langkorrelrijst Archieven

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 55

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 99

Recept afdrukken

No ratings yet

Rijstschotel met wortel en garnalen

Aller Hande 1996

Recept categorieën: Rijst, Vis, Zeevruchten

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

2 uien
2 rode Spaanse pepers
300 g half-om-half gehakt
1 ei
½ theelepel gemberpoeder
½ eetlepel ketjap asin
1 teentje knoflook
2 takjes selderij
600 g winterpeen
75 g boter of margarine,
1 tablet kippenbouillon
1 theelepel trassie oedang
300 g langkorrelrijst
zwarte peper versgemalen
125 g roze garnalen

Bereidingswijze

VOORBEREIDEN:

Uien pellen en fijnsnipperen.
Pepers wassen, halveren, zaadjes en zaadlijsten verwijderen en kleinsnijden.
Gehakt, ei, gemberpoeder, ketjap, 1/4 deel van ui en helft van peper in kom doen.
Knoflook pellen en erboven uitpersen.
Selderij erboven fijnknippen.
Goed door elkaar mengen.
Van gehakt kleine balletjes ter grootte van walnoot rollen.
Wortels schoonmaken, wassen en in blokjes snijden.

BEREIDEN:

In braadpan 50 g boter verhitten.
Rest van ui en peper 2 minuten zachtjes fruiten.
Bouillontablet en trassie erboven verkruimelen.
6 dl water toevoegen en aan de kook brengen.
Rijst en zwarte peper toevoegen.
Wortelblokjes erop leggen.
Afgedekt 15 minuten zachtjes koken.
Wortel voorzichtig door de rijst scheppen.
In nog 8 minuten zachtjes gaar koken.
In koekenpan rest van boter verhitten.
Gehaktballetjes in 5 minuten rondom bruin en gaar bakken.
Gehaktballetjes en garnalen door rijst scheppen en 2 minuten meewarmen.

Tips / Opmerkingen

Serveren met atjar tjampoer.

Recept afdrukken

No ratings yet

Pilaf met kalkoen

Aller Hande 1996

Recept categorieën: Kalkoen, Rijst

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

1 ui
3 eetlepels olie
¼ pot Biryanipasta á 283 g, Patak's
175 g langkorrelrijst
2 eetlepels rozijnen
200 g kalkoenfilet
150 gr doperwtjes diepvries, AH
2 dl gezeefde tomaten

Bereidingswijze

Ui pellen en fijn snipperen.
In pan 1 1/2 eetlepel olie verhitten.
Ui met 2 eetlepels Biryanipasta 1 minuut fruiten.
Rijst al omscheppend 1 minuut meebakken.
Rozijnen en 3 dl water toevoegen (= pilaf).
Pilaf afgedekt in 20 minuten zachtjes gaar koken.
Intussen kalkoen in blokjes snijden.
In (hapjes)pan rest van olie verhitten.
Kalkoen met rest van Biryanipasta 3 minuten bakken.
Doperwtjes, gezeefde tomaten en 1 dl water erdoor roeren.
Kalkoenmengsel onafgedekt in 12 minuten zachtjes gaar sudderen.
Pilaf over twee borden verdelen.
Kalkoenmengsel erover scheppen.

Recept afdrukken

No ratings yet

Paprikasoep met kipfilet en bieslookrijst

Allerhande 2002

Bereidingstijd15

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Kip, Rijst, Soep

Land van herkomst: Mediterraan

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

½ komkommer
1 kipfilet fumé ca. 100 g
1 zakje langkorrelrijst kant-en-klare 250 g
1 zak rode paprika-mascarponesoep 400 ml
⅓ zakje bieslook verse a 25 g

Bereidingswijze

Komkommer schillen en in lengte halveren.
Met theelepel zaadjes eruit schrapen.
Komkommer en kipfilet in blokjes snijden en over twee diepe borden verdelen.
Rijst en soep verwarmen volgens gebruiksaanwijzing.
Bieslook boven kom fijn knippen, warme rijst erdoor mengen.
Soep over garnituur in borden schenken en in het midden van elk bord een bergje bieslookrijst scheppen.

