zoetzure augurk Archieven

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 55

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 99

Recept afdrukken

No ratings yet

Pikante saus

Recept categorieën: Bijgerecht, Saus

Land van herkomst: België

porties: personen

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

1 ui
30 gr vetstof
35 gr bloem
½ liter bouillon
1 zoetzure augurk
2 eetlepels pickles
cayennepeper
zout
laurier
25 gr peterselie

Bereidingswijze

Maak de ui schoon, was hem en snipper hem fijn.
Verhit de vetstof en fruit hierin de ui.
Neem de pan van het vuur en voeg al roerend de bloem toe.
Roer er de bouillon onder en laat doorkoken.
Snijd de augurk in stukjes.
Voeg de gesneden augurk, de pickles en de kruiden toe en roer goed.
Was en hak de peterselie en strooi hem over de saus.

Recept afdrukken

No ratings yet

Visbakkie

Snel te maken

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Vis

Land van herkomst: Nederland

porties: personen

Auteur: Albert Heijn / Allerhande

ingrediënten

1 eetlepel olie
1 bakje cherrytomaatjes
1 bakje kibbeling ongeveer 275 g
3 eetlepels mayonaise
2 eetlepels yoghurt
1 grote zoetzure augurk
2 takjes peterselie

Bereidingswijze

Haal de bakplaat uit de oven en vet 'm in met de olie.
Verwarm de oven voor op 200 °C of gasovenstand 4.
Was de tomaatjes.
Snij grote stukken kibbeling doormidden.
Leg de kibbeling op de bakplaat.
Schuif de bakplaat in de oven en bak de kibbeling in ongeveer 8 minuten warm.
Maak ondertussen het augurksausje.
Meng in een kommetje de mayonaise met de yoghurt.
Snij de augurk in piepkleine stukjes.
Meng de augurk door het mayonaisemengsel.
Knip de peterselie met een schaar boven het kommetje in kleine stukjes.
Roer het sausje goed door.
Haal de bakplaat uit de oven.
Doe wat kibbeling en tomaat in elk bakje.
Schep er wat saus bovenop.

Tips / Opmerkingen

Patat erbij serveren.

Als je de tomaatjes bij de kibbeling op de bakplaat legt, worden ze lekker warm en een beetje zacht.
Dat is ook erg lekker!

Recept afdrukken

No ratings yet

Andijviesalade met spekjes

Recept categorieën: Salade, Varkensvlees, Vlees

porties: personen

Auteur: Astrid Veltman

Equipment

ingrediënten

1 ei
een stukje prei van ± 4 cm
2 eetlepel(s) slasaus
1 theelepel mosterd
zout peper
50 gram gerookte spekblokjes
1 zoetzure augurk
1 tomaat
½ kropje andijvie ± 200 gr

Bereidingswijze

Kook het ei in ± 10 minuten hard, spoel het onder koud stromend water af en pel het.
Snipper de prei fijn en was hem.
Roer in een slaschaal de slasaus, mosterd, zout, peper en 1/2 eetlepel water tot een dressing.
Roer de prei erdoor.
Bak in een droge koekenpan het spek al omscheppend in ± 5 minuten krokant en laat het op keukenpapier uitlekken.
Snijd de augurk in plakjes.
Was de tomaat en snijd hem in plakjes.
Maak de andijvie schoon, snijd hem in dunne reepjes en was die.
Laat de groente in een zeef uitlekken.
Snijd het ei in 6 partjes.
Schep de andijvie door de dressing en strooi er het spek en de augurk over.
Garneer met de tomaat en het ei.
Serveer deze salade bij gegrilld of gestoofd rundvlees en gekookte krielaardappeltjes.

Recept afdrukken

No ratings yet

Radicchiosalade met spekjes

Recept categorieën: Salade, Varkensvlees

porties: personen

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

25 gram magere spekreepjes
1 kropje radicchio ± 150 gr
1 grote zoetzure augurk
½ eetlepel balsamicoazijn
1½ eetlepel olijfolie

Bereidingswijze

Bak in een steelpan de spekreepjes in ± 5 minuten zachtjes knapperig bruin.
Maak de krop radicchio schoon en snijd hem in dunne reepjes.
Snijd de augurk in plakjes.
Roer in een slaschaal de azijn en de olie tot een sausje en schep de radicchio en de augurk erdoor.
Schep de spekreepjes met het vet erover.

