zout naar smaak Archieven

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 55

Warning: Undefined array key "doing_dynamic_refresh" in /var/www/receptenplein.nl/public/wp-content/plugins/wp-recipe-maker-premium/includes/public/shortcodes/recipe/class-wprmp-sc-rating.php on line 99

Recept afdrukken

No ratings yet

Zelfgemaakte frietjes

Recept categorieën: Airfryer, Bijgerecht

porties:

Auteur: Philips

Equipment

ingrediënten

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en snijd er lange frietjes van met een dikte van 8 mm. (Hiervoor kunt u ook een frietsnijder gebruiken. )
Laat de frietjes ten minste 30 minuten in water weken.
Laat goed uitlekken en dep met keukenpapier droog.
Verwarm de Airfryer voor op 160 graden.
Doe de frietjes in een grote schaal, besprenkel ze met de olie en schud ze.
Plaats de frietjes in de mand van de Airfryer Schuif de mand in de Airfryer en stel de timer in op 16 minuten.
Wanneer u het signaal van de timer hoort, vewijdert u de mand en schudt u de frietjes.
Stel de temperatuur in op 180 graden en stel de timer in op 12 minuten.
Verwijder na 6 minuten de mand en schud de frietjes opnieuw.
Bak de frietjes tot u het signaal van de timer hoort en de frietjes goudbruin zijn.
Doe zout op de frietjes en doe ze in een schaal.

Recept afdrukken

No ratings yet

Stoofvlees

Recept categorieën: Hoofdgerechten, Rundvlees, Stoofpot, Vlees

Land van herkomst: België

porties: personen

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

500 gr magere runderstooflappen in kubusjes van 2 x 2 cm
1 grote ui of 2 kleine uien in stukjes
1 koffielepel mosterd
een scheutje azijn
2 laurierblaadjes
1 flesje Rodenbach of ander donker bier
peper
zout naar smaak
Bloem om te binden
water

Bereidingswijze

Schroei het vlees in een braadpan op hoog vuur rondom dicht en strooi er peper en zout over.
Stoof de uitjes in een kookpot glazig.
Doe er de azijn en de mosterd bij en voeg dan het vlees toe.
Blus het aanbaksel in de braadpan met een beetje water en voeg ook dit bij het vlees in de kookpot.
Doe het bier erbij en water tot het vlees net onder staat en voeg de laurierblaadjes toe.
Laat op heel laag vuur sudderen tot het vlees gaar is ,1 uur of langer, al naar gelang het vlees; het vlees moet uit elkaar vallen.
Bind de jus met een beetje in water opgeloste bloem en laat nog even doorkoken om de bloemsmaak weg te krijgen.

Tips / Opmerkingen

Serveer er zelfgemaakte frietjes bij.

Recept afdrukken

No ratings yet

Pasteitjes met kalfsragoût en St. Adriaans abdijbier

Recept categorieën: Voorgerechten

Land van herkomst: België

porties: personen

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

Bereidingswijze

Snijd het kalfsvlees in blokjes.
Verhit de olie in een braadpan en braad de blokjes vlees hierin aan.
Zet het vuur laag,doe er de fijngesneden stengels bleekselderij, de bouillon en de helft van het bier bij en laat dit 1½ uur stoven.
Voeg er een kwartier voor het einde van de stooftijd de fijngesneden champignons en de rest van het bier aan toe en breng op smaak met peper en zout.
Roer tenslotte de allesbinder door het stoofvocht tot ragoûtdikte is ontstaan en houd
de ragoût warm.
Verwarm intussen de pasteibakjes in een op 160°C voorverwarmde oven.
Vul de warme pasteibakjes met de ragoût en garneer met het fijngehakte bieslook.
Serveer er ijsbergsla, plakjes komkommer en radijs en een milde mosterddressing bij.

Tips / Opmerkingen

Drink er een gekoeld glas St. Adriaans Abdijbier bij.
St. Adriaans Abdijbier is een bier van brouwerij BIOS, Van Steenberge in Ertvelde, België in opdracht van Taverne SAF te Geraardsbergen. 6,5% vol.alc., 15 graden Plato. Te koop bij de betere slijterij en bierspeciaalzaak.