Recept afdrukken

No ratings yet

Rijst met olijven en chorizo

Recept categorieën: Bijgerecht, Rijst, Varkensvlees

Land van herkomst: Frankrijk

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

1 grote ui
1 groene paprika
1 rode peper
15 groene olijven met piment
150 g chorizoworst stukje
4 eetlepels olijfolie
300 g langkorrelrijst
zout
versgemalen peper

Bereidingswijze

Ui pellen en grof snipperen.
Paprika wassen, schoonmaken en in kleine blokjes snijden.
Peper wassen, in lengte halveren en zaadjes verwijderen.
Peper in kleine stukjes snijden.
Olijven in plakjes snijden.
Chorizo in blokjes snijden.
In pan olie verhitten.
Ui, paprika, peperstukjes en chorizo 5 minuten roerbakken op niet te hoog vuur.
Rijst even meebakken tot alle korrels glanzen.
5 dl water en snufje zout toevoegen en rijst 12 minuten zachtjes koken; af en toe roeren.
Olijven toevoegen en rijst nog 1 minuut al roerend verwarmen.
Op smaak brengen met zout en peper.

Tips / Opmerkingen

Bevat per eenpersoonsportie
energie 530 kCal - eiwit 13 g
vet 26 g - koolhydraten 62 g

Recept afdrukken

No ratings yet

Rijst groenten salade

Recept categorieën: Salade

porties: personen

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

200 gram langkorrelrijst
1 theelepel mosterd
2 eetlepels azijn
1 snufje suiker
zout
versgemalen peper
4 eetlepels olie
½ rode paprika
100 gram sperzieboontjes
100 gram diepvriesdoperwtjes
1 kropsla
2 appels
1 bosje dille
½ gele paprika

Bereidingswijze

Kook de rijst in water met zout gaar.
Maak een vinaigrette van de mosterd, de azijn, een beetje suiker, zout, peper en de olie.
Meng de vinaigrette door de nog warme rijst en laat afkoelen.
Maak de paprika's en de boontjes schoon en snijd ze in stukjes.
Blancheer de paprika's, boontjes en erwtjes 2 minuten in kokend water met een beetje zout.
Snijd het hart van de kropsla in reepjes, blancheer die enkele seconden in het water van de groenten en laat alle groenten in een vergiet uitlekken.
Meng de in blokjes gesneden appels met de groenten en gehakte dille door de rijst en laat de salade enkele uren op kamertemperatuur intrekken.
Meng alles nog eens goed, garneer de salade met toefjes dille en dien op.

Recept afdrukken

No ratings yet

Arroz de Marisco

Rijst met tomaten en zeevruchten

Voorbereidingstijd15

Bereidingstijd20

Recept categorieën: Rijst, Vis, Zeevruchten

Land van herkomst: Portugal

porties: personen

Auteur: Fijne-recepten.nl / Harry Bloksma

ingrediënten

200 gram zeevruchten
2 el olijfolie
1 ui
1 teentje knoflook
1 laurierblad
150 gram tomatenblokjes
150 gram langkorrelrijst
400 cc water
1 visbouillonblokje
100 cc witte wijn
cayennepeper
zout
1 cc tabasco eventueel meer naar smaak
peterselie

Bereidingswijze

Zet alle ingrediënten klaar.
Pel en snipper de ui en knoflook.
Laat de zeevruchten ontdooien.
Verhit de olie in een pan en fruit de ui, knoflook zonder dat ze verkleuren.
Voeg dan het laurierblad, een beetje cayennepeper, de tomatenblokjes en tabasco toe. Verkruimel het bouillonblokje.
Laat 1 minuut zachtjes koken.
Voeg de rijst toe.
Roer alles goed door elkaar.
Deglaceer met de witte wijn en laat 1 minuut zachtjes koken.
Voeg het water toe met wat zout.
Laat een kwartiertje koken totdat de rijst gaar is.
Voeg eventueel nog wat water toe.
Voeg de zeevruchten toe en laat 3 tot 5 minuten zachtjes koken.
Proef en voeg eventueel nog wat zout, peper of tabasco toe.
Verdeel over de borden en garneer met wat fijn gesneden peterselie.

Recept afdrukken

No ratings yet

Haring Rijstsalade Met Appeltjes

Recept categorieën: Fruit, Rijst, Salade, Vis

porties: personen

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

1 kop langkorrelrijst
4 haringen gefileerde zoute
2 appels Granny Smith
¼ citroen voor het sap
2 sjalotjes
peper
4 eetlepel(s) mayonaise
3 eetlepel(s) yoghurt
1 bosje koriander verse
zout

Bereidingswijze

Kook de rijst in 2 kopjes water gaar en laat hem afkoelen.
Snijd de haringen in stukjes.
Was de appels, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis.
Snijd de partjes in stukjes en bedruppel die met citroensap.
Pel de sjalotjes en hak ze fijn.
Roer de yoghurt door de mayonaise en kruid met peper en zout.
Meng alle ingrediënten in een slakom en bestrooi met fijngehakte koriander.

