Kan als één grote of 4 kleine soufflés worden gemaakt.
Een grote moet 25minuten in de oven en de kleintjes 15 minuten.
Smelt de boter en roer er de bloem door.
Giet er onder goed roeren de bouillon scheutje voor scheutje bij.
Laat dit tot een saus binden.
Laat de kaas daar voorzichtig in smelten en breng op smaak met peper, zout en bieslook.
Splits de eieren en roer de eidooiers door de saus.
Klop de eiwitten zeer stijf met een snufje zout en spatel ze luchtig door de kaassaus.
Verdeel de massa over de vorm(pjes) en bak het in een op 200°C voorverwarmde oven.