Recept afdrukken

No ratings yet

Parelhoenboutjes met vijgen en Maredsous 8

Recept categorieën: Gevogelte, Hoofdgerechten

Land van herkomst: België

porties: personen

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

4 parelhoenboutjes a 175 gr
1 dl kippenbouillon
2 eetlepels tomatenpuree
1 ui
2 tenen knoflook
75 gr gedroogde vijgen
1 flesje Maredsous 8 van 33 cl
1 takje verse tijm
2 eetlepels roomboter
2 eetlepels zonnebloem- of olijfolie
1 eetlepel fijngehakte peterselie
peper uit de molen
zout naar smaak

Bereidingswijze

Smeer de parelhoenboutjes in met peper en weinig zout en braad ze in een mengsel van de boter en de olie aan.
Zet het vuur lager, doe er de tomatenpuree, de fijngehakte ui, de knoflook, de fijngesneden vijgen, het takje tijm, de helft van het bier en de bouillon bij en laat dit geheel 1 uur zacht stoven.
Haal de boutjes uit de braadpan en houd ze warm.
Haal het takje tijm uit het stoofvocht.
Pureer het stoofvocht en doe het terug in de pan.
Roer er de rest van het bier door en verwarm het, met de boutjes erbij,nog 5 minuten.
Verdeel de parelhoenboutjes en de saus over 4 voorverwarmde borden en garneer met de fijngehakte peterselie.

Tips / Opmerkingen

Serveer met aardappelpuree, in boter gestoofde groene kool en in boter gebakken plakjes appel en drink er een glas Maredsous 8 op keldertemperatuur bij.
Maredsous 8 is een bier van brouwerij Moortgat in Breendonk-Puurs. 8% vol.alc.
Te koop bij de betere slijterij en bierspeciaalzaak.

Recept afdrukken

No ratings yet

Kofta kari

Currygehaktballen

Recept categorieën: Vlees

Land van herkomst: India

porties: personen

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

450-500 gram mager gehakt
2 theelepels gemberpoeder djahé
1 theelepel knoflookpoeder
1 ei
2 theelepels masala
1 ½ theelepel chilipoeder
450-500 gram mager gehakt
2 theelepels gemberpoeder djahé
1 theelepel knoflookpoeder
1 ei
2 theelepels masala
1 ½ theelepel chilipoeder

Voor de saus:

1 fijngesnipperde ui
2-3 eetlepels olie
6 kleine kardemompeulen
2 ½ cm kaneel
6 kruidnagels
1 laurierblad
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel gemalen komijn djinten
1 ½ theelepel chilipoeder
1 ½ theelepel tarmeriekpoeder
2 theelepels ketoembar
zout naar smaak
1 ½ dl yoghurt of 2 eetlepels tomatenpuree
6 dl water

Voor de garnering:

Bereidingswijze

Meng de gember, knoflook en het ei door het gehakt. Voeg de masala en
chilipoeder toe. Vermeng alles goed, maak er 16-20 balletjes van en bewaar
die koel.

SAUS:

Fruit de ui in de olie lichtbruin. Voeg de kardemom, kaneel, kruidnagels en
laurier toe en sauteer dit een minuut. Voeg de knoflook en gember toe en bak
nog een minuut.
Bestrooi met chili en komijn, tarmeriek en ketoembar. Roer de yoghurt of
tomatenpuree erdoor (als u yoghurt gebruikt, wacht dan tot de olie
bovenkomt (5-7
minuten)). Voeg het water toe, doe het deksel op de pan en breng de saus aan
de kook. Voeg dan zout toe.
Doe de gehaktballen één voor één in de braadpan; schud ze voorzichtig heen
en weer, niet roeren! Doe het deksel weer op de pan en laat alles zachtjes 20
minuten sudderen.
Garneer het gerecht met de fijngehakte groene pepers en korianderblad.
Dien op met rijst en/of roti's of eventueel warm stokbrood.

Recept afdrukken

No ratings yet

Scones van Astrid Veltman

Recept categorieën: Broodjes

Land van herkomst: Schotland

porties:

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

50 gram bloem
een flinke mespunt dubbelkoolzure soda drogist of apotheek
een flinke mespunt wijnsteenzuur drogist of apotheek
zout naar smaak
35 gram suiker
100 gram boter
1 groot ei
melk
Noot: Als u geen wijnsteenzuur kunt krijgen kunt u ook een scheutje
rozemarijnazijn gebruiken.

Bereidingswijze

Zeef de bloem met de soda, het wijnsteenzuur en het zout in een kom.
Strooi de suiker erover en wrijf dan met de vingers de boter erin tot een kruimelig deeg ontstaat.
Voeg er het losgeklopte ei en zoveel melk bij dat u er een stevig deeg van kunt kneden.
Rol dit op een met bloem bestoven plank tot een lap van ± 1 cm dik uit en snijd hier rondjes uit.
Leg die op een met bloem bestoven bakblik en bestrijk ze met wat melk of losgeklopt ei.
Bak ze in een goed hete oven (225°C) in ruim 10 minuten bruin.
De scones worden warm geserveerd met wat boter erop.
Erg lekker is ook een lepel frambozenjam erop.

