Vissaus met Saffraan
Ingrediënten
- 8 draadjes saffraan
- 2 eetlepels boter
- 2 sjalotjes fijngesnipperd
- 2 dl visbouillon
- 2 dl slagroom
- 4 gedroogde tomaten heel fijn gesneden (uit een potje)
- Zout
- Peper
Instructies
- Week de saffraan in 2 eetlepels heet water.
- Bak in de boter de fijngesnipperde sjalotjes gedurende 5 minuten zacht.
- Voeg de visbouillon toe en laat het geheel tot de helft inkoken.
- Voeg de slagroom, saffraan (inclusief het weekwater) en de fijn gesneden gedroogde tomaten toe.
- Laat de saus op zacht vuur inkoken tot de gewenste dikte.
- Breng de saus op smaak met zout en peper.