piment Archieven

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 55

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 99

Recept afdrukken

No ratings yet

Sis kebab

vlees aan spiezen

Recept categorieën: Barbecue, Rundvlees, Warme hapjes

Land van herkomst: Turkije

porties: personen

Auteur: Auteur onbekend

Equipment

12 liefst metalen spiezen (houten een uur voor bereiding in water leggen, zodat ze niet verbranden)

ingrediënten

500 gram biefstuk
¼ liter rode wijn
2 eetlepels rode azijn
3 eetlepels olie
Zout
peper
2 theelepels milde paparikapoeder
½ theelepel piment meer mag, maar ik vind het snel gaan overheersen
1 theelepel gedroogde tijm
2 teentjes knoflook
2 uien
3 tomaten
Olie om in te vetten

Bereidingswijze

Maak eem marinade van de wijn, azijn, piment,tijm,uitgeperste knoflook,parikapoeder, zout,peper, en de olie.
Snij het vlees in blokken en de uien in stukken.
Doe de tomaten even in kokend water en laat ze "schrikken" met koudwater en ontpel ze, verwijder de pitten en snij ze in stukken.
Doe alles in de marinade en roer het goed om, laat het een nacht in de koelkast marineren.
Af en toe even roeren.
Haal dan alles uit de marinade en laat het uitlekken.
Maak de spiezen om en om vlees, uien en tomaten en smeer ze in met wat olie en laat ze op een hete grill of barbecue gaar worden.

Tips / Opmerkingen

Serveer de spiezen met een salade en stokbrood.

Recept afdrukken

No ratings yet

Syllabub

Aller Hande 1996

Recept categorieën: Dessert

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

citroentrekker
2 wijnglazen , á inhoud ca. 1 1/2 dl

ingrediënten

½ citroen
3 eetlepels cream sherry
25 g fijne kristalsuiker
½ kaneelstokje
1 kruidnagel
1 mespunt piment
1 mespunt nootmuskaat
1 bekertje slagroom 125 ml,
2 kaneelbiscuits Kanelly's, pak á 150 g, Bolletje,

Bereidingswijze

Voorbereiden:

Citroen onder koud water goed schoonboenen.
Met citroentrekker smalle reepjes schil van citroen trekken (of citroen met scherp mesje dun schillen en schil in smalle reepjes snijden) en in kommetje met koud water leggen.
Citroen uitpersen. In (steel)pan citroensap, sherry, suiker, kaneelstokje, kruidnagel, piment en nootmuskaat al roerend zachtjes verwarmen, blijven roeren tot suiker is opgelost.
Pan van vuur nemen en sherrymengsel ca. 1 uur laten staan.
Intussen in kom slagroom half stijf kloppen en tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.

Bereiden:

Kaneelstokje en kruidnagel uit sherrymengsel nemen.
Sherrymengsel in dun straaltje door slagroom kloppen tot luchtig mengsel (= syllabub) ontstaat.
Syllabub in glazen scheppen.
Garneren met citroenreepjes. In elk glas 1 kaneelbiscuit steken.

Recept afdrukken

No ratings yet

Mosselen in Marokkaanse tomatensaus

Allerhande 2002

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Vis, Zeevruchten

porties: personen

Calorieën: 255kcal

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

ingrediënten

4 kilo mosselen
2 uien
2 teentjes knoflook
1 chilipepertjes gedroogd
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels djinten
2 theelepels ketoembar
2 theelepels koenjit
1 blik tomatenblokjes 400 g
1 dl witte wijn
15 g koriander verse
1 theelepel piment

Bereidingswijze

Mosselen grondig wassen.
Kapotte exemplaren en mosselen die wijd openstaan, en na een ferme tik niet sluiten, verwijderen.
Uien en knoflook pellen en fijn snipperen.
Olie verhitten en ui en knoflook 1 minuut fruiten.
Chilipepertje erboven verkruimelen en gemalen komijn, koriander, geelwortel en piment toevoegen.
Specerijen al roerend 1 minuut meebakken.
Wijn en tomatenblokjes toevoegen, doorroeren en saus ca. 2 minuten laten sudderen.
Mosselen in saus scheppen, deksel op pan leggen.
Op hoog vuur mosselen 5-8 minuten koken, tot ze allemaal open zijn.
Pan zo nu en dan flink omschudden.
Intussen blaadjes van takjes koriander plukken.
Mosselen met schuimspaan op grote serveerschaal scheppen, ongeopende exemplaren weggooien.
Tomatensaus over mosselen schenken en bestrooien met koriander.

