magere spekreepjes Archieven

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 55

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 99

Recept afdrukken

No ratings yet

Simpele pasta

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Pasta, Varkensvlees

Land van herkomst: Italië

porties: personen

Auteur: Auteur onbekend

ingrediënten

Bereidingswijze

Champignons in 4-en snijden en met de spekjes bakken.
Halve romaatjes of cherrytomaatjes erbij.
Dan een beetje boursin en een bekertje zure room erdoor roeren.
Dit nog even laten pruttelen en door de gekookte pasta roeren.

Recept afdrukken

No ratings yet

Tuinbonen met spekjes en tijm

Recept categorieën: Bijgerecht, Groenten, Varkensvlees

Extra aanwijzing: Snel te maken

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

450 g tuinbonen diepvries
2 takjes tijm
2 sjalotten
125 gr magere spekreepjes
1 eetlepel boter

Bereidingswijze

Tuinbonen in een laagje kokend water met zout en takjes tijm in 5 minuten bijna gaar koken.
Sjalotten pellen en zeer fijn snipperen.
In droge koekenpan spekreepjes 2 minuten bruin bakken.
Boter en sjalot toevoegen en nog 3 minuten zachtjes bakken tot sjalot glazig is.
Tuinbonen afgieten; deel van kookvocht opvangen.
Tuinbonen door spek-sjalot mengsel scheppen en scheut kookvocht toevoegen.
Tuinbonen in nog 2-3 minuten gaarsmoren.
Op smaak brengen met zout en peper.
Lekker bij gebraden kip of gegrild lamsvlees.

Tips / Opmerkingen

Deze tuinbonen kunnen ook worden ontdaan van hun stugge grijze velletje, zodat het malse,
felgroene binnenste boontje tevoorschijn komt.
Dit heet dubbeldoppen. Kook de diepvries tuinbonen dan maar 2 minuten en neem een dubbele hoeveelheid.

Recept afdrukken

No ratings yet

Pasta met spekjes en champignons

AllerHande 2009

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Pasta, Varkensvlees

Land van herkomst: Italië

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

300 g pipe rigate pasta
250 g magere spekreepjes
250 g champignons in plakjes
250 g cherrytomaten gehalveerd
1 bol mozzarella kaas, 125 g
2 eetlepels verse peterselie grof gesneden
100 g eikenbladslamelange
2 eetlepels olijfolie extra vierge

Bereidingswijze

Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bak de spekreepjes in een grote koekenpan of hapjespan langzaam lichtbruin.
Voeg de champignons toe en bak ze 4-5 minuten mee tot ze goudbruin zijn.
Schep de cherrytomaten bij het champignonmengsel en bak ze 2 minuten mee.
Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper.
Schep de warme pasta door het champignonmengsel.
Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel deze over de warme pasta.
Bestrooi met de peterselie en zout en (versgemalen) peper naar smaak.
Breng de slamelange op smaak met de olijfolie, zout en (versgemalen) peper.
Verdeel de pasta over 4 diepe borden en serveer de slamelange er bij.

Recept afdrukken

No ratings yet

Indische nasi goreng

AllerHande 2006

Land van herkomst: Indonesië

Extra aanwijzing: Snel te maken

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

300 g varkensfilet in blokjes
1 eetlepel sambal
4 eetlepels zoute ketjap
1 mespunt ketoembar
½ theelepel laos gemalen
½ theelepel koenjit
3 theelepels djahé
3 eetlepels zonnebloemolie
100 g magere spekreepjes
2 uien fijngesnipperd
300 g prei in ringen
150 g soepgroente diepvries
300 g rijst
3 teentjes knoflook geperst
2 theelepels suiker

Bereidingswijze

Kook de rijst gaar.
Meng het vlees met de sambal, de helft van de ketjap, de knoflook, 1 theelepel zout, de suiker en de specerijen.
Verhit de olie in een braadpan en bak hierin het vlees.
Bak intussen in een droge koekenpan de spekjes uit en fruit de uisnippers in het uitgebakken spekvet.
Schep het gebakken spek en de ui door het vlees in de braadpan en breng het geheel op smaak met de rest van de ketjap.
Voeg de prei en de soepgroente toe en bak ze al omscheppend 5 minuten mee.
Roer de gekookte rijst er goed doorheen en bak het geheel nog 10 minuten al omscheppend door.

