Spuma fredda di salmone
Zalmmousse
Ingrediënten
- 185 gram zalm uit blik
- 3 eetlepels olijfolie
- zout
- 21/2 dl slagroom
- 1 eetlepels peterselie
- 10 theelepels citroensap
- 10 gram zwarte olijven
- 1 citroen in schijfjes
- zwarte peper
Instructies
- Laat de zalm uitlekken, verwijder vel en graten en maak de zalm met een vork fijn.
- Voeg de olijfolie, het citroensap, de peterselie, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.
- Sla de slagroom stijf en spatel die voorzichtig door het zalmmengsel.
- Verdeel de zalmmousse over glazen en zet die 3 uur in de koelkast.
- Garneer de mousse met de citroenplakken en de olijven