rode paprika's Archieven

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 55

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 99

Recept afdrukken

No ratings yet

Cotelette de porc en chapeau de ricotta

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Varkensvlees

Auteur: Auteur Onbekend

ingrediënten

16 ribcoteletten

FARCE

150 g ricotta
150 g feta
1 bos basilicum
2 rode paprika's
6 sn witbrood
Zout
Peper

SAUS

1 dl sherryazijn
5 dl kalfsfond
Zout
Peper

GARNITUUR

8 schorseneren
16 pl pancetta
Zout
Peper
Olijfolie
250 g nicola aardappelen
50 g boter
2 eieren
Zout
Peper
1 theel Italiaanse kruiden

Bereidingswijze

KOTELETTEN

Schraap de stelen van de koteletten kaal.
Zout en peper ze en fruit ze snel aan beide kanten aan in hete boter en leg op plaat.
Bewaar braadboter.
Snijd van het witbrood de korsten en vermaal het kruim in de magimix.
Voeg hieraan de ricotta en de feta toe en maal tot homogene massa.
Snijd de paprika's in vieren en verwijder zaad en zaadlijsten.
Snijd de paprika in een zeer fijne brunoise.
Pluk de basilicum en hak deze fijn.
Roer de paprika en de basilicum door de farce en breng deze op smaak met zout en peper.
Bedek met deze farce de bovenkant van de koteletten.

SAUS

Verhit de braadboter van de koteletten en blus deze af met de sherryazijn en laat tot de helft reduceren.
Voeg de kalfsfond toe, breng aan de kook en reduceer tot 4 dl.
Breng op smaak met zout en peper.

GARNITUUR

Schil de schorseneren en snijd deze in 16 gelijke stukken.
Omwikkel elke schorseneer met een plak pancetta en leg ze in een ovenslede, bestrooi ze met zout en peper en besprenkel met olijfolie.
Zet ze in een oven van 150 graden gedurende 15 minuten en laat afkoelen.
Schil de aardappelen en kook ze gaar.
Pureer ze en roer de boter en de eieren er door.
Breng op smaak met zout en peper en roer de Italiaanse kruiden er door.

KOTELETTEN

Gaar de koteletten door in een oven van 200 graden gedurende 10 minuten.

GARNITUUR

Verwarm de schorseneren in oven van 180 graden in 10 minuten.
Verhit de saus.
Verhit een poffertjespan en bestrijk deze met olijfolie.
Schep hierin de aardappelmassa en bak ze aan beide zijden goudbruin.

DRESSEREN

Leg op de borden de kotelet.
Zet hier tegenaan een schorseneer.
Leg de aardappelpoffers er langs en schep wat saus er omheen.

Recept afdrukken

No ratings yet

Spinaziestamppot met ei

AllerHande 2005

Recept categorieën: Ei, Hoofdgerechten, Stamppot, Varkensvlees

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

50 g bacon
150 gr spinazie panklare
600 g aardappels kruimige
2 eieren
1 eetlepel olie
2 rode paprika's in dunne reepjes
150 ml halfvolle melk
1 eetlepel yogonaise
1 sjalot fijngesnipperd

Bereidingswijze

Van bacon vetrandje verwijderen.
Bacon in reepjes snijden.
Spinazie iets kleiner snijden.
Aardappels schillen en in stukken snijden.
In pan met bodempje water en zout aardappels afgedekt in 20 minuten gaarkoken.
Intussen eieren in 7 minuten gaar koken, onder koud stromend water afspoelen en pellen.
Eieren in plakjes snijden. In een koekenpan met antiaanbaklaag olie verhitten.
Paprika en bacon op hoog vuur 2 minuten al roerend bakken.
Melk verwarmen.
Aardappels afgieten en met melk en yogonaise fijnstampen.
Spinazie en paprika erdoor scheppen.
Op smaak brengen met zout en peper.
Stamppot over twee kommen verdelen.
Sjalot over stamppot strooien.
Bacon en eieren erop serveren.

Tips / Opmerkingen

Gebruik in plaats van yogonaise 1 theelepel yoghurt en 2 theelepels mayonaise.

Recept afdrukken

No ratings yet

Pittige oosterse noedelsalade

AllerHande 2007

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Noedels, Salade

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

1 pak zachte noodles 2 x 150 g
2 eelepels Japanse sojasaus
100 g slamelange met mosterdblad
2 eetlepels sesamolie
1 eetlepel citroensap
2 rode paprika's in reepjes
200 g gerookte kipfilet in plakken
100 g cashewnoten
1 bakje rucolacress

Bereidingswijze

Breng in een waterkoker water aan de kook en giet het in een pan.
Doe de woknoedels in een zeef en hang die 1-2 minuten in het hete water.
Doe de woknoedels in een schaal en schep ze om met de woksaus.
Schep de slamelange om met de sesamolie en het citroensap.
Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper.
Meng in een schaal de noedels, paprika en sla en schep de kipfilet, noten en rucolacress erop.

