volle kwark Archieven

Week de gelatine 5 minuten in koud water.
Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit.
Meng het merg met de slagroom.
Klop de slagroom met 50 gr basterdsuiker bijna stijf en meng hem met de kwark.
Meng de frambozen in een kom met de rest van de suiker en leg het leeggeschraapte vanillestokje erbij, zodat dit extra smaak afgeeft.
Knijp de gelatine uit.
Verwarm het citroensap in een pannetje, neem de pan van het vuur en los de gelatine in het citroensap op.
Meng het citroensap voorzichtig door de roomkwark, schep het kwarkmengsel in de vorm, dek de pudding met plasticfolie af en laat hem in de koelkast in 3 uur opstijven.
Dompel de pudding in een bak heet water, snijd de rand van de pudding voorzichtig los, leg er een bord op, keer ze samen en laat de pudding op een schaal glijden.
Verwijder het vanillestokje uit de frambozen en schep de frambozen over en naast de pudding.

Recept afdrukken

No ratings yet

Lekkerbekjes met mosterdsaus

Snel te maken

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Vis

Land van herkomst: Nederland

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

Equipment

ingrediënten

800 g aardappels vastkokende
½ pot volle kwark à 500 g
2 eetlepel(s) mayonaise
4 eetlepel(s) Dijonmosterd pot à 215 g
½ zakje peterselie verse à 30 g
2 zachtzure appels
1 schaal bietjes gekookte ca. 500 g
2 schaaltjes lekkerbekjes à ca. 225 g

Bereidingswijze

Aardappels onder stromend water schoonborstelen, halveren en in ca. 20 minuten gaar koken.
Kwark mengen met mayonaise en mosterd.
Peterselie fijn knippen en door kwark scheppen.
Op smaak brengen met zout en peper.
Appels schillen, klokhuizen verwijderen en appel in stukjes snijden.
Bietjes schillen en in plakken snijden.
In magnetron bietjes met appel ca. 2 minuten afgedekt verhitten op hoogste stand (700 watt).
In droge koekenpan lekkerbekjes in ca. 3 minuten verwarmen.

Tips / Opmerkingen

Lekkerbekjes serveren met gekookte aardappels in schil, mosterdsaus en bietjes.

Recept afdrukken

No ratings yet

Perzikenkwark

Snel te maken.

Recept categorieën: Dessert, Fruit, Nagerecht, Zuivel

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

Bereidingswijze

Perziken laten uitlekken.
1 halve perzik in 4 schijfjes snijden en achterhouden.
Rest van perziken pureren. Kwark, perzikpuree en suiker goed mengen en in vier glazen
schaaltjes scheppen.
Kwark garneren met schijfjes perzik.

Recept afdrukken

No ratings yet

Aardbeien met mascarponecrème

Recept categorieën: Fruit, Lunch

Land van herkomst: Italië

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

300 g aardbeien
100 g mascarpone bakje a 250 g
5 eetlepel(s) volle kwark
2 zakjes vanillesuiker
20 g roomboter
20 g donkerbruine basterdsuiker

Bereidingswijze

Aardbeien wassen, droogdeppen en kroontjes eraf halen en halveren.
Aardbeien in dikke plakjes snijden en uitspreiden over lage schaal.
Met mixer mascarpone, kwark en vanillesuiker tot crème kloppen.
Mascarponecrème over aardbeien verdelen.
In kleine steelpan boter en bruine suiker al roerend aan de kook brengen.
Suiker-botermengsel over mascarponecrème gieten.
Afgedekt ca. 1 uur in koelkast zetten.

Recept afdrukken

No ratings yet

Warme Zoete Geitenkaastaart

Boodschapen 9-2006

Recept categorieën: Hartige taart, Kaas, Nagerecht

Dieët: Vegetarisch

porties: personen

Auteur: Boodschappen

ingrediënten

voor het deeg

100 g poedersuiker
200 g boter
300 g bloem
1 ei

voor de vulling

4 eiwitten
160 g suiker
250 g zachte geitenkaas
250 g volle kwark
4 eierdooiers
100 g gesmolten boter
60 g bloem
kersen op likeur of gemarineerd in eau de vie
1½ deciliter slagroom half stijfgeklopt (zonder suiker)

Bereidingswijze

Kneed de ingrediënten voor het deeg snel tot een bal en laat het ca 15 minuten rusten in de koelkast.
Rol dan uit tot een lap van 3 mm dik en bekleed hiermee een (ingevette) taartvorm (22 cm).
Verwarm de oven voor op 150 C.
Klop de eiwitten met 80 g suiker tot een luchtig schuim.
Draai de rest van de ingrediënten in de keukenmachine glad.
Spatel de kaasmassa door het eiwitschuim en vul hiermee de taartvorm.
Bak de taart in 60 minuten gaar.
Zet hierna de oven op 160 C en laat de taart nog 30 minuten kleuren.
Serveer hem lauwwarm met de kersen en slagroom.

