tomaatjes Archieven

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 55

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 99

Recept afdrukken

No ratings yet

Zoete en hartige oliebolletjes

Allerhande 2002

Recept categorieën: Borrelhapjes

Land van herkomst: Nederland

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

ingrediënten

zoete vulling:

½ citroen
75 g dadels
75 g gedroogde vijgen
75 g pistachenoten
1 pak mix voor oliebollen 500 g
1 tl koenjit of kurkuma
4 el poedersuiker
1 el koekkruiden

hartige vulling:

60 g zwarte olijven zonder pit
8 gedroogde tomaatjes potje
1 teentje knoflook
1 zakje gebakken spekjes 30 g
1 el gedroogde oregano
1 dl droge witte wijn
100 g Parmezaan geraspte zakje
olie om te frituren

Bereidingswijze

Voorbereiden zoete bolletjes:

Citroen schoonboenen, schil raspen.
Dadels ontpitten.
Dadels en vijgen klein snijden.
Pistachenoten pellen, afspoelen, droogdeppen en grof hakken.
In kom citroenrasp, dadels, vijgen en pistachenootjes met 1 el oliebollenmix omscheppen.
In schaal helft van oliebollenmix met koenjit en 2 1/2 dl lauwwarm water met mixer met
deeghaken tot deeg kneden.
Vulling erdoor mengen.
Deeg afdekken met plasticfolie en op warme plaats ca. 45 minuten laten rijzen.

Voorbereiden hartige bolletjes:

Olijven en gedroogde tomaten klein snijden.
Knoflook pellen en fijn hakken.
In kom olijven, tomaatjes, knoflook en spekjes met 1 el oliebollenmix omscheppen.
In schaal rest van oliebollenmix met oregano, wijn en 1 1/2 dl lauwwarm water met mixer met deeghaken tot deeg kneden.
Vulling erdoor mengen.
Deeg afdekken met plasticfolie en op warme plaats ca. 45 minuten laten rijzen.
In frituurpan olie verwarmen tot 190 °C.
Kleine ijsbolletjestang of 2 dessertlepels in frituurolie dopen en hiermee uit deeg kleine bolletjes (walnootgrootte) steken.
Bolletjes direct in hete olie laten glijden en met 6 tegelijk in 2-3 minuten goudbruin en gaar frituren.
Op dikke laag keukenpapier laten uitlekken en afkoelen.
Oliebolletjes op aparte schalen opstapelen.
Zoete bolletjes bestrooien met poedersuiker en koekkruiden, hartige bolletjes met geraspte kaas.

Tips / Opmerkingen

Vervang de pistachenootjes evenueel door amandelschaafsel of fijngehakte hazelnoten.
Vervang de spekjes eventueel door katenspek of stukjes kaas.

Recept afdrukken

No ratings yet

Schuimige olijvensoep met zelfgebakken soepstengels

Allerhande 2002

Recept categorieën: Soep, Voorgerechten

Land van herkomst: India

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

ingrediënten

250 gr witbroodmix
3 eetlepels olijfolie
4 gedroogde tomaatjes pot
1 eetlepel gedroogde oregano
1 eetlepel bloem
4 sjalotjes
1 teentje knoflook
1 pot groene olijven zonder pit 240 g
3 kippenbouillontabletten
15 g basilicum verse
250 g mascarpone
50 gr tapenade mediterrane
1 dl sherry

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen op 200 °C.
In kom broodmix met 1 eetlepel olie en 1 1/2 dl lauw water tot soepel deeg kneden.
Deeg afgedekt 15 minuten laten rijzen.
Tomaten heel fijn snijden en met oregano door deeg kneden.
Deeg op met bloem bestoven werkblad uitrollen tot lap van ca. 16 x 16 cm.
Deeg in 16 repen snijden, op met bakpapier beklede bakplaat leggen en met 1 eetlepel olie bestrijken.
Repen deeg afgedekt nog ca. 15 minuten laten rijzen.
Soepstengels in midden van oven in ca. 12 minuten goudbruin en gaar bakken.
Op rooster laten afkoelen.
Intussen sjalotjes en knoflook pellen en fijn snipperen.
Olijven afgieten.
Bouillontabletten oplossen in 1 1/2 liter kokend water.
Basilicum in reepjes snijden.
In soeppan rest van olie verhitten, sjalotjes en knoflook ca. 1 minuut fruiten.
Olijven en bouillon toevoegen en soep aan de kook brengen.
Pan van vuur nemen, basilicum, mascarpone en tapenade erdoor roeren.
Soep pureren.
Sherry erdoor roeren.
Soep verwarmen, in soepterrine schenken.
Met staafmixer schuimig kloppen en op buffet zetten.
Soep in kopjes scheppen en serveren met soepstengels.