Recept afdrukken

No ratings yet

Paella AllerHande

AllerHande 2006

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Rijst, Vis

Land van herkomst: Spanje

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

250 g chorizo in blokjes
500 g kipfilet in grove stukken
250 g zoetwatergarnalen groot /diepvries
250 g reuzengarnalen groot /diepvries
1 grote ui grof gesnipperd
2 rode paprika's in blokjes
1 blik tomatenblokjes 400 g
200 g doperwten vers of uit de diepvries
1 envelopje saffraandraadjes
1 pak risottorijst 500 g
1 ½ l kippenbouillon bv. van tablet
2 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze

Bak de chorizoblokjes op zacht vuur uit tot ze knapperig zijn en het vet zich over de panbodem verdeeld heeft.
Schep de chorizo op een bord en bak eerst de stukken kip en vervolgens de reuzengarnalen in het vet op matig vuur gaar.
Leg ze op een bord.
Schep de ui en paprika door het bakvet, voeg indien nodig nog 2 eetlepels olijfolie toe en laat ze in 5-10 minuten zachtjes gaar worden.
Roer nu de tomaatblokjes met vocht, doperwten, saffraan en rijst erdoor.
Verwarm alles al omscheppend 3-4 minuten en voeg dan warme kippenbouillon toe.
Roer alles goed door en laat de paella op zacht vuur in 25 minuten gaar worden, roer regelmatig.
Pel intussen de garnalen.
Schep de chorizo door de rijst en leg de stukken kip en garnalen ertussen.
Breng de paella pittig op smaak met zout en peper en verwarm de rijst nog 5 minuten.
Lekker met een frisse salade van romainesla.

Tips / Opmerkingen

Houdt niet iedereen van vis? Bak en serveer de garnalen dan apart.

Recept afdrukken

No ratings yet

Hartige clafoutis met paprika en geitenkaas

AllerHande 2005

Recept categorieën: Hartige taart, Hoofdgerechten

Land van herkomst: Frankrijk

Dieët: Vegetarisch

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

2 rode paprika's
150 g haricots verts gehalveerd
1 ui in dunne partjes
1 teentje knoflook geperst
2 theelepels gedroogde Provençaalse kruiden
1 eetlepel olijfolie
75 g zwarte olijven zonder pit gehalveerd
3 eieren
125 g bloem gezeefd
250 ml melk
125 g zachte geitenkaas verkruimeld

Bereidingswijze

Ovengrill voorverwarmen.
Paprika's op bakplaat leggen en 10-15 minuten roosteren tot vel zwartgeblakerd is.
Regelmatig keren.
Paprika's in met plasticfolie afgedekte kom 10 minuten laten afkoelen.
Intussen haricots verts in 3 minuten beetgaar koken.
In koekenpan ui, knoflook en Provençaalse kruiden 5 minuten in olie fruiten.
Oven voorverwarmen tot 175 °C.
Paprika's ontvellen en in grove repen snijden.
Paprika, haricots verts en olijven door ui scheppen.
Eieren schuimig kloppen.
Bloem met zout en peper naar smaak erdoor kloppen.
In gedeelten melk toevoegen, blijven kloppen tot glad beslag ontstaat.
Dun laagje beslag in quichevorm schenken en in midden van oven in ca.10 minuten laten stollen.
Vorm uit oven nemen.
Groentemengsel en geitenkaas over deegbodem verdelen en rest van beslag erover schenken.
Beslag (= clafoutis) in 40-45 minuten bruin en gaar bakken.
Uit oven nemen, in vorm laten afkoelen tot lauwwarm en in 4 of 8 punten snijden.

Recept afdrukken

No ratings yet

Geroosterde groenten met gorgonzola

AllerHande 2004

Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten, Kaas

Dieët: Vegetarisch

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

750 g aardappels in grote stukken
2 rode uien in parten
2 rode paprika's in stukken
1 gele paprika in stukken
3 eetlepels olijfolie
300 g Tasty Tom tomaten gewassen
150 g gorgonzola in stukjes
15 g verse basilicum in reepjes

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen op 175 °C.
Aardappel, ui en paprika in kom omscheppen met olie en zout en peper naar smaak.
Aardappels en groente over bakplaat uitspreiden en in midden van oven ca. 40 minuten
roosteren, af en toe omscheppen.
Trostomaat met takje tussen aardappels en groenten op bakplaat leggen en geheel nog 20
minuten roosteren.
Kaas over geroosterde aardappels en groenten verdelen en gerecht met basilicum
bestrooien.

Tips / Opmerkingen

Lekker met groene salade.

