Pastinaak, citroen en amandelsoep
Ingrediënten
Voor het serveren:
- 4 el crème fraîche of zure room
- 25 g amandelschaafsel geroosterd
- takjes peterselie
- citroenschil in dunne reepjes
Instructies
- Bak de ui 5 min. in boter tot ze zacht is.
- Voeg de pastinaak toe en roerbak 2-3 min.
- Voeg de komijn, bouillon en peterselie erbij.
- Laat dit 20 min. zachtjes koken.
- Pureer de soep en schenk er de melk bij en voeg de amandelen en citroenschil toe.
- Breng weer op temperatuur en op smaak met zout en peper.
- Giet de soep in kommen en versier de soep met een lepel crème fraiche of zure room, geroosterd amandelschaafsel, peterselie en citroenschil.