Kook de mienestjes in een pan met ruim kokend water en wat zout in 10 minuten gaar en laat ze in en zeef uitlekken.
Doe de mie terug in de pan en doe er een klontje boter door.
Kook de schoongemaakte raapstelen met aanhangend water en zout in 5 minuten gaar, hak ze fijn en doe ze terug in de pan.
Bind het vocht met de aangelengde maïzena en roer er een klontje boter door.
Maak roereieren van de met water losgeklopte eieren, zout en peper.
Leg de roereieren in het midden van een platte schaal en leg de raapstelen eromheen.
Schik de mienestjes als buitenrand en garneer met plakjes tomaat.
