Ingrediënt: poedersuiker

Zeef de bloem met het zout boven een kom en meng er de suiker en de geraspte citroenschil door.

Verwarm de melk lauwwarm en los de gist op in de lauwe melk.

Smelt de boter in een pannetje en laat afkoelen.

Maak een kuiltje in de bloem en doe hier de gistoplossing, de gesmolten boter en de eierdooiers in.

Kneed alles met koele hand tot een mooi soepel deeg.

Laat het deeg afgedekt met een vochtige doek, 1 uur rijzen op een warme plek.

Kneed dan de amandelspijs door het deeg, druk de amandel erin en maak van het deeg een bol.

Beboter een bakplaat, leg de deegbol erop en strooi er wat bloem over.

Laat de bol, afgedekt met een vochtige doek, nog eens 45 minuten op een warm plekje rijzen.

Bak daarna het brood iets onder het midden in een voorverwarmde oven van 225 ºC gedurende 45 minuten of tot het goudbruin en gaar is.

Smelt intussen wat boter in een pannetje en laat afkoelen.

Laat het brood op een rooster uitdampen en bestrijk de bovenkant met de gesmolten afgekoelde boter.

Bestrooi het Driekoningenbrood voor het opdienen met poedersuiker in de vorm van een ster, of bestrooi het brood helemaal met poedersuiker en leg er een uitgeknipte goudkleurige ster op.

Traditioneel werd dit brood gegeten tijdens het Driekoningenfeest, waarbij degene die de amandel in zijn stuk brood vond, koning of koningin werd.