Recept afdrukken

No ratings yet

Couscous met Marokkaanse schijf

Allerhande 2004

Recept categorieën: Groenten, Hoofdgerechten

Extra aanwijzing: Snel te maken

Dieët: Vegetarisch

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

3 rode uien
2 rode paprika's
1 courgette
4 tomaten
5 eetlepels olijfolie
2 theelepels ketoembar
300 g couscous
2 schaaltjes Tivall Marokkaanse schijven à 2 stuks

Bereidingswijze

Uien, paprika's, courgette en tomaten schoonmaken en grof snijden.
In pan 3 eetlepels olie verhitten en ui 3 minuten zachtjes fruiten.
Paprikà en courgette toevoegen en 3 minuten meebakken.
Tomaten erdoor scheppen en korianderpoeder, zout en peper naar smaak over groenten strooien.
Deksel op pan leggen en groenten in nog 10 minuten gaarstoven.
Couscous volgens gebruiksaanwijzing bereiden.
In koekenpan 2 eetlepels olie verhitten en Marokkaanse schijven in 4 minuten per kant
goudbruin bakken.
Couscous en gestoofde groenten over vier borden verdelen, Marokkaanse schijf ernaast leggen.

Recept afdrukken

No ratings yet

Gewokte sweet chili noedels met paprika en kroepoek

Recept categorieën: Noedels, Vlees

Auteur: Conimex

ingrediënten

Bereidingswijze

Kook de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking.
Afgieten in een vergiet, koud afspoelen en laten uitlekken.
Snijd de paprika's in dunne reepjes.
Verhit een wok, voeg een scheutje olie toe en wok de vleesreepjes 3 minuten.
Voeg de paprika en de preiringen toe en roerbak 5 minuten mee.
Voeg de noedels en de woksaus toe en wok 2 minuten mee.
Verkruimel de kroepoek.
Verdeel de noedels over de borden of kommen en bestrooi met de verkruimelde kroepoek en de koriander.

Tips / Opmerkingen

Serveertip:
Serveer er de nieuwe Conimex Smaakmaker Kroepoek Sweet Chili bij.

Variatietip:
Gebruik in plaats van gekookte Noedels, 2 zakjes Conimex kant-en-klare Wok Noedels. Vervang de koriander door peterselie of bladselderij.

Recept afdrukken

No ratings yet

Roodbaars met gegrilde salsa

Allerhande 2002

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Vis

Land van herkomst: Mediterraan

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

keukenpapier

ingrediënten

2 rode paprika's
1 rode ui
4 eetlepels olijfolie
2 romatomaten
1 zakje verse koriander 15 g
4 roodbaarsfilets a ca. 125 g
1 theelepel sambal brandal
zout

Bereidingswijze

Grill voorverwarmen.
Paprika's wassen, schoonmaken en in kleine blokjes snijden.
Ui pellen en fijnsnipperen.
Paprika en ui op bakplaat uitspreiden en besprenkelen met 2 eetlepels olijfolie.
Onder grill paprika en ui in ca. 10 minuten gaar roosteren, af en toe omscheppen.
Intussen tomaten ontvellen, zaadjes verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden.
Koriander fijnhakken.
Roodbaarsfilets droogdeppen met keukenpapier en op bakplaat leggen.
Rest van olie erover sprenkelen.
Roodbaars ca. 10 cm onder hete grill schuiven en in ca. 4 minuten gaar en lichtbruin grillen.
In kom gegrilde groenten, tomatenblokjes, koriander en sambal door elkaar scheppen en op smaak brengen met zout.
Roodbaars op vier borden leggen en salsa erover en ernaast scheppen.

Tips / Opmerkingen

Serveren met couscous.

Recept afdrukken

No ratings yet

Zalmfilet met rode paprikasaus

Aller Hande 1996

Recept categorieën: Zalm

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

Staafmixer of keukenmachine

ingrediënten

2 rode paprika's
1 sjalotje
60 g boter of margarine
2 eetlepels witte vermouth
1 theelepel dragon
1 dl visfond pot á 380 ml, AH,
2 eetlepels zalmpaté worstje á 125 g, wijnen,
1 bekertje crème fraîche 200 ml,
zout peper,
400 gr zalmfilet

Bereidingswijze

Paprika's wassen en 8 dunne ringen eraf snijden.
Rest van paprika schoonmaken en klein
snijden. Sjalotje pellen en snipperen.
In kleine pan 20 g boter smelten.
Sjalot en paprikastukjes erdoor schepen en afgedekt ca. 3 minuten zachtjes smoren.
Vermouth, dragon en fond toevoegen.
Aan de kook brengen en onafgedekt ca. 10 minuten zachtjes laten doorkoken.
Intussen zalmpaté en 1/4 deel van crème fraîche door elkaar roeren.
Met staafmixer of in keukenmachine fond-paprikamengsel tot gladde saus pureren.
Rest van crème fraîche erdoor roeren.
Saus onafgedekt ca. 5 minuten zachtjes laten doorkoken tot licht gebonden saus ontstaat.
Op smaak brengen met zout en peper (= paprikasaus).
Vier borden voorverwarmen.
In koekenpan rest van boter verhitten.
Zalmfilets erin leggen.
Zalmfilets op halfhoog vuur in ca. 7 minuten net gaar bakken, halverwege keren.
Bestrooien met zout en peper.
Paprikasaus op borden scheppen.
Zalmfilets erin leggen.
Zalmpaté-roommengsel erop scheppen.
Garneren met paprikaringen.
Serveren met sugar snaps en aardappelpuree.