Varkensniertjes op Gentse wijze
Ingrediënten
- 150 gr ham Ganda, Parma in fijne reepjes
- 6 varkensniertjes gekuiste
- 200 gr witte champignons
- 1 fijngesnipperde ui
- cognac
- wijn
- peterselie
- nieuwe aardappeltjes
Instructies
- Kruid de gekuiste varkensniertjes met peper en zout en bak ze in boter op.
- Versnijd de champignons en bak die eveneens op.
- Voeg de gesnipperde ui bij de niertjes en men de reepjes ham er goed onder.
- Voeg de champignons toe, flambeer het geheel met cognac en blus met een beetje wijn; kruid daarna.
- Bestrooi met versgehakte peterselie.
Notities / Tips / Wijnadvies
Dien op met gebakken nieuwe aardappeltjes.