Doe alle ingrediënten in een kom en meng kort.

Je verkrijgt een kruimeldeeg dat je zacht kunt kneden in een vorm waarvan je gemakkelijk plakjes kunt snijden.

Laat het deeg even rusten en opstijven in de koelkast.

Snijd het opgesteven speculaasdeeg vervolgens in plakjes, leg die op de bakplaat en doreer rijkelijk (eigeel met scheutje melk).

Hak een notenmix fijn en strooi de stukjes op de gedoreerde plakjes, duw aan.

Laat 15 minuten bakken op 170°C.