Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de tomaatjes in de helft.

Halveer de sjalotjes en snijd ze in halve ringen.

Snijd de knoflook in dunne plakjes.

Doe dit alles met een scheutje olijfolie en flink wat peper en zout in de ovenschaal en zet het gedurende vijf minuten in de oven.

Halveer de kipfilets in de lengte.

Strooi wat peper en zout over een kant, leg er wat plakjes mozzarella op en een of twee blaadjes basilicum.

Rol de kipfilet helften vervolgens in een of twee plakjes parmaham afhankelijk van de lengte/dikte.

Je kunt ook met kleinere stukjes kip werken, dan is het geheel wat sneller gaar.

Haal de ovenschaal weer uit de oven en houd de oven op temperatuur.

Leg de kipfiletjes op het olijf-tomaatmengsel en zet de ovenschaal terug in de oven.

Check na 25 – 30 minuten of de kipfilet gaar is.