Recept afdrukken

No ratings yet

Gemarineerde olijven

Recept categorieën: Tapas

Land van herkomst: Mediterraan

Dieët: Vegetarisch

Auteur: Tina de Vries / Ned. Vegetariërsbond

ingrediënten

250 gr groene olijven zonder pit
25 gr manchego kaas
10 gr rucola
3 gedroogde tomaatjes
1 el olie van de gedroogde tomaatjes

Bereidingswijze

Snijd de kaas in kleine blokjes.
Snijd de rucola en de tomaatjes grof.
Meng alle ingrediënten en laat de smaken 30 minuten intrekken.

Recept afdrukken

No ratings yet

Grove tapenade van zongedroogde tomaten

Allerhande 2002

Bereidingstijd15

Recept categorieën: Bijgerecht, Borrelhapjes, Hapjes, Koude Hapjes, Tapas, Voorgerechten

Land van herkomst: Frankrijk

Extra aanwijzing: Snel te maken

Dieët: Vegetarisch

porties: personen

Calorieën: 145kcal

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

1 rode ui
3 eetlepels olijfolie met knoflookaroma en chilipeper
250 g tomaatjes halfgedroogde zelfbediening of potje gedroogde tomaatjes in olie
15 gr basilicum verse
4 gegrilde paprika's potje
1 eetlepel balsamicoazijn

Bereidingswijze

Ui pellen en grof hakken.
In pan olie verhitten en ui ca. 5 minuten heel zachtjes fruiten.
Tomaten (indien potje gedroogde tomaatjes worden gebruikt, eerst laten uitlekken),
afhankelijk van grootte halveren of in vieren snijden.
Basilicum grof hakken.
Paprika's grof hakken. Tomaten, basilicum, paprika's, azijn, zout en peper door ui scheppen en in mooi schaaltje opdienen.
Serveren met stokbrood.

Tips / Opmerkingen

Deze tapenade van zongedroogde tomaten is ook lekker om bij verschillende
pastagerechten te geven.

Nutrition

Calorieën: 145kcal | koolhydraten: 9g | Eiwit: 4g | Vet: 11g

Recept afdrukken

No ratings yet

Gemarineerde witlof met zalmcrème

Allerhande 2002

Bereidingstijd25

Recept categorieën: Bijgerecht, Groenten, Vis, Zalm

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

Keukenmachine

ingrediënten

2 maal 2 struikjes witlof
3 sjalotjes
1 zakje verse Italiaanse kruidenmix 20 g
2 limoenen
1 dl olijfolie
2 maal 100 g gerookte zalmfilet
6 gedroogde tomaatjes potje
125 g verse roomkaas met kruiden

Bereidingswijze

Van elk struikje witlof 8 mooie blaadjes loshalen.
Sjalotjes pellen en snipperen.
Kruidenblaadjes van takjes rissen en fijn hakken.
Limoenen halveren. 1 limoenhelft apart houden, rest uitpersen.
In schaal sjalotjes, kruiden, olie en 3 eetlepels limoensap door elkaar roeren.
Witlof erdoor scheppen en minstens 1 uur in koelkast laten marineren.
Zalmfilet en 4 tomaten in stukken snijden.
In keukenmachine zalmfilet, tomaatstukken, roomkaas en 1 eetlepel limoensap tot gladde crème pureren.
Tot gebruik afgedekt in koelkast bewaren.
Limoenhelft in vieren snijden en in dunne plakjes.
Rest van tomaten in flinterdunne reepjes snijden.
Witlofblaadjes uit marinade nemen en op platte serveerschaal rangschikken.
Zalmcrème in witlofblaadjes scheppen en garneren met limoenpartjes en tomaatreepjes.

Recept afdrukken

No ratings yet

Gevulde tomaatjes met filet americain

Recept categorieën: Hapjes, Koude Hapjes

Land van herkomst: Wereldkeuken

Dieët: Vegetarisch

Auteur: Auteur Onbekend

ingrediënten

Bereidingswijze

Tomaatjes uithollen, vullen met filet americain en versieren met een blaadje basilicum en een halve olijf.

Recept afdrukken

No ratings yet

Garniture à la Melba

garnituur Melba

Recept categorieën: Bijgerecht, Gevogelte, Kip

Land van herkomst: Frankrijk

porties: personen

Auteur: Voer voor gastronomen

ingrediënten

8 kleine tomaatjes
1 kippeborst
150 g champignons
2 truffels
1½ dl velouté gewone
2 kropjes sla

Bereidingswijze

Snij de tomaten doormidden.
Haal ze leeg, zet ze in een beboterde ovenvaste schaal 15 minuten in een oven van 180 º C.
Pocheer in wat bouillon gedurende 10 minuten de kippeborst.
Snij het vlees in brunoise.
Maak de champignons schoon en snij ze in kleine brunoise.
Sauteer ze even in wat boter.
Hak de truffels klein.
Snij de kropjes sla doormidden, bind ze op en stoof ze even in wat boter.
Vul de tomaten met een mengsel van kippevlees, champignons, truffel en velouté.