Tips / Opmerkingen

Lekker met satésaus, atjar tjampoer, zilveruitjes, omeletreepjes en een plak ham.

Recept afdrukken

No ratings yet

Gnocchi met spruiten en spekjes

AllerHande 2006

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Pasta, Varkensvlees

Extra aanwijzing: Snel te maken

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

500 g spruitjes
1 pak gnocchi di patate 500 g
1 eetlepel olijfolie
125 gr magere spekreepjes
2 grote uien gesnipperd
100 g Grana Padano

Bereidingswijze

Spruiten schoonmaken en grote exemplaren halveren.
In weinig water met wat zout spruiten in 10 minuten beetgaar koken.
Spruiten in vergiet goed laten uitlekken.
Gnocchi volgens aanwijzingen op verpakking gaarkoken.
In hapjespan olie verhitten en spekreepjes in 3 minuten krokant bakken.
Ui toevoegen en 3 minuten meebakken.
Spruiten en gnocchi door spek-uimengsel scheppen en nog 2 minuten meebakken.
Met kaasschaaf grove krullen van kaas schaven.
Gerecht op smaak brengen met zout en peper.
Gnocchi over de borden verdelen en bestrooien met kaaskrullen.

Recept afdrukken

No ratings yet

Spinaziesalade met spekjes en aardappel

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Salade, Varkensvlees

Extra aanwijzing: Snel te maken

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

1 kg vastkokende aardappels Kilotje groen
1 ui
3 eetlepels vloeibare margarine
250 g magere spekreepjes
2 eieren
300 g tomaten
300 g verse spinazie
8 eetlepels balsamicodressing

Bereidingswijze

Aardappels schillen, in blokjes snijden en 5 minuten koken.
Ui pellen en snipperen.
In koekenpan margarine verhitten en aardappelblokjes met ui 15 minuten bakken.
In andere koekenpan spekreepjes knapperig bakken.
In pan ruime hoeveelheid water met eieren aan de kook brengen.
Als water kookt, eieren nog 8 minuten koken.
Eieren laten schrikken onder koud water, pellen en in plakjes snijden.
Tomaten wassen en in partjes snijden.
Tomaten, spinazie en dressing mengen en over vier borden verdelen.
Met ei garneren.
Spekjes, aardappelblokjes en ui door elkaar scheppen en bij salade serveren.

Recept afdrukken

No ratings yet

Broccolisalade met warme vinaigrette

Allerhande 2006

Recept categorieën: Bijgerecht, Salade

Land van herkomst: Frankrijk

Extra aanwijzing: Snel te maken

Dieët: Vegetarisch

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

6 eetlepels olijfolie
125 gr magere spekreepjes Provençaals
600 g broccoli in roosjes
3 bosuitjes
2 eetlepels citroensap

Bereidingswijze

In koekenpan ½ eetlepel olie verhitten en spekreepjes 5 minuten uitbakken.
Intussen in ruim kokend water met zout broccoliroosjes in 3-4 minuten beetgaar koken.
Broccoli in vergiet onder koud water afspoelen en goed laten uitlekken.
In schaal broccoliroosjes en spekjes mengen.
Bosuitjes in smalle ringetjes snijden.
In steelpan rest van olie met citroensap met garde al kloppend zachtjes verwarmen.
Bosuitjes toevoegen en kort meeverwarmen.
Vinaigrette op smaak brengen met zout en peper en warm over broccoli en spekjes schenken.

Tips / Opmerkingen

Lekker bij gegrilde biefstuk.