Tips / Opmerkingen

Geen grote pan?
Verdeel de saus dan over twee pannen en bereid de mosselen in twee gedeeltes.

Serveer er pide bij (plat Turks brood) of geroosterde shoarmabroodjes.

Nutrition

Calorieën: 255kcal | koolhydraten: 11g | Eiwit: 22g | Vet: 14g

Recept afdrukken

No ratings yet

Mexicaanse kipfilet in pikante saus van Ch. Brehant

Allerhande 2002

Bereidingstijd40

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Kip

Land van herkomst: Mexico

porties:

Calorieën: 395kcal

Auteur: Ch. Brehant

Equipment

ingrediënten

2 rode pepers
2 eetlepels sesamzaadjes
2 gedroogde chilipepertjes
4 tomaten
1 banaan
1 theelepel piment
1 theelepel kaneel
1 ui
2 eetlepels olie
100 g gerookte spekblokjes
500 g kipfilet
1 courgette
1 tablet kippenbouillon
zout
peper

Bereidingswijze

Pepers halveren, zaadjes verwijderen.
Wok verhitten.
Sesamzaad snel roosteren, op bord laten afkoelen.
In schoongeveegde wok pepers en chilipepertjes ca. 4 minuten roosteren.
Afblussen met 1 dl water.
Pepermengsel overdoen in kom en ca. 10 minuten laten afkoelen.
Tomaten inkruisen, onderdompelen in kokend water en ontvellen.
Tomaten in vieren snijden, zaadjes verwijderen en in stukjes snijden.
Banaan pellen, in plakjes snijden.
In keukenmachine pepermengsel met tomaat, banaan, piment, kaneel en sesam tot gladde saus pureren.
Ui pellen en snipperen.
In wok olie verhitten.
Spekblokjes en ui ca. 3 minuten zachtjes bakken.
Tomatensaus toevoegen en ca. 5 minuten laten sudderen.
Kipfilet in grove stukken snijden.
Courgette wassen en in plakken snijden.
Bouillontablet boven saus verkruimelen,2-3 dl water toevoegen en saus verwarmen.
Kip en courgette in saus leggen en in ca. 15 minuten zachtjes gaar stoven. Eventueel water toevoegen.
Op smaak brengen met zout en peper.
Serveren met warme taco's of tortilla's.

Nutrition

Calorieën: 395kcal | koolhydraten: 10g | Eiwit: 35g | Vet: 23g

Recept afdrukken

No ratings yet

Hertenbiefstukjes met chocoladesaus

Allerhande 2002

Bereidingstijd50

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Noten, Wild

Land van herkomst: Nederland

porties: personen

Calorieën: 420kcal

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

ingrediënten

1 rode ui
4 hertenbiefstukjes
3 dl rode wijn
½ rode peper
1 tomaat
1 teentje knoflook
50 g hazelnoten
2 pruimen gewelde
50 g boter
2 takjes tijm
½ theelepel piment
½ tablet vleesbouillon
zout
30 g chocolade pure
peper

Bereidingswijze

Ui pellen en halveren.
Helft in ringen snijden, andere helft fijn snipperen.
Biefstukjes ca. 2 uur marineren in 2 dl wijn met uiringen.
Peper halveren, zaadjes verwijderen en in reepjes snijden.
Tomaat wassen en in stukjes snijden.
Knoflook pellen en in plakjes snijden.
Hazelnoten en pruimen grof hakken.
In pan helft van boter verhitten.
Uisnippers, peper en knoflook ca. 2 minuten bakken.
Tomaat, hazelnoten,pruimen, tijm, piment, bouillontablet, 1 dl wijn en 1 1/2 dl water toevoegen.
Saus ca. 15 minuten laten sudderen.
Tijm uit pan nemen, saus met staafmixer glad pureren.
Vlees uit marinade nemen en droogdeppen. In pan rest van boter verhitten.
Vlees in ca. 4 minuten rondom bruinbakken, uit pan nemen, bestrooien met zout en peper en in aluminiumfolie warm houden.
Chocolade breken en in saus laten smelten.
Saus zachtjes doorwarmen.
Vlees en saus over borden verdelen.