Recept afdrukken

No ratings yet

Pulao van gemengde groenten

Recept categorieën: Groenten

Land van herkomst: India

Dieët: Vegetarisch

porties: personen

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

8 eetlepel(s) geklaarde boter ghee
2 uien dun gesneden
2 tomaten gepelde en in blokjes gesneden
½ kop erwten
½ kop sperziebonen in stukjes van 2 cm
½ kop bloemkoolroosjes
½ kop wortelen dun gesneden
2 hele kardemoms licht gekneusde
1 kaneelstokje van 2½ cm
2 kruidnagels
1 laurierblad verkruimeld
¼ theelepel zwarte peper vers gemalen
1½ kop langkorrelrijst
7½ dl water
2 theelepel zout

Bereidingswijze

Verhit 2 eetlepels ghee en bruin de uien. Houd ze apart voor de garnering.
Doe 3 eetlepels ghee in een pan.
Voeg de tomaten, erwten, sperziebonen, bloemkool en wortels toe en sauteer die 5 minuten.
Haal ze uit de pan en houd ze apart.
Bak in de resterende ghee de kardemoms, kaneel, kruidnagels, laurierblad en peper 2 minuten.
Voeg de ongekookte rijst toe en bak nog 2-3 minuten.
Breng het water aan de kook en voeg het zout, de rijst en de groenten toe.
Meng goed door elkaar. B
edek de pan en kook op een laag vuur 20 minuten of tot de rijst gaar is.
Garneer met de uien en dien heet op.

Tips / Opmerkingen

Noot: kop = een maatbeker van 2,4 dl.

Recept afdrukken

No ratings yet

Chawal

Recept categorieën: Rijst

Land van herkomst: India

porties: persoon

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

100 gram langkorrelrijst basmati of patna
3 ½ deciliter water
snuf zout

Desgewenst:

plukje saffraan

Bereidingswijze

Was de rijst minstens 3 keer in schoon water (of vaker als het water troebel blijft).
Laat uitlekken en zoek zo nodig de steentjes eruit.
Doe de rijst in een pan met dikke bodem en giet de afgemeten hoeveelheid water erbij; de rijst moet goed onder staan.
Voeg zout toe, breng aan de kook en laat zonder deksel zachtjes koken tot de rijst gaar is.
De kunst van goed rijst koken is niet gebonden aan een vaste kooktijd, maar u kunt beter regelmatig in enkele korrels bijten en stoppen met koken voordat hij te gaar wordt.
De rijst is net goed als het binnenste van de korrel nog bijna hard is.
Als er voor dit stadium te veel water is opgenomen, voeg dan wat extra, liefst kokend water toe.
Giet de gare rijst af.
Rijst kleur en smaak geven: doe wat saffraan in een soepkom en giet er een laagje kokend water over.
Laat 20 minuten trekken en zeef het saffraanwater bij de zacht kokende rijst.
In plaats van met dure saffraan, kan men de rijst goedkoper kleuren -en tevens smaak geven - met kurkuma (zie Noot bij Saffraanrijst).
Neem ¼ theelepel kurkuma per 100 gr rijst en voeg aan het water toe tijdens het koken.

Tips / Opmerkingen

In plaats van met dure saffraan, kan men de rijst goedkoper kleuren -en tevens smaak geven - met kurkuma (zie Noot bij Saffraanrijst).
Neem 1/4 theelepel kurkuma per 100 gr rijst en voeg aan het water toe tijdens het
koken.

Recept afdrukken

No ratings yet

Kaha bath

Gele rijst

Recept categorieën: Rijst

Land van herkomst: India

porties: personen

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

4 koppen langkorrelrijst
4 eetlepels ghee
2 middelgrote uien gesnipperde
4 hele kruidnagels
20 hele versgemalen zwarte peper
10 gekneusde kardemompeulen
1½ theelepel kurkuma koenjit
3 theelepel zout
12 kerriebladeren
2 repen citroenschil
4 repen rampébladeren of daun pandan
5 koppen kokosmelk gewone

Bereidingswijze

Was de rijst en laat hem goed uitlekken.
Verhit de ghee in een grote pan, voeg de uisnippers toe en bak ze tot de ui goed bruin begint te worden.
Voeg de kruidnagels, peperkorrels, kardemompeulen, kurkuma, zout, kerriebladeren, citroengras en rampébladeren toe.
Voeg dan de rijst toe en bak alles onder voortdurend roeren 2-3 minuten tot de rijst goed met ghee en kurkuma is omringd.
Voeg de kokosmelk toe en breng het geheel aan de kook.
Temper de warmte, doe een deksel op de pan en kook de rijst 20-25 minuten zonder het deksel op te lichten.