Voeg aan de vinaigrette eventueel nog een halve eetlepel fijngehakte kappertjes toe.

Recept afdrukken

No ratings yet

Aardappel broccolitaart

Allerhande 2006

Recept categorieën: Hartige taart, Hoofdgerechten

Land van herkomst: Nederland

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

750 g vastkokende aardappels in blokjes
600 g broccoli
125 g magere spekreepjes
4 eieren
200 ml slagroom
100 g geraspte kaas
2 uien gesnipperd
2 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Kook de aardappelblokjes in een pan met wat water en zout in ca. 8 minuten net gaar.
Verdeel de broccoli in kleine roosjes.
Schil de stronken en snijd ze in kleine stukjes.
Doe de broccoli de laatste 3 minuten in de pan bij de aardappels.
Giet het geheel af.
Laat in een vergiet goed uitlekken en schep in de ingevette taartvorm.
Bak de spekreepjes in een droge koekenpan goudbruin en krokant.
Voeg de ui met de olijfolie toe en bak nog 2-3 minuten tot de ui begint te kleuren.
Haal de pan van het vuur.
Klop de eieren los en voeg de slagroom, het spek-uimengsel, de helft van de kaas, zout en peper naar smaak toe.
Schenk in de vorm en strooi er de rest van de kaas over.
Bak de taart in 30-40 minuten in de oven.

Recept afdrukken

No ratings yet

Haaskarbonade à la bonne femme

AllerHande 1996

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Varkensvlees

porties: persoon

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

ingrediënten

1 ui
1 grote aardappel vastkokend, ca. 200 g,
1 pakje haaskarbonades á la minute 2 stuks,
zout
peper
1 eetlepel boter of margarine,
50 g magere spekreepjes á 250 g, AH,
1 zakje panklare groentefantasie 250 g,
2 theelepels Provençaalse kruiden
1 dl droge witte wijn

Bereidingswijze

Ui pellen en grof snipperen.
Aardappel schillen, wassen en in kleine blokjes snijden.
Karbonades bestrooien met zout en peper.
In hapjespan boter verhitten.
Karbonades op hoog vuur in ca. 2 minuten bruin bakken, halverwege keren.
Op bord leggen en onder aluminiumfolie warmhouden.
Spekreepjes in bakvet ca. 1 minuut bakken.
Ui, aardappelblokjes, groentefantasie en kruiden toevoegen.
Al omscheppend ca. 2 minuten bakken.
Wijn erbij schenken.
Afgedekt ca. 10 minuten zachtjes smoren.
Op smaak brengen met zout en peper.
Groentemengsel op bord scheppen.
Karbonades erop leggen.

Recept afdrukken

No ratings yet

Venkel met tomaten en spekjes

Aller Hande 1997

Recept categorieën: Bijgerecht, Varkensvlees

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

2 grote venkelknollen
zout
6 tomaten
1 ui
3 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
½ pakje magere spekreepjes á ca. 250 g,
11/2 dl droge witte wijn
2 laurierblaadjes
peper

Bereidingswijze

Venkel wassen en schoonmaken, mooi groen bewaren, venkel in kwarten snijden.
Venkel in water met zout in 15 à 20 minuten gaar koken.
Tomaten onderdompelen in kokend water, afspoelen onder koud stromend water, ontvellen en in stukjes snijden.
Ui pellen en snipperen.
Knoflook pellen en fijnhakken.
In pan olie verhitten en ui, knoflook en spekreepjes ca. 3 minuten bakken.
Tomaat, wijn en laurierblaadjes toevoegen.
Tomatensaus ca. 10 minuten zachtjes laten koken.
Venkel door tomatensaus scheppen en afgedekt ca. 5 minuten meestoven.
Laurierblaadjes verwijderen.
Gerecht op smaak brengen met zout en peper.
Venkelgroen erover strooien.

Tips / Opmerkingen

Serveren met bijvoorbeeld ovenschotel van varkensvlees en bonen.