Recept afdrukken

No ratings yet

Gegrilde zalmfilet met peterseliedressing

Recept categorieën: Vis, Zalm

porties:

Auteur: C1000

ingrediënten

1 schaaltje peterselie à 15 g
1 zoetzure augurk fijngehakt
2 eetlepel(s) van het augurkennat
2 eetlepel(s) olijfolie traditioneel
peper
zeezout
1 zak panklare aardappelen kruimig à 1 kg
4 stukken zalmfilet
1 pot doperwten à 680 g
1 pot maïs à 180 g

Bereidingswijze

Pluk de blaadjes peterselie van de takjes en hak ze fijn.
Roer ze met de augurk, het augurkennat, 1 eetlepel van de olie en peper en zout door elkaar.
Kook intussen de aardappelen in water met zout gaar.
Bestrijk de zalm met de rest van de olie en bestrooi met peper en zout naar smaak.
Grill de vis onder de hete grill in ± 7 minuten bruin en net gaar.
Verwarm de doperwten met de maïs en een beetje zout naar smaak.
Verdeel de afgegoten doperwten over een schaal, leg de vis erop en lepel de dressing erover.
Serveer met de aardappelen.

Tips / Opmerkingen

Wijnadvies:

Hardy´s, Stamps, Semillion Chardonnay, wit, Australië

Recept afdrukken

No ratings yet

Asperges met frisse knoflooksaus

Recept categorieën: Bijgerecht, Groenten

porties:

Auteur: C1000

ingrediënten

zout
1½ kg witte asperges
1 dl zure room
3 eetlepel(s) verse peterselie fijngehakt
400 g Yorkham
zoetzure augurk fijngehakt

Bereidingswijze

Schil de asperges van het kopje naar beneden en snijd of breek het onderste stugge stukje (± 3 cm) ervan af.
Kook de asperges afhankelijk van de dikte in 15-20 minuten gaar.
Klop intussen de yogonaise en de zure room door elkaar.
Pers de knoflook erboven uit en voeg de augurk, de peterselie en zout naar smaak toe.
Rol de ham op.
Giet de asperges af en leg de ham erbij.
Serveer met de saus.
Lekker met gekookte krieltje

Recept afdrukken

No ratings yet

Haringsalade van Nederlands Zuivelbureau

Recept categorieën: Salade, Vis

Land van herkomst: Nederland

porties:

Auteur: Nederlands Zuivelbureau

ingrediënten

Bereidingswijze

Snijd de kaas, de gepelde eieren, de haringen en de augurk in kleine stukjes.
Vermeng de mayonaise met peterselie en bieslook en schep de ingrediënten door deze saus.
Garneer de haringsalade met mayonaise en augurk-waaiers.
Zo'n Hollandse haringsalade, waarvoor ingelegde haring wordt gebruikt, is geschikt om bij allerlei gelegenheden te worden gegeven.
Als hapje bij de lunch bijvoorbeeld of als voorgerecht, met warm geroosterd brood, maar ook bij een koud buffet of bij de bon-el.
Serveer in het laatste geval de haringsalade in barquetjes, dat zijn bakjes van bladerdeeg.
Ook kunt u tomaten met deze salade vullen.

Tips / Opmerkingen

Gelukkig is de haring weer teruggekomen als vaste bewoner van de Noordzee.
Door overbevissing dreigde deze vissoort te verdwijnen uit wat eens 'de haringvijver van Europa' werd genoemd, maar dankzij strenge vangstbepalingen kunnen we van deze veelzijdige vis blijven genieten, gezouten of gerookt, gebakken of- zoals in het hierboven gegeven recept - in het zuur.

Recept afdrukken

No ratings yet

Pistoletjes met kruidige likkepot

Recept categorieën: Broodjes, Vlees

porties: personen

Auteur: Auteur Onbekend

ingrediënten

4 voorgebakken pistolets Easy Bakery
100 g Kroon Likkepot bol à 150 g
1½ eetlepel(s) curry ketchup
2 eetlepel(s) bieslook geknipt
1 zoetzure augurk fijngehakt
4 eetlepel(s) zilveruitjes uitgelekt

Bereidingswijze

Bak de pistoletjes volgens de aanwijzingen op de verpakking af.
Roer de likkepot met de ketchup en de bieslook door elkaar.
Bestrijk de opengesneden broodjes met de likkepot.
Verdeel de augurk en de zilveruitjes erover.
Sluit de broodjes en serveer direct.

Recept afdrukken

No ratings yet

Kippenlevertjes met pruneaux

Recept categorieën: Fruit, Gevogelte, Kip

porties:

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

8 pruneaux gedroogde pruimen
1 zoetzure augurk
200 gram kip
25 gram boter
2 eetlepels zoetzure zilveruitjes
1 theelepel mosterd
1 dl rode port
zout
peper

Bereidingswijze

Halveer de pruneaux.
Snijd de augurk in plakjes.
Dep de kippenlevertjes met keukenpapier droog en snijd de witte stukjes weg.
Smelt de boter in een hapjespan en bak de levertjes zachtjes bruin.
Schep de pruneaux, de augurk, de zilveruitjes, de mosterd en de port erdoor en voeg naar smaak zout en peper toe.
Warm het gerecht nog ± 5 minuten zachtjes door.
Lekker met knolselderijgratin.