Tips / Opmerkingen

kersen op likeur maakt u heel eenvoudig zelf: ontpit 500 g kersen en zet ze minimaal 1 dag in de kersenlikeur

Recept afdrukken

No ratings yet

Mediterrane filets met komkommersalade en gepofte aardappels

Recept categorieën: Groenten

Land van herkomst: Mediterraan

Dieët: Vegetarisch

porties: personen

Auteur: V-Day

Equipment

cocktailprikker

ingrediënten

4 flinke aardappels ca. 100 g per stuk
150 g volle kwark
60 ml halfvette crème fraîche
1 eetlepel(s) gemengde Italiaanse kruiden gedroogd of diepvries
zout
peper
1 komkommer
100 g zwarte olijven zonder pit
6 eetlepel(s) balsamicodressing
1 eetlepel(s) olijfolie
2 valess mediterraan

Bereidingswijze

Boen de aardappels schoon en prik ze op diverse plekken in met een cocktailprikker.
Verhit de aardappels in de magnetron 10 minuten op vol vermogen (700 Watt).
Dek de aardappels af met een theedoek en laat ze nog ongeveer 5 minuten nagaren.
Meng de kwark met de crème fraîche, kruiden en zout en peper naar smaak.
Maak de komkommer schoon, halveer de komkommer in de lengte en snij de helften in plakjes.
Meng de komkommer en olijven met de dressing.
Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak hierin de filets in 5 minuten rondom bruin.
Serveer de filets met de gepofte aardappels, kwarksaus en de salade.

Recept afdrukken

No ratings yet

Blauwe bessen - pompoen brownies

Recept categorieën: Gebak

porties:

Auteur: Hetty van Es

ingrediënten

125 gram pompoen puree *
20 gram kokosmeel
25 gram cacao
1 ei
2 eetlepel(s) ahornsiroop
½ tl bakpoeder
50 gram pure chocolade in stukjes minimaal 82%

KWARKLAAG

300 gram volle kwark
2,5 gram agar agar (1 tl) of 3 blaadjes gelatine
2 eetlepel(s) ahornsiroop

BLAUWE BESSEN

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 graden en beleg een cakeblik met bakpapier.
Meng de pompoenpuree, het ei en ahornsiroop voor de brownie bodem goed door elkaar en voeg dan de droge ingrediënten toe.
Meng het geheel nog eens goed door elkaar en giet het beslag in de cake vorm.
Bak in 40 minuten gaar in de voorverwarmde oven en laat vervolgens volledig afkoelen.
Verwarm de agar-agar voor de kwarklaag in een klein beetje water en breng dit aan de kook (goed blijven roeren), voeg de kwark toe als de agar-agar wat ingedikt is, roer dit goed door elkaar.
Voeg ook de ahornsiroop toe aan de kwark en meng goed.
Schenk het kwarkmengsel op de brownie bodem.
Kook dan meteen de blauwe bessen in een klein laag je water zacht, pureer de blauwe bessen en giet het eventueel door een vergiet zodat je zuiver sap overhoud.
Zet het bessensap nog even op het vuur en voeg hier een snufje agar-agar aan toe (absoluut niet teveel), roer het al kokend door en haal dan van het vuur.
Laat een klein beetje afkoelen en giet het bessensap dan over het kwarkmengsel, roer voorzichtig met de punt van een mes door het kwark/bessensap zodat er een soort marmereffect ontstaat.
Laat de cheesecake met browniebodem opstijven in de koelkast (ongeveer een uurtje in het geval van agar-agar).
Snijd in de gewenste puntjes en geniet!

Tips / Opmerkingen

* Pompoenpuree maak je makkelijk zelf door de pompoenstukjes kort te koken en daarna in de blender fijn te malen tot moes.

Recept afdrukken

No ratings yet

Taco-ovenschotel met kip en kwark

Recept categorieën: Gevogelte, Kip, Ovenschotel, Taco's & Nacho's

porties:

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

4 eetlepels olie
325 gram kip
6 bosuitjes in ringen
2 rode peper
4 eetlepels koriander + wat takjes
2 tomaat in blokjes
1 kleine avocado in kleine blokjes
300 gram volle kwark
zout
versgemalen peper
8 taco's
1 eetlepel citroensap
75 gram Gruyère

Ook nodig:

een met olie ingevette ovenschaal

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C.
Bak de kipreepjes in 2 eetlepels olie in 4 minuten rondom bruin.
Voeg de bosuitjes en de rode pepers toe en bak ze 2 minuten mee.
Roer er van het vuur af de koriander, de tomaten, de avocado en 2 eetlepels kwark
door en breng op smaak met zout en peper.
Zet de taco's rechtop in de ovenschaal en vul ze met het kipmengsel.
Meng het citroensap door de rest van de kwark en verdeel dit over het kipmengsel.
Strooi de kaas erover en verwarm de taco's 15 minuten in het midden van de oven.
Garneer met koriander en serveer met rijst en reepjes ijsbergsla, aangemaakt met olie en azijn.