Schil de koolrabi en snijd hem in kleine blokjes.
- Verhit de olijfolie en schep de koolrabi erdoor.
- Pers het teentje knoflook erboven uit, voeg de majoraan toe en bak de koolrabi op een heel zacht vuur ± 3 minuten.
- Voeg de melk en het bouillontablet toe en kook de koolrabi in ± 5 minuten zachtjes gaar.
- Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine en breng haar op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in 2 borden, strooi er de kaascroûtons in en knip de basilicum erboven fijn.