Tips / Opmerkingen

Serveren bij Vlees.

Sausadvies:

Gebonden jus met port.

Recept afdrukken

No ratings yet

Lauwwarme rijstsalade met mosterdsaus

Totale tijd30

Recept categorieën: Rijst, Salade

porties: personen

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

1 rookworst van 250 gr
250 gram rijst
300 gram doperwten
250 gram maïskorrels
150 gram rode paprika snippers
15 gram boter
1 middelgrote ui gesnipperd
2 tomaatjes

Voor de saus:

25 gram boter
25 gram bloem
2 dl vleesbouillon
1 dl droge witte wijn
1 dl garderoom
1 eetlepels mosterd
75 gram geraspte belegen kaas
peper
zout

Bereidingswijze

Bereid de rookworst volgens de aanwijzing op de verpakking in warm water.
Laat hem afkoelen en snijd hem in blokjes.
Kook de rijst volgens het verpakkingsvoorschrift gaar.
Kook de erwten en giet ze af. Laat de maïs uitlekken.
Blancheer de paprikasnippers in kokend water en giet ze af.
Fruit de ui in de boter goudgeel en roer er de groenten, de blokjes rookworst en de rijst door.
Smelt voor de saus de boter, voeg de bloem toe en laat die al roerend even garen.
Voeg achtereenvolgens de bouillon, wijn en garderoom toe tot een mooie gladde saus ontstaat (blijf goed roeren).
Klop vervolgens de kaas, de mosterd en eventueel wat peper en zout door de saus.
Serveer de rijstsalade lauwwarm of koud met als garnering de in schijfjes gesneden tomaat.
Geef de saus er apart bij.

Recept afdrukken

No ratings yet

Tomaat Tonijnsalade

Totale tijd40

Recept categorieën: Salade, Vis

porties: personen

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

1 stengel bleekselderij
4 kleine tomaatjes
1 blikje tonijn
3 eetlepel(s) yoghurt
2 eetlepel(s) mayonaise
1 theelepel citroensap
1 eetlepel(s) fijngehakte selderij
1 sjalotje
zout
ijsbergsla
peper

Bereidingswijze

Snijd de bleekselderijstengel in smalle boogjes, het sjalotje in ringen en de tomaat in partjes.
Laat de tonijn in een vergiet uitlekken en verwijder de graatjes.
Vermeng de yoghurt met de mayonaise, het citroensap, een snufje zout, een snufje peper en de bladselderij.
Meng de bleekselderij, het sjalotje, de tomaat en de tonijn door deze saus en meng het geheel goed door elkaar.
Leg slabladeren (eventueel in stukken gescheurd) op 2 diepe borden en schep de salade erover.
U kunt de salade serveren met ansjovis of schijfjes ei.
Als u er gekookte (nieuwe) aardappelen bij geeft, heeft u een lichte maaltijd.

Recept afdrukken

No ratings yet

Sajoer asem tomaat spesial

gekruiden tomaat met garnalen

Recept categorieën: Groenten

Land van herkomst: Indonesië

porties:

Auteur: Koninklijke Marine

ingrediënten

4 dl kippenbouillon
1 stuk tahoe 5x5 cm
750 gram tomaatjes niet rijpe
2 uien fijngesnipperd
2 tenen knoflook
1 theelepel sambal trassi
1 theelepel laos
2 theelepel Javaanse suiker
150 gram garnalen verse

Bereidingswijze

Breng de pittig gekruide bouillon aan de kook en voeg de in blokjes gesneden tahoe toe.
Temper de warmtebron en laat alles 3 min. zachtjes pruttelen.
Was de tomaatjes en leg ze in de bouillon.
Voeg vervolgens de ragfijn gesnipperde uien, uitgeperste knoflook, sambal trassi, laos en suiker toe.
Schep alles goed om en tracht zoveel mogelijk vellen van de tomaten te verwijderen.
Zodra de tomaten zacht zijn, de garnalen toevoegen.
Nu de pan van het vuur nemen en het gerecht opdienen in een voorverwarmde schaal.
Men kan, voordat de pan van het vuur wordt genomen, een flinke handvol schoongewassen taugé toevoegen.
Dit maakt het gerecht aantrekkelijker.