Tips / Opmerkingen

Serveren met gegratineerde aardappels en zuurkool.

Nutrition

Calorieën: 420kcal | koolhydraten: 10g | Eiwit: 31g | Vet: 26g

Recept afdrukken

No ratings yet

Moussaka met Alpro soya fijngehakt

Recept categorieën: Bijgerecht, Groenten, Vleesvervangers

Land van herkomst: Griekenland

Dieët: Vegetarisch

porties: personen

Auteur: Alpro.com

ingrediënten

3 aubergines
2 uien
2 tenen knoflook
3 pakjes Alpro® soya fijngehakt
1 klein blikje tomatenpuree
1 blik gepelde tomaten
3 kruidnagels
snuf kaneel
snuf piment
1 laurierblad
1 pakje Alpro® soya cuisine variatie op kookroom
2 el broodkruim of paneermeel

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen op 180 °C.
Snijd de aubergines in plakjes en besprenkel ze met zeezout.
Laat 20 minuten staan.
Snipper ondertussen de uien fijn en smoor ze 5 minuten in een koekenpan met 2 eetlepels olie.
Voeg het Alpro® soya Fijngehakt, de tomaten puree, en specerijen toe en laat dit 2 minuten verder sudderen.
Voeg als laatste de tomaten uit blik toe en kook het nog 10 minuten.
Spoel de aubergines af en dep ze droog.
Leg ze op een oven schaal met een klein beetje olijfolie en bak ze in ca. 10 minuten gaar in de oven.
Doe een beetje broodkruin in een ovenschaal en leg dan om en om het gehakt en de aubergine in de schaal.
Eindig met de Alpro® Soya Cuisine.
Bak het geheel 15 minuten in de oven.

Recept afdrukken

No ratings yet

Kruidige kipballetjes in tomatensaus

Recept categorieën: Hapjes, Kip

Land van herkomst: Wereldkeuken

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

400 g kipgehakt
1 ui grofgeraspt
2 theelepels piment
4 eetlepels pijnboompitten geroosterd
2 eetlepels peterselie fijngehakt
1 eetlepel olijfolie
1 blik tomatenblokjes 400 g
zout
versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze

In kom kipgehakt,ui,piment,pijnboompitten en 1½eetlepel peterselie goed mengen. Gehakt tot ca. 24 kleine balletjes vormen.
In braadpan olie verhitten en balletjes in ca.7minuten rondom bruin en gaar bakken.
Tomatenblokjes met sap erbij schenken en balletjes hierin nog ca. 5 minuten verwarmen.
Op smaak brengen met zout en peper.
Rest van peterselie erover strooien.
Warm of koud serveren.

Tips / Opmerkingen

Lekker met rijst:
Deze kruidige gehaktballetjes combineren goed met Perzische rijst met linzen

Recept afdrukken

No ratings yet

Gemberkoek 2

Uit het Kookboek verzamelde recepten - Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.

Recept categorieën: Koek

Land van herkomst: Nederland

Auteur: F. W. Reuchlin-Kolff

ingrediënten

3 ons patentbloem
3 ons bruine basterdsuiker niet de donkerste soort
1 theelepel piment of gemberpoeder,
1 theelepel kruidnagelpoeder
1 theelepel kaneel
1 theelepel bakpoeder
2 deciliter lauwe melk
sukade fijn gesneden
gember fijn gesneden

Bereidingswijze

Een deksel van een groot Verkade biscuits blik invetten en met paneermeel bestrooien.
Oven voorverwarmen.
Alle ingrediënten doorelkaar roeren. [Bloem met bakpoeder zeven].
Op het laatst de lauwe melk erbij doen.
Vorm [deksel] mee vullen en dadelijk in de oven die men op half draait.
Ongeveer 20 a 30 minuten bakken.
Dit hangt van de oven af. ’t Eerste kwartier niet in de oven kijken.
De koek moet ongestoord kunnen rijzen.
Laten afkoelen op treef.
De koek laat zich aardig versieren.
Eerst glazuur aanbrengen wanneer de koek bekoeld is.