Recept afdrukken

No ratings yet

Kruidkoek op basis van karnemelk

Recept categorieën: Koek

Auteur: Astrid Veltman

ingrediënten

Bereidingswijze

Mix eerst de droge bestanddelen en voeg dan de karnemelk toe.
Mix door tot een glad beslag is verkregen en doe dit in een cakeblik van 30 cm.
Dek af met aluminiumfolie.
Zet het cakeblik in een op 200°C voorverwarmde oven en bak de cak ± 1 uur en 3 kwartier.

Recept afdrukken

No ratings yet

Stamppot met waspeen, lenteui en gekookt ei

Een deel van dit recept kwan ik tegen maar dan toch hewl anders op een receptensite. Natuurlijk gaf ik er mijn eigen eigenwijze draai aan en het resultaat waa heerlijk

Totale tijd1 45

Recept categorieën: Stamppot

Land van herkomst: Nederland

porties:

Auteur: Els Jonker

ingrediënten

Bereidingswijze

Kook de eieren hard
Schil de aardappelen
Deel ze in 4en
Maak de waspeen in stukjes van 1 centimeter
Doe ze bij de aardappelen in
Was de aardappelen en de waapeen
Zet ze in water (niet helemaal eronder)
Voeg zout naar smaak toe
De eetlepel suiker
En de 25 gram vloeibare margarine
Kook het geheel gaar
Snij ondertussen de bosjes lenteui in ringen
Fruit de ringetjes in een scheutje olijfolie
Haal de schil van de eieren
Maak ze alvast in stukjes (het makkelijkst met een eiersnijder)
Zodra de aardappelen met de waspeen gaar zijn afgieten in een vergiet
Dan terug in de pan
Doe de lgefruite ui en de stukjes ei erbij
Nu goed fijn stampen met stamper
Op de borden kan iedereen er naar smaak vers gemalen zwarte peper over doen naar smaak

Tips / Opmerkingen

Je kunt het heerlijk eten als vegetarische maaltijd maar je kunt er ook een stukje vlees naar keuze bij doen. Deze stamppot kan eigenlijk met iedere vleessoort gecombineerd worden of met vis

Recept afdrukken

No ratings yet

Verse andijvie a la crème

Andijvie is een supergezonde groente, die je op veel verschillende manieren kunt bereiden Ook deze variant is echt heerlijk

Totale tijd1 45

Recept categorieën: Groenten

Land van herkomst: Nederland

porties:

Auteur: Els Jonker

ingrediënten

Bereidingswijze

Kook de andijvie met het zout in het water net niet te gaar
Giet het af in een vergiet
Laat het afkoelen
Verwarm in de pan wat vloeibare margarine
Doe de andijvie erbij
Dan ook gelijk de kookroom
Breng het weer aan de kook
Voeg het snufje nootmuskaat toe
En bind het geheel tenslotte met paneermeel

Tips / Opmerkingen

Een makkelijke manier om deze gezonde groente te bereiden die je bij verschillende soorten vlees maar ook vis kunt eten

Recept afdrukken

No ratings yet

Eenvoudig en snel klare kerrie kip

Recept categorieën: Gevogelte, Kip

porties:

Auteur: Auteur Onbekend

ingrediënten

½ kip in stukken gesneden (3 tot 4 cm groot)
3 tomaten fijngesneden
1 aardappels in "kubusjes" van 2 cm gesneden (vierendeel de aardappel en snijdt dan stukjes van 2 tot 2,5 cm)
1 grote ui fijngesneden
15 ml melk
6 fijngestampte cashew-noten indien niet voorhanden, vervang door 12 pindanootjes

(A) In de stamper : stamp fijn :

(B) Stamp fijn met de stamper, of mix in de keukenrobot

1 stuk verse gember van 3 cm
1 teentje knoflook

(C) Stamp fijn in de stamper of mix in de keukenrobot :

6 gedroogde rode pepers gewoon droog gebruiken
1 teelepel geelwortel kurkuma-poeder, turmeric poeder
3 ster anijs
olie om te bakken
zout naar smaak 1/2 teelepel, bij voorkeur zeezout

Bereidingswijze

Dit is een heel tijds-efficient recept :
Verwarm de olie in een pan met dikke bodem en bak de uien goudbruin.
Voeg de tomaten toe en bak verder voor enkele minuten.
Voeg kruidenmengsel A toe en bak enkele minuten verder.
Voeg mengsel B toe en bak 2 minuten verder
Voeg mengsel C toe en bak goed.
Voeg de stukken kip toe en bak. Roer zo nu en dan goed om en bak enkele minuten verder tot de olie zich scheidt van het mengsel.
Voeg de melk en de aardappelen toe, sluit af met een deksel en laat alles zachtjes sudderen tot de kip gaar is (30 tot 45 minuten)
Voeg fijngemalen pindanoten toe en serveer warm.