Recept afdrukken
No ratings yet

Sushi met gerookte kip

Recept categorieën: Hapjes, Kip, Rijst, Sushi
Land van herkomst: Japan
porties: 16 personen

Equipment

ingrediënten

Bereidingswijze

  • Rijst bereidingstijd volgens aanwijzing op
  • verpakking. Azijn, suiker en zout erdoor roeren en
  • rijst onafgedekt laten afkoelen. Twee stukken
  • plasticfolie uitspreiden en op elk stuk velletje
  • nori met korte kant naar voren leggen. Rijst
  • erover verdelen, hierbij langs achterste rand ca.
  • 4 cm vrijlaten. Streep van kipreepjes iets voor
  • midden in breedte op rijst leggen, dun met
  • wasabipasta bestrijken, uireepjes erop leggen.
  • Sesamzaadjes over rijst strooien. Met behulp van
  • folie nori met rijst en vulling strak oprollen,
  • beginnen aan kant tegenover onbedekte rand. Van
  • sushirollen aan elke kant met scherp mes uiteinden
  • bijsnijden. Rollen elk in 8 plakjes snijden. Sushi
  • op schaal serveren met sojasaus als dipsaus in
  • schaaltje erbij.

Tips / Opmerkingen

35 bereidingstijd

Recept afdrukken
No ratings yet

Japanse Hapjes

Recept categorieën: Hapjes, Rijst, Vis, Zeevruchten
Land van herkomst: Japan
porties: 4 personen
Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

Bereidingswijze

  • Sushirijst bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
  • Shii-takes schoonmaken en in plakjes snijden.
  • Plakjes 2-3 minuten koken in suiker, sojasaus en sherry.
  • Shii-takes laten afkoelen.
  • Eieren loskloppen met mespunt wasabipoeder.
  • Selderij fijn knippen.
  • Selderij en garnalen door ei roeren.
  • In kleine koekenpan boter verhitten.
  • Dikke omelet bakken van ei.
  • Omelet laten afkoelen.
  • Omelet in 6 stukjes snijden.
  • Norivellen in vieren delen.
  • Sushirijst in 12 porties verdelen.
  • Porties samendrukken tot ovaalvormig bolletje en op nori leggen.
  • Shii-takes over 6 rechthoekjes verdelen.
  • Omelet over andere rechthoekjes verdelen.
  • Tot serveren koel bewaren.

Recept afdrukken
No ratings yet

Knapperige tofuballetjes met zoete chilisaus

AllerHande 11 2005
Recept categorieën: Vleesvervangers, Voorgerechten
Land van herkomst: Oosters
Dieët: Vegetarisch
porties: 4

ingrediënten

Bereidingswijze

  • Tofu laten uitlekken en droogdeppen, eventueel erin knijpen om overtollig vocht te verwijderen.
  • Tofu, ei en sojasaus met zout en peper naar smaak pureren met staafmixer of keukenmachine.
  • Bloem door tofumengsel roeren.
  • Paddestoelen en norivellen erdoor scheppen.
  • Van tofu ca. 20 kleine balletjes draaien.
  • Frituurpan met olie tot 175 °C verhitten.
  • Tofuballetjes per 5-6 tegelijk langzaam in frituurvet laten zakken en in 3-4 minuten goudbruin en gaar frituren.
  • Rest van tofuballetjes op zelfde wijze bereiden.
  • Balletjes op keukenpapier laten uitlekken en lauwwarm of koud met zoete chilisaus serveren.

Sushi
Recept afdrukken
No ratings yet

Sushi

Recept categorieën: Sushi
Land van herkomst: Japan
Dieët: Vegetarisch
porties: 4
Auteur: Eatgreen.nl

Bereidingswijze

  • Kook de kleefrijst.
  • Snijd ondertussen de komkommer, tomaat en wortel in dunne reepjes over de lengte.
  • Snijd de advocado in kleine stukjes en laat ze in zoete Japanse soja saus weken.
  • Bak de shitake kort in wat soja olie.
  • Als de kleefrijst zacht is doe er dan een kopje Japanse azijn door.
  • Op een Japans Sushi matje leg je het nori vel en verspreid vervolgens de rijst op 2/3 deel van het blad Nori.
  • In het midden over de lengte van de rijst, leg je alle groentes een rij.
  • Rol vanaf de rijstkant de Nori met vulling op.
  • Snijd vervolgens met een gekarteld mes de nori rol in plakjes.
  • Serveer met wasabi en sojasaus.