Recept afdrukken

No ratings yet

Sannie's stoofschotel uit de slowcooker

voor 4 personen

Recept categorieën: Rundvlees, Stoofpot

Land van herkomst: Nederland

Auteur: Sandra Kemna

Equipment

slowcooker

ingrediënten

1 kilo runderlappen in blokjes, of kant en klare hachee vlees blokjes
2 uien middel grote / in kwart ringen gesneden
5 teentjes knoflook in plakjes
250 gram kastanjechampignons (in blokjes)
2 rode paprika in reepjes
2 rode pepers in ringetjes gesneden
400 gram sperziebonen 8 minuten voorgekookt
500 gram krieltjes 8 minuten voorgekookt
klein blikje tomatenpuree 70 gram, Heinz
200 ml gezeefde tomaat Heinz Frito
150 ml Leffe bruin bier
2 eetlepel(s) rode wijn azijn
1 blokjes groentebouillon verkruimeld
2 blokjes runderbouillon verkruimeld
5 laurierblaadjes in kruidenbol
½ eetlepel(s) gerookt paprikapoeder
½ eetlepel(s) piment gemalen
2 eetlepel(s) Greensweet Stevia Brown of bruine suiker
peper
zout
bloem
scheutje knoflook chili olie

Bereidingswijze

Sperziebonen en krieltjes vóór koken en apart zetten.
De vleesblokjes bestrooien met peper, zout en flink wat bloem.
De kwart uienringen (in de uitneembare pan van de slowcooker als dat mogelijk is en anders in een andere pan) in een scheutje olie fruiten en de tomatenpuree en de Greensweet Stevia Brown (of bruine suiker) toe voegen.
Even roerbakken en af blussen met het bruine bier.
Laat dan even 5 minuten pruttelen.
Doe dan alle andere ingrediënten erbij in de slowcooker (of doe alles in de slowcooker als je de uien in een andere pan gefruit hebt), meng goed met elkaar en zet 7 tot 8 uur op low.

Tips / Opmerkingen

Lekker makkelijk want je hebt groente, aardappel en vlees in één pan.
Ik maak dit in de middag als ik vroeg vrij ben van mijn werk, zet het in de koelkast en doe het de volgende dag op kamer temperatuur in de slowcooker, ( Ik heb het geluk een slowcooker te hebben met uitgestelde starttijd maar je kunt, mits je een analoge slowcooker hebt!, ook een timer op je eigen slowcooker zetten. Dan gaat hij aan wanneer jij dat wil. In de zomer met warm weer moet je natuurlijk je vlees niet te lang ongekoeld laten. Gewoon je eigen gezonde verstand gebruiken wat wanneer wel en niet kan buiten de koelkast.

Roerbakschotel van aardappels en groenten

Recept afdrukken

No ratings yet

Roerbakschotel van aardappels en groenten

Recept categorieën: Airfryer, Groenten

Dieët: Vegetarisch

porties:

Auteur: Auteur Onbekend

Equipment

airfryer

ingrediënten

400 gram krielaardappels
halve courgette
1 rode paprika
1 gele paprika
1 rode ui
1 stengel bleekselderij
1 eetlepel(s) olijfolie of knoflookolie
peper
zout
piment of een ander kruid naar keuze voor een pittiger accent.

Bereidingswijze

Doe de krielaardappels in een kom, voeg er één eetlepel olie aan toe en meng dit goed door elkaar.
Bak de aardappels in de airfryer tot ze mooi bruin beginnen te worden.
Terwijl de aardappels bakken, snij de groenten in blokjes van ongeveer één cm.
Als de aardappels klaar zijn, voeg er alle gesneden groenten bij en bak met een paar keer schudden de roerbakschotel af.
Beetje zout en peper erover en opdienen.

Tips / Opmerkingen

Omdat in heel veel groenten ook water zit, kunnen groenten gekookt worden zonder water (roosteren) in de airfryer. Snij de groenten mooi in blokjes, zodat de warmte meteen in de groenten trekt en ze mooi gelijkmatig gaar worden.