Kalmthoutse roomsoep
Ingrediënten
- 2 kroppen sla
- 8 ui
- 50 gram boter
- 60 gram bloem
- 1 brood
- 2 ei
- 3 liter runderbouillon
- boter
- olie
- melk
Instructies
- Was en versnijd de sla.
- Schil de uien en stoof ze in boter aan.
- Voeg de sla toe en stoof die verder mee aan.
- Doe er de bouillon bij, breng die aan de kook en laat zachtjes sudderen tot de ui zacht is.
- Bind de soep vervolgens met het rijstmeel, mix en kruid haar en haal de soep door een zeef.
- Klop de eigelen door de volle melk.
- Bak de broodkorstjes in olie en werk af met het melk-eigeelmengsel.